Inhalter
Déi heefegst Aarte vun Austerpilze sinn gewéinlech, Elm, bedeckt, Lunge an Hierscht. All dës Formen hunn eenzegaarteg Eegeschaften, dofir gi se vill am Kachen an der pharmazeutescher Industrie benotzt. Mat de Virdeeler vun Austerpilze gi se aktiv benotzt fir eng Vielfalt vu Platen ze preparéieren, si gi benotzt fir Heelmëttel no traditionelle Medizin Rezepter ze preparéieren fir Wounds ze heelen an Toxine ze entfernen.
Am Wanter tendéieren dës Champignonen ze afréieren a schwéier ze ginn. Zur selwechter Zäit si se einfach mat engem Stéck ze schloen. D'Qualitéit vun de Wanter Auster Champignonen hänkt vun der Etapp of, an där d'Pilze mat engem schaarfe Réckgang vun der Temperatur waren. Wann d'Frost fréi war, da kënne se an enger jonker Form afréieren. Am Fall vun e puer Wanter Thaws kënnen dës Champignonen verschwannen. Nëtzlech Qualitéite ginn am Wanter bewahrt.
Dir léiert iwwer wéi Auster Champignonen ausgesinn a wéi eng Eegeschafte se op dëser Säit hunn.
Beschreiwung vun Auster Champignon
D'Kapsel vum gemeinsamen Austerpilz (Pleurotus ostreatus) huet en Duerchmiesser vu 4-12 cm. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass d'Auster, ovale oder ronn Form vun der Kap, gro-brong, cremeg-brong a Faarf mat engem däischter zentrale Deel. D'Basis vun de Fruuchtkierper sinn verschmolzen.
An dëser Spezies vun Austerpilze ass de Stamm kuerz, asymmetresch lokaliséiert, meeschtens op der Säit vun der Mutz, et huet eng Héicht vun 2-7 cm an eng Dicke vun 10-25 mm. De Stamm huet déiselwecht Faarf wéi den Hutt a läit op der Säit vum Hutt.
Pulp: dënn, dicht, wäiss, mat engem agreabele Geschmaach a Geroch.
D'Placke sinn adherent, erofgaang laanscht de Stamm, heefeg, cremeg oder hellgiel a Faarf.
Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap variéiert vu brong bis brong-grau.
Ähnlech Zorten. Am Erscheinungsbild ass de gemeinsame Austerpilz ähnlech wéi de Lungenausterpilz (Pleurotus pulmonarius), deen duerch seng Crèmefaarf an d'Ouerfërmeg Kap ënnerscheet.
Akkumulationseigenschaften vu schiedleche Substanzen: Dës Spezies huet de positiven Eegeschafte vun enger gerénger Akkumulation vu Schwéiermetaller.
Edibility: Gewéinlech Auster Champignonen hunn héich Ernärungseigenschaften, kënne gekacht a frittéiert, konservéiert ginn.
Iessbar, 2. an 3. Kategorien - am Hierschtperiod an 3. a 4. Kategorien - am Wanter.
Auster Champignonen Enn November an Ufank Dezember hunn nach ëmmer hir üblech Erscheinung. Um Enn vum Wanter an Ufank vum Fréijoer änneren se, kréien eng giel-brong Faarf.
Habitaten: deciduous a gemëscht Bëscher, op zerfallende hardwood, wuessen an tiers a Gruppen.
Saison: intensiv Wuesstum - vu Mee bis September, a vu November un an am Wanter stoppt de Wuesstum. Am Wanter hänkt den Zoustand vun Austerpilze op Beem vun der Etapp of, op där de Frost se gefaangen huet a wéi engem Klima virum Ufank vun negativen Temperaturen. Wann, duerch d'Entstoe vu Frost, d'Pole hir maximal Wuesstum erreecht hunn a liicht dréchen sinn, dann am Wanter dréchen se e bësse méi aus an hänken op Beem an der Frost an engem hallef festen Zoustand, wann se geschnidden kënne ginn.
