"Keng Mëllech a Form vu Mëllech no 3 Joer!"

Marion Kaplan, Dir sidd iwwerzeegt datt Mëllech schiedlech fir d'Gesondheet ass ...

Fir Kéi Mëllech oder déi vu groussen Déieren, ganz. Wësst Dir vun engem Déier an der Wëld, dat nom Ofdreiwung Mëllech drénkt? Natierlech nee! D'Mëllech ass do fir den Tëschestatioun tëscht Gebuert an Ofwäichung ze maachen, dat heescht ongeféier 2-3 Joer fir de Mënsch. De Problem ass, datt mir eis komplett vun der Natur dissoziéiert hunn a mir déi richteg Benchmarks verluer hunn ... An et ass esou fir e groussen Deel vun eiser Ernährung: Haut wa mir gesond iessen wëllen, dat heescht - soen no de Joreszäiten oder lokal, et ass ganz komplizéiert ginn. Jiddefalls gi mir gegleeft datt Mëllech essentiell ass wa mir et ganz laang ouni et gemaach hunn. Et sinn nëmmen dräi oder véier Generatiounen datt mir sou vill Mëllech verbraucht hunn.

Vill Liewensmëttel erschéngen spéit an der mënschlecher Geschicht wéi Gromperen, Quinoa oder Schockela. Wéi och ëmmer, dëst verhënnert eis net hir Virdeeler ze luewen ...

Et stëmmt, an nieft e puer plädéieren ëmmer méi fir de Retour an de "Paleo" Modus. Et entsprécht deem wat déi éischt Mënschen spontan giess hunn, op eng natierlech Manéier. Well et eis Genen sinn, déi eis Ernärungsbedürfnisser bestëmmen an de Genom sech wéineg verännert huet, war d'Diät vun der Zäit perfekt ugepasst. Also wéi huet de Jeeër-Fëscher et fäerdeg bruecht ouni Mëllech ze liewen?

Konkret, wat freet Iech fir Rëndmëllech ze veruerteelen?

Als éischt, kuckt just op d'Diät, déi op Mëllechkéi imposéiert gëtt. Dës Déiere si keng Getreier, mee Kraiderbierer. Mir fidderen se awer net méi mat Gras, sou räich un Omega-3, mee mat Somen, déi se net kënnen assimiléieren an déi mat Omega-6 gefëllt sinn. Ass et derwäert ze erënneren datt héich Omega-6 Niveauen am Verglach zum Omega-3 Niveauen pro-inflammatoresch sinn? De Béischtesystem muss komplett nei iwwerduecht ginn.

Heescht dat, datt Dir d'Mëllech zoustëmmen, wann d'Kéi besser gefiddert ginn?

Mëllech als solch no 3 Joer, nee. Definitiv nee. Et ass och aus dësem Alter datt mir Laktase verléieren, en Enzym dat fäeg ass d'Dissoziatioun vu Laktose a Glukos a Galaktose z'erméiglechen, wat d'korrekt Verdauung vun der Mëllech erlaabt. Zousätzlech kann Kasein, e Protein dat an der Mëllech fonnt gëtt, intestinal Grenzen iwwerschreiden ier se an eng Aminosaier ofgebrach ginn an an de Bluttkrees kommen. Dëst wäert schlussendlech zu chroneschen oder autoimmune Krankheeten féieren, déi aktuell Medizin net fäeg ass ze heelen. An da kënne mir net alles an der heiteger Mëllech ignoréieren: Schwéiermetaller, Pestiziden oder Wuesstemshormonen déi Kriibs förderen. Et ass fir eng ganz laang Zäit bekannt.

Loosst eis iwwer d'Studien schwätzen, déi elo iwwer Mëllech existéieren. Et gi vill, an déi lescht seet datt Mëllech schiedlech fir d'Gesondheet ka sinn. Wéi och ëmmer, et schéngt datt déi, déi Mëllech als gutt fir d'Gesondheet betruechten, vill méi vill sinn. Wéi erkläert Dir et?

