Wäissreis oder brong Reis, Mandelen oder Walnüsse, Botter oder Sesamöl, et gi vill Nahrungsdilemmaen. Déi richteg Wiel, baséiert op Informatioun, Verständnis vun der Zesummesetzung vum Plat an d'Ueleger, déi mir benotzen, hëlleft eis net nëmmen d'Gewiicht ze iwwerwaachen, awer och vill Krankheeten ze vermeiden. Ernährungsberoder an Dokteren werfen Liicht op e puer dacks gestallte Froen.
Mandelen oder Nëss?
De Fuerscher Joe Vinson, PhD, Universitéit vu Scranton, Pennsylvania, an engem Pabeier fir d'American Chemical Society, Kalifornien, schreift: "Walnüsse si besser wéi Mandelen, Pecannoten, Pistazien an aner Nëss. Eng Handvoll Nëss enthält duebel sou vill Antioxidantien wéi all aner allgemeng konsuméiert Nëss.
Fir Leit déi besuergt sinn datt zevill Fett a Kalorien iessen se Fett maachen, erkläert Vinson datt Nëss gesond polyunsaturéiert a monounsaturéiert Fette enthalen, net vaskulär verstoppt gesättegt Fette. Wat Kalorien ugeet, fëllen d'Nëss ganz séier op, wat verhënnert datt Dir iwwerflësseg gëtt.
D'Fuerscher hunn erausfonnt datt net gesalzt, rau oder gereest Nëss nëtzlech si fir Bluttzocker a Lipidniveauen ze kontrolléieren a fir Diabetis ouni Gewiichtsgewënn benotzt kënne ginn.
Awer och d'Dokteren sinn heiansdo net averstan iwwer wéi eng Nëss am Beschten ass. Bewertung Mandelen als déi gesondst Nëss am Verglach mat aneren, well se MUFAs (mononsaturéiert Fettsäuren) enthalen, seet den Dr. Leit Gewiicht Iwwerwaacher an Diabetiker. Et gëtt nëmmen een Opgepasst: Dir sollt net méi wéi véier oder fënnef Mandelen pro Dag iessen, well se ganz héich an Kalorien sinn.
Botter oder Olivenueleg?
Wat wichteg ass mat wat mir kachen. Och wann et méiglech ass ouni Ueleg ze kachen, benotzen d'Leit weider Ueleg fir de Goût net ze verléieren. Also wéi eng Ueleg ass am beschten?
Dr Namita Nadar, Chief Nutritionist, Fortis Hospital, Noida, seet: "Mir musse genuch gesond Fette iessen, also musse mir virsiichteg sinn wat Fett mir iessen. Ueleger (mat Ausnam vu Kokosnoss a Palmen) si vill méi gesond wéi Déierefett (Botter oder Ghee) wat d'Häerz- a Gehirgesondheet ugeet.
Déierefett ass vill méi héich am gesättigte Fett, wat mat erhöhte Low-Density Lipoproteinniveauen, Cholesterin, Typ 2 Diabetis an Häerzkrankheeten assoziéiert ass.
All Ueleger enthalen verschidde Quantitéite vu gesättigte Fette, monounsaturéierte Fette, polyunsaturéierte Fette. Déi meescht vun eis kréien ze vill Omega-6 Fettsäuren an net genuch Omega-3 Fettsäuren. Mir sollten d'Intake vu monounsaturéierte Fette mat Olivenueleg a Canola-Ueleg erhéijen, wärend eis Uebst vu Mais, Sojabohnen a Saflor Ueleger reduzéieren, déi héich an Omega-6 Fettsäuren sinn.
Dr Bhuvaneshwari seet: "Eng Mëschung aus zwee Ueleger, wéi Sonneblummenueleg a Reisöl, huet eng ganz gutt Kombinatioun vu Fettsäuren. Déi al Praxis fir Sesamöl ze benotzen ass och gutt, awer en Erwuessene soll net méi wéi véier oder fënnef Teaspoen den Dag konsuméieren.
Gebeess oder Zitrusjam?
Konserven a Gebeess si ganz populär fir de Frühstück an heiansdo iessen d'Kanner ze vill. Wat ass d'Uerteel iwwer dës Produkter?