Wann et an der Zäit vum Ufank vu Frost naass Wieder war, da friesse d'Pilze a ginn haart, "glaseg". An dësem Zoustand kënnen se net aus dem Stamm ofgeschnidden ginn, awer si kënne mat engem Stéck ofgeschloe ginn oder mat engem Messer ofgerappt ginn. D'Benotzung vun enger Axt ass net erlaabt fir d'Beem ze schueden.
Hei kënnt Dir eng Foto vun engem Austerpilz vun enger gewéinlecher Spezies gesinn, d'Beschreiwung vun deem uewen uginn:
Wéi gesäit Elm Auster Champignon aus (mat Foto)
Elm lyophyllum, oder Elm Auster Champignon (Lyophyllum ulmarium) ass extrem rar am Wanter. Tatsächlech sinn se iessbar op déiselwecht Manéier wéi gewéinlech Austerpilze, awer si schwéier z'erreechen wéinst hirer héijer Plaz op Bamstämm.
Am Wanter bleiwen se meeschtens op de Béi vun Eichen, dacks op enger Héicht vu méi wéi annerhallwe Meter. Hiren externen Zoustand hänkt vum Moment of, wou d'Frost se gefaangen hunn. Wann d'Wieder net naass war duerch den Ufank vun negativen Temperaturen, an d'Austerpilze erreecht hire maximale Wuesstum, da bleiwen se sou am ganze Wanter. Am Däiwel kënne se verschwannen, hir Kante kënnen nach méi gewellt ginn, an eenzel Pilze ginn vun hellbraun bis brong-schwaarz a komplett verschwannen.
Dës Champignonen sollten am Ufank vum Wanter oder virum Enn vum Wanter gesammelt ginn, awer net erlaabt ze verdauen, wa se wëllen, falen wéi al Blieder.
Dës Champignonen sinn déi gréisst ënner essbare Wanterpilze, mat engem Duerchschnëttskapp Duerchmiesser vun 10-20 cm.
Habitaten: Laufbëscher, Parken, op Stämme a Stämme vun Eech, Elm, Elm an aner Laubbeem, eenzel oder a klenge Gruppen.
D'Kapsel huet en Duerchmiesser vu 5-15 cm, heiansdo bis zu 20 cm, fir d'éischt konvex, spéider prostratéiert.
Wéi Dir op der Foto gesitt, ass eng ënnerscheedend Feature vun dëser Aart vun Austerpilz déi ongewéinlech schéin Faarf vun der Kap, wéi déi vun enger Sonneblummen - sonneg, gielzeg-brong, d'Uewerfläch vun der Kap ass liederlech, fein rau mat Waasser Flecken:
Vum Wanter gëtt d'Uewerfläch vun der Mutz Stréigiel an d'Flecken sinn net méi bemierkbar. Wann de Pilz op engem Bam wächst, manner dacks op engem Stomp, kann et eng asymmetresch Arrangement vun de Been hunn. D'Kante vun der Kap sinn gebéit, si sinn gewellt. D'Faarf op de Kanten ass liicht méi hell wéi am Haaptdeel vun der Kap. Am Wanter ännert d'Faarf op Stréigiel. Al Exemplare däischter, ginn schwaarz-brong oder brong-brong.
Been 4-10 cm laang, 7-15 mm déck, am Ufank wäiss-crème, spéider gielzeg a hellbrong. D'Basis vun de Been sinn dacks verschmolzen.
De Pulp ass mëll, gro-violett, mat engem mëllen Geschmaach, bal ouni Geroch.
D'Placke si breet, adherent, ufanks wäiss, spéider buffy a hellbraun.
Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu giel-gëllen bis donkelbrong.
Ähnlech Zorten. Am Hierscht, duerch seng grouss Gréisst a sonneg Faarf a Waasserflecken, Elm lyophyllum ass schwéier mat aneren Arten ze verwiesselen. Am Hierscht kann dëse Pilz am Erscheinungsbild mat enger voller Reihen verwiesselt ginn, déi haaptsächlech an hirem Liewensraum ënnerscheet - um Buedem, awer net op Beem. Am Wanter huet et keng ähnlech Arten.
Kachmethoden: gekachten, frittéiert, gesalzt no virleefeg kachen fir 15-20 Minutten.
