1. Frësch Brout soll iwwerhaapt mëll sinn. Wéckelt e Plastikstut oder Tissuepabeier iwwer Är Hand an dréckt einfach op d'Bäckereien erof.
2. D'Qualitéit vum Brout kann duerch säin Ausgesinn bestëmmt ginn. Traditionell Broutzorten: geschniddene Brout, Darnytsia an eist Landbrout sollten eng dënn, net verbrannt Krust hunn. Op der Schnëtt soll d'Brout uniform porös sinn, an de Schnëtt selwer soll glat sinn, dat heescht, d'Brout soll net zerfalen.
3. Brout ouni Verpakung, produzéiert op traditionellem Schwamm Wee, - vergänglecht Produkt. Zum Beispill gëtt e geschniddene Brout nëmme 24 Stonnen, an engem Package bis zu 72 Stonnen gelagert. Ausgepaakt Schwaarzt Brout - 36 Stonnen, a gepackt bis zu 48 Stonnen. Wann Konservéierungsstoffer bäigefüügt ginn, gëtt d'Haltbarkeet erhéicht, zum Beispill e geschniddene Brout an engem Package kann bis zu 96 Stonnen gelagert ginn, an Roggen-Weizenbrout - bis zu 120 Stonnen.
4. Denkt drun datt d'Verpakung d'Qualitéit vum Brout beaflosst. Komescherweis war Brout a Polyethylen gepackt ursprénglech eng Initiativ vu Produzenten: et gouf gegleeft datt sou Verpakungen d'Frëschheet vum Brout erhält. Awer tatsächlech, an sou engem Package, Brout fiicht a schimmel méi séier. Doheem gëtt Brout am beschten an engem Essegbehandeltem natierlechen Holzbroutbutt gelagert.
5. Brout gemaach an net gedämpft oder beschleunegt Manéier, méi schnell wéi Brout gemaach an enger traditioneller, Schwammmethod.