Den Dokter Namita seet: "Béid Gebeess a Gebeess ginn aus ganz Uebst (heiansdo gëtt Gebeess aus Geméis gemaach), Zocker a Waasser, awer Zitrusgebitt enthält Zitrusschielen. Et huet manner Zocker a méi Diätfaser, sou datt Zitrusmarmelade méi gesond ass wéi Gebeess. Et huet vill méi Vitamin C an Eisen, also ass et manner schlecht fir Är Ernährung wéi Gebeess.
Dem Dr Bhuvaneshwari no, enthalen souwuel Gebeess wéi och Gebeess genuch Zocker fir datt Diabetiker se net iessen sollen. "Déi, déi hiert Gewiicht beobachten, sollten se suergfälteg iessen, an en Aa op Kalorien halen", füügt si derbäi.
Soja oder Fleesch?
An elo wat nëtzlech ass fir Fleesch-Iessen ze wëssen. Wéi vergläicht Sojaprotein mat roude Fleesch? Iwwerdeems Veganer, Fleesch Iessen, an Ernährungsberoder déi ganzen Zäit streiden, seet den Harvard Public Health Institute datt Soja a Fleeschprotein Virdeeler an Nodeeler hunn, an datt Déier- a Planzeprotein héchstwahrscheinlech deeselwechten Effekt op de Kierper hunn.
Zugonschte vu Soja ass datt et essentiell Aminosäuren enthält, wat Iech erlaabt Fleesch ze ersetzen an de Risiko vun Häerzkrankheeten a Cholesterinspiegel ze reduzéieren. Wat Fleesch ugeet, wéinst dem Hämoglobin dran ass Eisen méi liicht absorbéiert, dëst dréit zur Bildung vu Kierpergewebe bäi.
Wéi och ëmmer, et gëtt en Nodeel: Soja kann d'Schilddrüs schueden, d'Absorptioun vu Mineralstoffer blockéieren an d'Absorptioun vum Protein stéieren. Rout Fleesch, am Tour, kann zu Häerzkrankheeten, nidderegen Kalziumniveauen féieren an Nierenabnormalitéiten verursaachen. Fir d'Aminosäuren ze kréien, déi Dir braucht, sinn déi bescht Fleeschalternativen Fësch a Gefligel. Och d'Reduktioun vum Fleeschkonsum hëlleft exzessive Konsum vu gesättigte Fette ze vermeiden. Den Haapt Saach ass Moderatioun.
Wäiss oder brong Reis?
Wat den Haaptprodukt ugeet: wéi eng Zort Reis gëtt et - wäiss oder brong? Wärend de wäisse Reis no baussen gewënnt, a Saache Gesondheet ass de brong Reis de kloere Gewënner. "Diabetiker solle vu wäisse Reis ewech bleiwen. Braune Räis huet méi Faser, well nëmmen d'Schuel ewechgeholl gëtt an d'Kie bleift, während de wäisse Räis poléiert gëtt an d'Kie ewechgeholl gëtt", seet den Dr. Namita. Fiber mécht Iech voll ze fillen an hëlleft Iech ze vermeiden.
Jus: frësch oder a Këschten?
Am Summer leeën mir all op Jusen. Wéi eng Jus ass besser: frësch gepresst oder aus der Këscht? Den Dr Namita seet: "Frësche Jus, aus Uebst a Geméis gepresst an direkt verbraucht, ass räich u liewegen Enzymen, Chlorophyll an organescht Waasser, déi d'Zellen a Blutt ganz séier mat Waasser a Sauerstoff fëllen.
Am Géigendeel, Fläsche Jus verléieren déi meescht Enzyme, den Ernärungswäert vun de Friichten fällt wesentlech, an déi zousätzlech Faarwen a raffinéiert Zucker sinn net ganz gesond. Geméisjusen aus Geméis a gréng Blatgeméis si méi sécher well se keng Uebstzucker enthalen.
Och wann e puer kaaft Jusen keen Zousatz Zocker hunn, beréit den Dr Bhuvaneshwari: "Frësche Jus ass léiwer wéi Boxejus, well dee leschte keng Faser huet. Wann Dir Jus wëllt, wielt Jus mat Pulp, net gefiltert.