Et gëtt ugeholl datt d'Basis, d'Fundament vun all kulinaresche Magazin, Buch, oder Websäit, Rezepter sinn. Näischt anescht, am Prinzip, vläicht net - awer Rezepter, wann ech glift. Wëllt Dir meng Meenung wëssen? Midd vun et! Éierlech, wien brauch se? D'Liewen ass sou kuerz an et ëmzebréngen op der Sich no Rezepter ass eng geduechtlos Verschwendung, glécklecherweis, fir eppes lecker ze kachen, si si guer net erfuerderlech.
Kënneg Hänn, e schaarft Messer, de gesonde Mënscheverstand an eng gutt Bratpfanne sinn néideg, awer Rezepter net. Wëllt Dir wësse wéi Dir ouni Rezepter kënnt? .. Dësen Artikel ass net fir Hausfraen oder Haushälter, déi all Dag bis bei den Uewen ënner engem Stéck musse opstoen. Et ass fir déi, déi wierklech de Kachprozess genéissen, se als Konscht an en agreablen Hobby gesinn, awer net eng Flicht. Wëllkomm!
Als éischt musst Dir eng einfach Regel léieren: wann Dir net eppes nom Rezept kache kënnt, kënnt Dir et och net ouni... Dëst ass en Axiom. Fir wierklech fräi Improvisatioun musst Dir d'Grondlage beherrschen, wéi zum Beispill wéi een d'Zwiebel richteg hackt, d'Sauce verdickt, d'Wäiss schloen, d'Fleesch "versiegelen", wéi Frittung ënnerscheet sech vum Steen, an d'Anchovies vum Brisel, wéi vill Waasser gebraucht gëtt fir Nuddelen ze kachen wat sinn Kappers, Zira, Al dente asw. Kuerz, fir ze léieren wéi Dir ouni Rezept kacht, musst Dir just léieren wéi Dir op d'mannst e bësse kacht fir e Start.
Regel Nummer zwee: virugoe vu Produkter, net Rezepter... Dëst ass e ganz weise Prinzip, dee soll ugeholl ginn och vun deenen, déi net plangen d'Rezepter an nächster Zukunft ze verloossen. All dës Epicerie Lëschte si sécher nëtzlech, awer Dir wësst sou gutt wéi ech, wéi et normalerweis geschitt: dat gëtt et net, dat gëtt et net, awer deen huet et net gär mat sengem Ausgesinn a Geroch, an der pre-built Plang fällt an Tartare. Et ass vill besser Äert Mëttegiessen oder Owesiessen ronderëm e besonnesch frësche Fësch oder e besonnesch appetitlecht Lämmchenbeen ze bauen deen Dir gär hutt, a kaaft dës Gewierzer a Kraider, déi Dir domat braucht.
Regel dräi: benotzen bewisen Produktkombinatiounen... All Plat ass wéi en Orchester, an de Goût vun Ärer Symphonie hänkt dovun of, ob d'Produkter matenee kënne spillen. Hei kënnt Dir net ouni Klassiker maachen, déi den Test vun der Zäit passéiert hunn. An enger Note iwwer klassesch Nahrungskombinatiounen hu mir e puer Dosen esou Kombinatioune zesummen opgezielt - fillt Iech gratis op dës Lëscht vun Zäit zu Zäit ze referenzéieren.
Als éischt musst Dir eng einfach Regel léieren: wann Dir net eppes nom Rezept kache kënnt, kënnt Dir et och net ouni... Dëst ass en Axiom. Fir wierklech fräi Improvisatioun musst Dir d'Grondlage beherrschen, wéi zum Beispill wéi een d'Zwiebel richteg hackt, d'Sauce verdickt, d'Wäiss schloen, d'Fleesch "versiegelen", wéi Frittung ënnerscheet sech vum Steen, an d'Anchovies vum Brisel, wéi vill Waasser gebraucht gëtt fir Nuddelen ze kachen wat sinn Kappers, Zira, Al dente asw. Kuerz, fir ze léieren wéi Dir ouni Rezept kacht, musst Dir just léieren wéi Dir op d'mannst e bësse kacht fir e Start.
Regel Nummer zwee: virugoe vu Produkter, net Rezepter... Dëst ass e ganz weise Prinzip, dee soll ugeholl ginn och vun deenen, déi net plangen d'Rezepter an nächster Zukunft ze verloossen. All dës Epicerie Lëschte si sécher nëtzlech, awer Dir wësst sou gutt wéi ech, wéi et normalerweis geschitt: dat gëtt et net, dat gëtt et net, awer deen huet et net gär mat sengem Ausgesinn a Geroch, an der pre-built Plang fällt an Tartare. Et ass vill besser Äert Mëttegiessen oder Owesiessen ronderëm e besonnesch frësche Fësch oder e besonnesch appetitlecht Lämmchenbeen ze bauen deen Dir gär hutt, a kaaft dës Gewierzer a Kraider, déi Dir domat braucht.
