Gefruer gro Hummere gi fir 15-20 Minutten gekacht. Wann d'Hummer rout sinn, si se scho gekacht, se musse just an d'Waasser geluecht ginn an d'Waasser zum Kache bréngen.
Kachen Langoustinen fir 3-5 Minutten.
Wéi een Hummer kacht
1. Kontrolléiert d'Hummeren: rout Hummer si scho gekacht, si goufen no Hëtzebehandlung gefruer; a wann d'Hummer gro sinn, da ware se lieweg gefruer.
2. Gitt Waasser an eng Kasseroll mat enger Reserve, fügt 1 Teelöffel Salz fir all Liter Waasser.
3. Maacht Handschuesch un fir Iech net mat Pinzeren ze schneiden, d'Hummer auszestellen, waart op e Kach a kacht d'Hummer 15-20 Minutte wa se frësch sinn, a 5 Minutte wa se gekacht a gefruer sinn.
Wann Dir Langoustine kacht, passt op d'Faarf vun de Waage op:
gréng: am kache Waasser 3 Minutte kachen bis de chitinéisen Deckel roudréit;
rout (gekacht-gefruer): 2 Minutten am waarme Waasser geet duer.
4. Huelt d'Hummer aus dem Waasser, zerwéiert.
Serve Hummer mat Auster oder Sojasauce.
Dat schnellst a populärst Rezept fir Hummer appetizer ass an der Bouillon mat Zitroun, Salz a Gewierzer ze kachen (Peffer, Knuewelek, Buchtblat). Beim Botzen falen och Gewierzer aus der Schuel op d'Fleesch, wat e besonnesche Goût an Aroma bäidréit. Wann Dir wëllt, kënnt Dir scho geschälte Langoustinen kachen: dann ass et derwäert se a kachend Waasser fir net méi wéi 15 Sekonnen ze senken.
Tatsaach Fakten iwwer Hummer
- Langoustines a Langoustines ënnerscheede sech net beim Kachen a si "Famill", awer bemierkt datt dëst verschidde Seafood sinn. Hummer kënne ganz grouss sinn a gleewen u Kriibs, nëmmen Hummer feelen fleischeg Klauen. A Langoustine si wéi riseg Garnelen, 2 Handfläch laang.
- Beim Kachen erfuerdert Hummer guer keng Zousatz vu Gewierzer: d'Fleesch ass ganz mëll a mëll. Gekachten Hummerfleesch kann a Fësch oder Sojazooss gedippt ginn, oder mat Orangensaft gegoss ginn.
- Et ass ganz einfach den Hummer op Bereetschaft ze kontrolléieren: komplett gekacht Fleesch ass wäiss.
- Am Hummer iessen se alles ausser d'Been an den Chitin, am Hummer gëtt et praktesch keen Darmreschter.
- Hummer hu wéineg Kalorien (90 Kalorien pro 100 Gramm).
- Den Inhalt vun Hummer (pro 100 Gramm) - 17 Gramm Protein, 2 Gramm Fett.
- Hummer enthalen guer keng Kuelenhydrater.
- Hummer si räich u Kalzium, Magnesium, Kupfer a Jod.
- De Präis vun Hummeren ass vun 1100 Rubel / Kilogramm gefruere Mieresfriichten (Duerchschnëttspräis zu Moskau fir September 2018). Et gëtt als Delikatesse ugesinn, déi héich Käschte fir Hummer erkläert sech doduerch datt se net a Russland gezu ginn.