Genau, wann et en Invariant wier, dat heescht, wann d'Studien zum Thema unanim waren, okay, awer dat ass net de Fall. Mir kënnen d'Mëllechprodukt net aus dem Rescht vun der Ernährung isoléieren: wéi kënnen dës Tester gutt sinn? An dann ass jidderee op eng aner Manéier ausgebaut, besonnesch wat den HLA System ugeet (ee vun den Unerkennung Systemer spezifesch fir d'Organisatioun, Redakter Note). Genen regéieren d'Synthese vu bestëmmten Antigene, déi an all Zellen vum Kierper präsent sinn a si sinn ënnerschiddlech vun engem Individuum zu engem aneren. Si bedingen zum Beispill den Erfolleg vun enger Transplantatioun. Mir hunn erausfonnt datt e puer Leit méi ufälleg fir verschidde Virussen, Bakterien oder Krankheeten maachen, sou wéi den HLA B27 System deen mat Ankyloserende Spondylitis verbonnen ass. Mir sinn net gläich wann et ëm Krankheet geet, also wéi kënne mir gläich sinn wann et ëm dës Studien geet?

Also Dir betruecht d'Studien iwwer d'Virdeeler vum Omega-3 net schlussendlech?

Tatsächlech ass et schwéier duerch wëssenschaftlech Studien hir Virdeeler ze weisen. Mir kënnen nëmme Verbindunge maachen. Zum Beispill Inuit, déi ganz wéineg Botter a ganz wéineg Mëllech iessen, awer méi Enten a Fëschfett leiden vill manner vu kardiovaskuläre Krankheeten.

Verbidd Dir och aner Mëllechprodukter?

Ech verbidden net Botter, awer et muss réi, onpasteuriséiert an organesch sinn, well all Pestiziden a Fett konzentréiert sinn. Dann, wann Dir keng Krankheet hutt, keng Geschicht vun Diabetis oder Autoimmunerkrankheeten hutt, kënnt Dir net dogéint e bësse Kéis iessen, dee bal keng Laktase enthält. De Problem ass, d'Leit sinn dacks onraisonnabel. Et all Dag oder zweemol am Dag iessen ass eng Katastroph!

D'Empfehlungen vun der PNNS oder Health Canada recommandéieren awer 3 Portiounen pro Dag. Haaptsächlech wéinst hirem Räichtum u Kalzium a Vitamin D, vermeintlech gutt fir d'Knachgesondheet. Wat denks du ?

An der Realitéit kënnt Kalzium nëmmen e klengen Deel vum Phänomen vun der Entkalkung vum Skelett, verantwortlech virun allem fir Osteoporose. Dëst ass haaptsächlech wéinst der intestinaler Permeabilitéit déi zu enger Malabsorptioun an Nährstoffer féiert, also eng Ausarmung oder e Mangel u bestëmmten Nährstoffer wéi Vitamin D. Wat Kalzium ugeet, gëtt et e puer an de Produkter. Mëllechproduiten, awer a Wierklechkeet ginn se iwwerall fonnt! Et gi sou vill iwwerall datt mir iwwerdosis sinn!

Wéi sidd Dir perséinlech vun de schiedlechen Effekter vun der Mëllech iwwerzeegt?

Et ass einfach, zënter ech kleng war, sinn ech ëmmer krank. Op Kuhmëllech opgewuess natierlech, mee ech wousst laang duerno datt alles verbonne war. Ech hu just gemierkt datt den Dag wou ech gefast hunn, ech vill besser gefillt hunn. An dann no Joeren geprägt vu persistent Migränen, Iwwergewiicht, Pickel, a schliisslech eng Crohn Krankheet, hunn ech ugefaang ze fannen andeems ech Gesondheetsspezialisten, homöopatheschen Dokteren, Chinesesch Medizin Spezialisten entdecken. D'Tragedie ass nëmmen op Theorie ze lauschteren, op Studien an net op Äre Kierper ze lauschteren.

Also, Ärer Meenung no, gëtt et eng Oppositioun tëscht deenen, déi op wëssenschaftleche Studien baséieren an deenen, déi op Experimenter baséieren?

Et gi Schwächen a Leit déi méi staark sinn wéi anerer, awer Mëllech sollt sécher net eestëmmeg Empfehlung sinn! Loosst d'Leit e Mount Test maachen fir guer keng Mëllechprodukter ze konsuméieren, a si wäerte gesinn. Wat kascht et? Si wäerten kee Mangel hunn!

Zréck op déi éischt Säit vun der grousser Mëllechëmfro