Regel dräi: benotzen bewisen Produktkombinatiounen... All Plat ass wéi en Orchester, an de Goût vun Ärer Symphonie hänkt dovun of, ob d'Produkter matenee kënne spillen. Hei kënnt Dir net ouni Klassiker maachen, déi den Test vun der Zäit passéiert hunn. An enger Note iwwer klassesch Nahrungskombinatiounen hu mir e puer Dosen esou Kombinatioune zesummen opgezielt - fillt Iech gratis op dës Lëscht vun Zäit zu Zäit ze referenzéieren.
Mat dëser Geleeënheet wëll ech deene Grommelen Hallo soen, déi et wierklech net gär hunn, wann eppes anescht wéi Rezepter op dësem Blog erschéngen. Öffnen de Rezeptverzeechnes an Dir wäert gesinn datt et elo iwwer dräi Honnert sinn, sou datt Dir ëmmer eppes ze maachen hutt. Fir mech ass mäi Blog wäertvoll an éischter Linn als Plattform wou ech meng Positioun ausdrécke kann a kommunizéieren.
A leschter vun allem - als Geleeënheet fir Leit ze gefalen, déi ech net kennen, vun deenen der vill (O tempora! O mores!) Nach ni vun de Regele vun der russescher Sprooch an der elementarer Héiflechkeet héieren hunn. Déi lyresch Digressioun ass eriwwer (obwuel, ech erënnere mech, och den Arthur Conan Doyle war ganz besuergt, wéi hien als Autor vun Detektivgeschichten ugesi gouf, an de Rescht vun de Bicher komplett ignoréiert), loosst eis weiderfueren.
Nightmare News: et wäert net méiglech sinn d'Rezepter komplett opzeginn... Wann Dir Zaloten oder, zum Beispill Bäilagen virbereet, kënnt Dir d'Proportiounen jongléieren bis Dir déi bescht Kombinatioun fannt. Beim Baken funktionnéiert dëst einfach net: et ass derwäert de Verhältnisser liicht z'änneren an där Dir déi bescht Säit ass - an en exzellent Rezept fir e Kuch oder Brout an der Praxis wäert zu eppes ginn, wat net opgestan ass, schwéier an onverdautbar ( obwuel, vläicht, nach iessbar). Just am Fall wäert ech klären - dëst gëllt net nëmme fir Baken, awer och fir e puer aner Fäll, zum Beispill hausgemaachte Béier - oder Kéismaachen.
Net manner schrecklech Neiegkeeten: Wëssen iwwer traditionell Rezepter ass héich wënschenswäert... Trotz der Tatsaach, datt modern Käch konstant experimentéieren, nei Platen erfannen, baséiert jidderee vun hinnen nach ëmmer op onsophistikéiert Vollekskichen - Russesch, Italienesch, Japanesch, Franséisch. Wësse vun de Prinzipien no deenen national Platen preparéiert gi sinn nëtzlech fir Är eege Meeschterwierker virzebereeden. Als éischt ass all sou Rezept zënter Joerhonnerte perfektéiert an Dausende vun Hausfraen, vun deenen et eppes war ze léieren. Zweetens, wierklech Volleksrezepter si meeschtens net mat verschiddenen Tinsel iwwerlaascht - et ass méi einfach erauszefannen wat wat ass, an Dir kënnt ëmmer Ären eegenen Touch bäifügen. Drëttens ass et einfach lecker.
Nightmare News: et wäert net méiglech sinn d'Rezepter komplett opzeginn... Wann Dir Zaloten oder, zum Beispill Bäilagen virbereet, kënnt Dir d'Proportiounen jongléieren bis Dir déi bescht Kombinatioun fannt. Beim Baken funktionnéiert dëst einfach net: et ass derwäert de Verhältnisser liicht z'änneren an där Dir déi bescht Säit ass - an en exzellent Rezept fir e Kuch oder Brout an der Praxis wäert zu eppes ginn, wat net opgestan ass, schwéier an onverdautbar ( obwuel, vläicht, nach iessbar). Just am Fall wäert ech klären - dëst gëllt net nëmme fir Baken, awer och fir e puer aner Fäll, zum Beispill hausgemaachte Béier - oder Kéismaachen.
Net manner schrecklech Neiegkeeten: Wëssen iwwer traditionell Rezepter ass héich wënschenswäert... Trotz der Tatsaach, datt modern Käch konstant experimentéieren, nei Platen erfannen, baséiert jidderee vun hinnen ëmmer op onsophistikéiert Vollekskichen - Russesch, Italienesch, Japanesch, Franséisch. Wësse vun de Prinzipien no deenen national Platen preparéiert gi sinn nëtzlech fir Är eege Meeschterwierker virzebereeden. Als éischt ass all sou Rezept zënter Joerhonnerte perfektéiert an Dausende vun Hausfraen, vun deenen et eppes war ze léieren. Zweetens, wierklech Volleksrezepter si meeschtens net mat verschiddenen Tinsel iwwerlaascht - et ass méi einfach erauszefannen wat ass wat, an Dir kënnt ëmmer Ären eegenen Touch bäifügen. Drëttens ass et just lecker. Fortsetzung kënnt no.