Iessen, 4. Kategorie.
Kuckt wéi Austerpilz op dëse Fotoen ausgesäit:
Hierscht Auster Champignon: Foto a Beschreiwung
Habitaten vum Hierschtausterpilz (Pleurotus salignus): Poplaren, Linden; a Gruppen wuessen.
Saison: Hierscht Auster Champignonen wuessen am September - November bis déi éischt Schnéi, an dann si se bis Fréijoer afréieren, an der Verontreiung vun Thaws am Wanter, si si gutt am Fréijoer konservéiert.
Den Hutt vun dëser Varietéit vun Austerpilze huet en Duerchmiesser vu 4-8 cm, heiansdo bis zu 12 cm. All Fruuchtkierper wuessen aus der selwechter Basis.
De Sträif ass kuerz, asymmetresch lokaliséiert, meeschtens op der Säit vun der Kap, et ass 2-5 cm héich an 10-40 mm déck, pubescent. D'Faarf vun de Been ass crème oder wäiss-giel.
Pulp: dënn, dicht, wäiss, mat engem agreabele Geschmaach a Geroch.
Wéi op der Foto gewisen, sinn d'Placke vun dëser Varietéit vun Auster Champignonen adherent, erofgaang laanscht de Stamm, heefeg, Crème oder hellgiel a Faarf:
Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap variéiert vu gro-brong bis donkelbrong.
Ähnlech Zorten. Hierscht Auster Champignon ass ähnlech a Form wéi Auster Auster Champignon (Pleurotus ostreatus), awer huet eng vill méi däischter Faarf mat enger Iwwerhand vun donkelbrong.
Kachmethoden: Champignonen kënne gekacht a frittéiert ginn, Konserven.
Iessen, 4. Kategorie.
Als nächst wäerte Dir erausfannen wat aner Varietë vun Austerpilze sinn.
Wéi gesäit en Austerpilz aus
Austerpilz Liewensraim (Pleurotus calyptratus): verrotten Hartholz - Birch, Aspen, Eichen, manner dacks - op Stämme a stierwen Nadelholz - Spruce a Fir, wuessen a Gruppen.
Saison: Abrëll - September.
Den Hutt vun dëser Varietéit vun Austerpilze huet en Duerchmiesser vu 4-10 cm, heiansdo bis zu 12 cm. mat radial Faseren.
Opgepasst op d'Foto - d'Been vun dëser Varietéit vun Austerpilze ass entweder ganz kuerz, asymmetresch lokaliséiert, oder et ass guer net:
Pulp: dënn, dicht, wäiss, mat engem agreabele Geschmaach a Geroch.
D'Placke si heefeg, am Ufank wäiss, dacks, spéider Crème oder hellgiel.
Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap variéiert vu Crème bis hellbraun a gro.
Ähnlech Zorten. Den iwwerdeckten Austerpilz ass ähnlech a Form wéi den Austerpilz (Pleurotus pulmonarius), dee sech duerch seng brong Kap an d'Präsenz vun engem Stamm ënnerscheet.
Kachmethoden: Champignonen kënne gekacht, frittéiert, konservéiert ginn.
Beschreiwung vun Auster Champignon
Habitaten vun Austerpilz (Pleurotus pulmonarius): verrotten Hartholz - Birch, Aspen, Eichen, manner dacks - op Stämme a stierwen Nadelholz - Spruce a Fir, wuessen a Gruppen.
Saison: Abrëll - September
Den Hutt huet en Duerchmiesser vu 4-10 cm, heiansdo bis zu 16 cm. D'Kante vun der Kap sinn dënn, dacks gekrackt. D'Faarf vum mëttleren Deel vun der Kap huet dacks e brong Tint, während d'Kante, am Géigendeel, méi hell, gielzeg sinn.
Wéi kann op der Foto gesi ginn, sinn d'Kante vun der Mutz vum Austerpilz vun dëser Spezies fibrous an hunn e radial Kontur:
De Stamm ass kuerz, asymmetresch lokaliséiert, meeschtens op der Säit vun der Kap, et ass 1-3 cm héich an 6-15 mm déck. D'Been huet eng zylindresch Form, wäiss, zolidd, pubescent.
