Wéi Bounen ze drénken? Video
Räich u Protein, Vitaminnen a Mineralstoffer, Bounen kënne benotzt gi fir vill lecker a gesond Platen ze preparéieren. Wéi all Hülsenfrüchte musse Bounen virum Kachen ofgedréchent ginn wéinst hiren haarden Muschelen an héije Fasergehalt.
Et gi wäiss Bounen, faarweg Bounen a gemëschte Bounen am Verkaf. Eng Mëschung vu faarwege a wäisse Bounen ass net ganz bequem fir ze kachen well verschidden Aarte vu Bounen verschidde Kachzäiten erfuerderen. Loosst d'Bounen a kale Waasser fir 6-8 Stonnen virum Kachen. D'Waassertemperatur däerf net méi wéi 15 Grad sinn, soss kënnen d'Bounen sauere. Net nëmme wäert dëst et schwéier maachen ze verdauen, et kann och Liewensmëttelvergëftung verursaachen.
Nom Ofwaachen, gitt d'Bounen mat propperem kale Waasser, füügt Bündelen Petersilie, Dill, Sellerie -Wuerzel, fein gehackte Karotten, Zwiebelen a kachen iwwer niddereg Hëtzt bis mëll, ofhängeg vun der Varietéit. Nom Enn vum Kachen, huelt d'Kraider aus der Bouillon.
E puer Varietéë vu faarwege Bounen ginn dem Bouillon en onsympathesche Goût an eng donkel Faarf, also nom Kachen, drénkt d'Waasser, gitt kochend Waasser iwwer d'Bounen a kacht bis se mëll ass.
Dir braucht:
- Bounen - 500 g; Botter - 70 g; - Zwiebelen - 2 Kapp; - gekachten oder gefëmmt Brisket - 150 g.
Beat déi gekachten Bounen mat engem Mixer oder gitt duerch e Fleeschmüler. Den Zwiebel an dënn hallef Réng schneiden, frittéieren bis gëllenbraun a mat de gerappte Bounen vermëschen. Füügt fein gehackt Brisket a Botter zum Pure an hëtzt iwwer niddereg Hëtzt.
Loin oder Ham kann anstatt Brisket benotzt ginn
Dir braucht:
- Bounen - 500 g; - Semolina - 125 g; - Mëllech - 250 g; - Botter - 50 g; - Ee - 1 Stéck; - Miel - 1 Esslöffel; - Zwiebel - 1 Kapp.
Bereet de Bounen Puree wéi uewen. Géi lues a lues Kachen Mëllech an eng dënn Stroum, dauernd rührt sou datt keng Klumpen formen, a kacht en décke Griesme. Misch den erwärmte Bohnepuree mat waarme Grieselschüssel, füügt en réi Ee, sautéiert Zwiebel a mëscht alles gutt. Forme kleng Pattien aus dëser Mass, a Miel gebroden a fritt an enger virgeheizter Bratpfanne op béide Säiten.
Dir braucht:
- Bounen - 500 g; - Mëllech - 200 g; - Eeër - 2 Stéck.; Weess Miel - 250 g;
- Zocker - 2 Esslöffel; - Hef - 10 g; - Salz.
Maacht Bounen Puree. Wann et op d'Temperatur vun engem mënschleche Kierper ofkillt, füügt rau Eeër, Salz, Zocker, Hefe verdënntem a waarm Mëllech, gesift Miel a mëscht d'ganz Mass gutt.
Et ass besser d'Hief am waarme Mëllech am Viraus ze verdënnen, sou datt se Zäit hunn ze fermentéieren a Schaum ze ginn, da gëtt den Teig méi flauscheg a liicht
Plaz den Teig op enger waarmer Plaz fir 1,5-2 Stonnen. Wann et eropgeet, fritt d'Pannekuchen an enger waarmer skillet am Geméiswierk.