Wéi vill Rüben braucht Dir fir Borscht?

D'1964 Buch iwwer schmaacht a gesond Iessen gëtt dësen Undeel fir e 5-Liter Kasseroll: 3 Liter Waasser brauchen 250 Gramm Rüben -dëst ass en zimlech grousse Rüben, Borscht aus sou engem Betrag wäert zimlech flësseg ausgesinn, fir räiche Borscht huelt 300-350 Gramm Rüben. Dir musst Rüben wielen déi voll reift, räich Burgund, fest sinn, ouni Venen a Huelraim - dëst gëtt dem Borsch eng schéin Faarf, e gudde Goût an Aroma. Fir ze vermeiden datt d'Rüben beim Kachen vum Borscht verfault ginn, ass et besser se getrennt mat Tomatenpaste an engem Läffel Esseg oder Zitrounejus ze stiechen.

Wann Dir décke Zoppen gär hutt an e Läffel an der Borscht wëllt, add méi Rüben-400-450 Gramm. Den Haapt Saach ass e Gläichgewiicht ze halen sou datt aner Geméis net am Borscht verluer sinn.

/ /