Pulp: dënn, dicht, wäiss, mat engem agreabele Geschmaach a Geroch.
D'Placke sinn adherent, erofgaang laanscht de Stamm, am Ufank wäiss, heefeg, spéider Crème oder hellgiel.
Variabilitéit. D'Faarf vum Kapp variéiert vu wäiss a gielzeg wäiss bis creme a gielbrong.
Ähnlech Zorten. Pulmonal Austerpilz ass ähnlech wéi de gemeinsame Austerpilz (Pleurotus ostreatus), deen sech duerch eng blo-gro Mutz bei jonke Exemplare an eng gro-blo Mutz a reife Champignonen ënnerscheet.
Akkumulationseigenschaften vu schiedleche Substanzen: Dës Spezies huet de positiven Eegeschafte vun enger gerénger Akkumulation vu Schwéiermetaller.
Kachmethoden: Konserven.
Kachmethoden: kachen a frittéieren, konservéieren.
Iessen, 3. Kategorie
Dës Fotoen weisen Austerpilze vu verschiddenen Zorten, d'Beschreiwung vun deenen op dëser Säit presentéiert gëtt:
Wat sinn d'Virdeeler vun Austerpilze
Auster Champignonen hunn eenzegaarteg Eegeschaften - eng eenzegaarteg Pantry mat enger Rei vu Mineralsalze an aner wesentlech Substanzen, déi fir eng Persoun néideg sinn.
Si enthalen e Komplex vu Vitaminnen: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, souwéi 18 Aminosaieren néideg fir Mënschen.
Och déi nëtzlech Eegeschafte vun Austerpilze sinn wéinst dem héijen Inhalt vun Amylase a Lipase Enzymen, déi zum Ofbau vu Fette, Faser a Glykogen bäidroen.
Si enthalen och essentiell onsaturéiert essentiell Säuren, an eng Rei vu biologesch aktive Substanzen, déi hëllefen Cholesterin ze reduzéieren an anti-sklerotesch Effekter hunn.
Auster Champignons si ganz nëtzlech fir de mënschleche Kierper, well se en exzellenten effektiven Mëttel fir d'Behandlung vu Bauchkrankheeten sinn. Fir dëst ze maachen, huelt frësch gepressten Champignonsjus op nüchternen Magen. Zur selwechter Zäit kënne Gastritis a Geschwüren geheelt ginn. Aner nëtzlech Eegeschafte vun Auster Champignonen enthalen déi folgend:
- Si verbesseren intestinal Motilitéit;
- benotzt fir Wounds ze heelen an Geschwüren ze behandelen;
- hunn hemostatesch, emollient an enveloppéierend Eegeschaften;
- förderen d'Entfernung vun Toxine, Gëfte, Toxine;
- sinn e Sorbent;
- sinn e wichtege Bestanddeel vun der Anti-Cholesterin-Diät, hëllefen d'Bluttfetter ze senken, wat ganz wichteg ass fir Häerzgefässer an d'Blutzirkulatioun;
- Auster Champignon Infusioun gëtt fir Neurose benotzt, fir dëst, fein gehackte frësche Champignonen an der Quantitéit vun 3 Esslöffel gi mat engem hallwe Liter roude Wäin gegoss, zum Beispill Cahors, a fir eng Woch infuséiert, déi resultéierend Infusioun gëtt 2 Esslöffel gedronk. Schlofzäit;
- enthalen Verbindungen mat antioxidativen Aktivitéit, als Resultat gëtt den Alterungsprozess vum Kierper reduzéiert; enthalen Substanzen, déi d'Ausscheedung vum Cholesterin aus dem Kierper förderen, an de Risiko vun Atherosklerosis reduzéieren;
- D'Inklusioun vun Austerpilze an der Diät reduzéiert däitlech d'Wahrscheinlechkeet vu Kriibs;
- weisen Verspriechen an der Behandlung vun tropescher Malaria.
- D'Virdeeler vun Austerpilze fir Mënschen sinn och datt se eng héich antibakteriell Aktivitéit hunn.
