Wéi kachen Braten

Ech hu fréier méi gär Stews gekacht, awer wann ech de Rhythmus vum Kachen an de Goût vum Braten gefillt hunn, sinn ech wierklech verléift mat dësem Plat. De Prozess fir Geméis ze wäschen an ze schneiden ass e gudde berouegende Prozess um Enn vum Aarbechtsdag. Roast gëtt als Resultat vun dräi successive Schrëtt kritt: 1) Als éischt musst Dir Gewierzer (zum Beispill Chili Peppers, Knuewel an Schalotten) an Geméisueleg frittéieren. 2) Dann addéiere Geméis a Bouillon (e puer Rezepter benotzen gestuelte Geméis). 3) Fir d'Geriicht déck ze maachen, add Sauce oder Maisstärke um Enn vum Kachen. Op der éischter Etapp gi mir dem Ueleg e Geschmaach an Aroma. Op der zweeter - mir kachen Geméis, an op der drëtter - mir kréien eng décke Sauce. Fir Braten ass et am beschten e Wok mat dënnen Maueren ze benotzen. Dënn Metallmaueren féieren Hëtzt ganz gutt, wat Iech erlaabt séier Geméis ze kachen. Wann Dir an enger grousser helle Pan kachen, sollten Är Beweegunge ganz séier a kräfteg sinn. Stir d'Geméis mat engem grousse Metallspatel. De beschte Wee fir eng Hot Pot Master Klass ze kréien ass an e chinesesche Restaurant ze goen a kucken wéi se et kachen. Dëst ass eng ganz spannend Vue. Gegrillte Kachtechnik Et gi ganz einfach Rezepter fir vegetaresch Rühren - zum Beispill Braten aus engem Geméis, awer et ginn och komplex Rezepter - mat Tofu, Nuddelen an aner Produkter. Egal wéi d'Zuel an d'Varietéit vun Zutaten ass d'Technik fir e Braten ze preparéieren déiselwecht: 1) All d'Ingredienten grëndlech wäschen a schneiden, wann néideg d'Geméis blanchéieren a se a verschiddene Schossel setzen. Ier Dir ufänkt ze kachen, sollt Dir alles bei der Hand hunn. 2) An engem Wok, hëtzt Geméis Ueleg a wäscht d'Säiten vum Dëppe mat. (Fir ze soen ob den Ueleg waarm genuch ass, kënnt Dir e klengt Stéck frëschen Ingwer an den Dëppe leeën, wann et hellbrong gëtt, heescht dat datt den Ueleg erwiermt ass). 3) Gewierzer addéieren (Shallot, Ingwer, Knuewel, roude Pefferflakken) a fänken direkt un ze réieren. Dëse Prozess dauert vun 30 Sekonnen op 1 Minutt. 4) Geméis an e puer Prise Salz addéieren a kräfteg mat engem Kichenspatel réieren. Aus dem Zentrum vum Dëppe réieren wäert d'Geméis méi séier kachen. 5) Wann néideg, add Bouillon oder Waasser, an deem Champignonen, Sojazooss, Tofu an aner ähnlech Zutaten ofgedeckt goufen. 6) Als nächst, an e puer Rezepter musst Dir de Pot mat engem Deckel ofdecken an d'Geméis kachen bis mëll. Duerno musst Dir e klengen Abriecher am Zentrum vum Geméis maachen a verdënntem Maisstärke addéieren. Wann d'Stäre verdickt an däischter gëtt, musst Dir alles mëschen. 7) Um Enn vum Kachen addéiere liicht Gewierzer (geréischtert Sesam, Erdnussbotter, Koriander, geréischterte Somen oder Nëss), schmaachen, addéiere Salz oder Sojazooss fir ze schmaachen a servéieren. Quell: deborahmadison.com Iwwersetzung: Lakshmi