Entscheed Iech déi bescht
Wann Dir Nuddelen an engem Geschäft kaaft, stellt sech direkt d'Fro: wéi eng Marque am léifsten, a firwat sou en Ënnerscheed am Präis. Wéi gesot, alles ass relativ einfach. Wa mir als Standard akzeptéieren datt all Nuddele qualitativ durum Miel mat Waasser gemëscht ass, da gëtt et kloer datt den Trick an eppes anescht ass. Waasser, natierlech, kann aus Héichbierger Quelle sinn, a Miel aus Weess, handgepickt vu Jongfraen an der Dämmerung, awer an der Regel ass alles vill méi prosaesch.
Nämlech: de Goût a Käschte vun der Nuddelen hänkt direkt vun der Produktiounsmethod of, d'Qualitéit vun de Maschinnen fir den Teig ze forméieren, d'Trockentemperatur an d'Zäit déi benotzt gëtt fir d'frësch Nuddelen "waarm mat Hëtzt" an déi üblech trocken Nuddelen ze konvertéieren am Package. Wat méi niddreg d'Trockentemperatur (net méi héich wéi 50 ° C) ass, wat d'Pasta méi laang dréchent, dest méi lecker wäert d'Platen op Ärem Dësch sinn.
Zousätzlech sollt eng gutt Qualitéit Nuddelen sou vill wéi méiglech Zooss absorbéieren. Eng rau Uewerfläch ass ee vun de wichtege Virdeeler. Wann d'Schimmel fir d'Extrudéieren an d'Gestaltung vum Deeg Bronze ass, sinn d'Nuddelen porös, rau, d'Sauce leeft net an d'Resultat erfëllt de raffinéiertste Goût.
Et ginn zwee einfach Tipps fir déi richteg Wiel ze treffen: wielt e Pack Nuddelen, wéi wann "staubesch", rau. A kuckt wéi vill Gramm Protein pro 100 Gramm Nuddelen. Wat méi grouss, wat besser. Super wann 17 Gramm.
An net vergiessen! All Package huet eng Kachzäit uginn, et ass ganz wichteg drun ze halen. D'Nuddele sollen an enger grousser Kasseroll gekacht ginn a vill Waasser fir ze kachen soll geholl ginn a schmaacht, am léifsten drénken: 1 Liter fir all 100 Gramm dréchen Nuddelen.
D'Zooss fir d'Nuddelen
Pasta Zooss sollte mat Varietéit a Goût virbereet ginn. Hutt Dir gär räich Fleesch Zooss? Huel et. Si gi gutt mam Pesto (si sinn och Béi). Mat Kéis Sauce - breet Nuddelen. Mat Seafood, huelt nach eng Kéier oder. Fir waarm Zaloten, kachen oder. Mat Tomaten a Kraider empfeelen Italiener aus dem Süde vun der Hallefinsel sou ronn Kuchen ze benotzen, déi selten am Norden gekacht ginn.
Wëllt Dir e Paste farsh? Waarden op dech, länglëg eidel Réier, oder grouss Muschelen. Elo huet keen annuléiert datt Dir mat eppes kache kënnt alles: vu Geméis bis Fësch a Fleesch.
Et ass besser fir d'Zopp ze addéieren net wat un d'Hand komm ass, mä wat genau gebraucht gëtt fir Zopp: (Kreeser), (eise beléiften dënnen Vermicelli) oder iwwerhaapt (wierklech, ganz ähnlech mam Reis).
Natierlech kënnt Dir en Unhänger vun enger Aart Nuddele ginn an et gëtt hir eenzeg ëmmer, wiesselt Zooss. Awer dëst, et schéngt mir, ass net sou interessant. Et gi vill italienesch Nuddelenformater!