Champignonen sinn net nëmme berühmt fir hiren héije Proteingehalt. Bal all essbar Arten si reich an Provitamin A (Karotin), Vitamine C, D a PP. Ausserdeem ass déi lescht a Champignonen sou vill wéi an Hef oder Rëndfleesch. Awer dëst Vitamin normaliséiert d'Funktioune vum Magen an den Zoustand vun der Liewer, verbessert de Fonctionnement vun der Bauchspaicheldrüs. Champignonen a B Vitamine si räich, an dëst hëlleft den Nervensystem ze stäerken, d'Visioun an den Zoustand vun der Haut an der Schleimhäute ze verbesseren.
D'Mineral Zesummesetzung vu Champignonen ass och wäit vu schlecht. Zénk, Mangan, Kupfer, Néckel, Kobalt, Chrom, Jod, Molybdän, Phosphor a Natrium - dat ass eng onkomplett Lëscht vun nëtzlechen Elementer, déi a Champignonen enthale sinn. Si enthalen och eng grouss Quantitéit vu Kalium, wat den Zirkulatiounssystem ënnerstëtzt an de Metabolismus stimuléiert. An dank Eisenreserven, Champignonsgeschir sollten d'Haaptrei an der Ernährung vun deenen ginn, déi ënner Anämie leiden (besonnesch vill vun dëser Substanz an Porcini Champignonen).
Ënner anerem enthalen Champignonen och Lecithin, wat d'Oflagerung vu Cholesterin op de Maueren vu Bluttgefässer verhënnert. Ausserdeem gëtt Champignonlecithin ganz einfach vum mënschleche Kierper absorbéiert. Dofir kënne Champignonen a Kantarellen, Boletus a Boletus mat Recht den Titel vun couragéierte Kämpfer géint Atherosklerosis droen.
True, all déi uewe genannte "Plus" bezéien sech op nëmme frësch Champignonen, Zënter Hëtztbehandlung zerstéiert de Léiw säin Deel vun hirer "Nëtzlechkeet". Also de Wonsch fir Äre Kierper ze profitéieren kann nëmme realiséiert ginn wann Dir kënschtlech ugebaute Champignonen benotzt, déi ouni Angscht fir d'Gesondheet rau giess kënne ginn.