Wou kommen se hier?
Natierlech, Italien! E puer gleewen datt Nuddelen a pre-réimeschen Italien entstane sinn - Historiker hunn Dekoratioune fonnt an engem Graf aus dem XNUMXth Joerhonnert v. Wéi och ëmmer, zënter dem XNUMXth Joerhonnert, Referenzen op Nuddelen Platen sinn ëmmer méi heefeg an der italienescher Literatur ginn.
D'Léift vun der Welt fir Nuddelen huet am XNUMXth Joerhonnert festgeholl, wéi Spaghetti an der populärer Kultur mat Filmer wéi Lady and the Tramp an The Goodfellas koum.
Wat sinn Nuddelen?
Et gëtt ugeholl datt et iwwer 350 verschidden Zorte Nuddelen gëtt. Awer déi meescht Leit kafen normalerweis e puer vun den allgemengste Varietéiten, déi am lokalen Supermarché fonnt kënne ginn. Dës enthalen:
Spaghetti - laang an dënn.
Penne si kuerz Nuddelefieder an engem Wénkel geschnidden.
Fusilli si kuerz a verdreift.
Ravioli si quadratesch oder ronn Nuddelen, déi normalerweis mat Geméis gefüllt sinn.
Tagliatelle ass eng méi déck a flaach Versioun vu Spaghetti; Dës Zort Nuddelen ass super fir vegetaresch Carbonara.
Macaroni - kuerz, schmuel, gekraagt an Réier. Dës Zort Nuddelen gëtt benotzt fir e populäre Plat a westleche Länner ze preparéieren - Macaroni a Kéis.
Conciglioni sinn e Shell-förmleche Nuddelen. Ideal fir Stuff.
Cannelloni - Nuddelen a Form vu Réier mat engem Duerchmiesser vun ongeféier 2-3 cm an enger Längt vun ongeféier 10 cm. Gëeegent fir Fëllung a Baken.
Lasagne - flaach quadratesch oder rechteckeg Nuddelen, normalerweis dropgesat mat Bolognese a wäisser Zooss fir Lasagne ze kreéieren
Tipps fir selwergemaachte Nuddelen ze maachen
1. Vertrau Är Intuition. Hausgemaachte Nuddelen solle méi mam Häerz gekacht ginn wéi mam Kapp.
2. Dir braucht keng Geschir. D'Italiener kneet den Teig direkt op engem flaache Bänk, vermëschen a kneet den Teig mat hiren Hänn.
3. Huelt Är Zäit beim Vermëschung. Et kann bis zu 10 Minutten daueren, bis den Teig zu engem glaten, elastesche Kugel verwandelt, dee ka gerullt a geschnidden ginn.
4. Wann den Teig nom Knéien riicht, rullt en besser aus.
5. Salz beim Kachen addéieren. Dëst wäert d'Nuddelen Aroma ginn an hëllefen ze verhënneren datt se zesummenhänken.