Direkt Puffdeeg. Video
Vill Gourmeten hu gär Puffdeeg, well et mëll, knusprech, erstaunlech lecker ausgesäit. Wéi och ëmmer, eng Varietéit u Schichten virbereeden ass sou en ustrengenden Prozess datt net all Hausfra wäert kachen. Populär Rezepter fir fréi Reife Puffpâtisserie kommen op d'Rettung, déi et erlaben Käch séier hir Liiblings Delikatesse ze kréien.
Puffdeeg: Video Rezept
Dat populärste Rezept fir fréi Reife Puffdeeg baséiert op der Notzung vun gehackten Margarine. Fir ee Pak vun dësem Produkt (200 g) braucht Dir och de folgenden Set vun Zutaten:
- Weess Miel (2 Tassen); - Waasser (0,5 Tassen); - granuléierten Zocker (1 Teelöffel); - Dësch Salz (1/4 Teelöffel).
Sift Weess Miel op engem Holzbrett duerch e spezielle Seif. Op enger anerer Schneidoberfläche schneide d'gekillte Margarine a kleng Wierfel, leet se op eng Mielrutsch a schneide mat engem Messer zesumme mat der Miel. Am kale propperem Waasser, opgeléist Dësch Salz a Granulat Zocker komplett, gitt dann déi salzeg-séiss Flëssegkeet an d'Fett Miel Mëschung.
Kniet den Teig séier, deckt mat engem fiichtege Kottengduch a kühlt fir 2 Stonnen. No dëser Zäit huelt den Teig eraus a rullt et an eng Schicht vun ongeféier 1 cm déck. Klappt d'Werkstéck an 3-4 Schichten, rullt et erëm aus a widderhuelen dës Prozedur 2-3 Mol. Um Enn vum Kneeden, gitt sécher de Puffdeeg fir ongeféier 1 Stonn cool ze halen - dëst erliichtert déi spéider Gestaltung vun der Séisswueren.
Gutt Puffdeeg kënnt nëmme vu Qualitéitszutaten. Benotzt Premium Miel, Plastiksmargarine vun enger eenheetlecher (net zerbriechlecher oder gekierzter) Konsistenz ouni auslännesche Gerécher a erausstierkende Drëpsen
D'Rezept fir fréi Reifung vu Puffdeeg
Déi fréi Reife Puff ka mat der Zousatz vun Eejäol a Mëllech virbereet ginn, da gëtt den Teig méi mëll, flauscheg a lecker. Pre-cool all d'Ingredienten vum Rezept. Fir fréi Reife vu Puffdeeg braucht Dir de folgenden Set vun Zutaten:
- Botter (200 g); - Weess Miel (2 Tassen); - Poulet Eeër (2 Stéck.); - Dësch Salz (um Tipp vum Messer); - Mëllech (2 Esslöffel).
Puff Pâtisserie bei 230 bis 250 Grad baken. Wann et méi niddereg ass, da wäert d'Baken schwéier ze kachen sinn, awer wann et méi héich ass, gëtt d'Konfekt séier séier härt a gëtt net gebak.
Als éischt mëll d'Botter bis et zu enger glatterer, plastescher Mass gëtt. Dann opgeléist Dësch Salz a kal Mëllech komplett. Kombinéiert all d'Ingredienten vum Rezept, a kniet den Teig fir 5 Minutten. Wann et komplett homogen ass, formt e Mauer aus et a rullt et an e rechteckege Kuch ongeféier engem Zentimeter déck. Klappt déi resultéierend Figur a véier, rullt se aus, widderhuelen d'Prozedur 1-2 Mol. Den Teig kann elo geschnidden ginn.