Inhalter
Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vu Peffer?
Peffer ass ee vun de räichste Geméis u Vitamin C, et enthält souguer duebel sou vill wéi Kiwi! Et bitt och Vitamin B6, wat eng wichteg Roll am Fonctionnement vum Nerven- an Immunsystem spillt.
Wousst du ? De roude Peffer huet voll Reife erreecht, et huet antioxidant Eegeschafte dank Vitamin A, Beta-Karotin a Lycopen. De giele Peffer ass an enger Zwëschenzäit, et huet e séissen Geschmaach. De grénge Peffer gëtt virum Reife gepickt, et kann e bësse bitter sinn.
Professionell Tipps fir d'Pfeffer richteg ze preparéieren
Fir et gutt ze wielen, de Peffer sollt ganz fest sinn, mat glatter a glänzender Haut.
Et hält eng Woch am Geméiskrisper vum Frigo. An et afréiert ganz gutt, soulaang et e puer Minutte virdru am waarme Waasser blanchéiert gëtt.
Fir et einfach ze schielen. Et gëtt fir e puer Minutten a kochendem Waasser gedämpft an d'Haut gëtt mat engem Messer ewechgeholl. Oder mir setzen et an den Ofen oder op de Grill, während d'Haut schwaarz gëtt, a loossen et an enger Plastikstut ofkillen. Magie, d'Haut geet super einfach of!
Raw verbraucht, vergiesst net de wäissen Deel dobannen ze läschen, deen e bësse bitter ass.
Kachen Säit. Damp et fir ongeféier zwanzeg Minutten ier se an e Coulis vermëschen. Et kann och e puer Minutten an enger Pan oder Wok brong ginn fir seng knaschteg Säit ze halen a méi verdaubar ze sinn.
Am Video: Liewensmëttel Diversifikatioun: wéini ufänken?
Magesch Associatiounen mat Paprika
Gegrillt a geschält, rout a giel Peffer sinn excellent marinéiert an Olivenueleg a mat frësche Cilantro oder Minze aromatiséiert.
Am velvety, mir mëschen et mat Tomaten a Basil fir eng erfrëschend Entrée.
Maacht eis mat Fleesch oder enger vegetarescher Virbereedung op Basis vu Lënsen oder Tofu ass et e komplette Plat.
An Zalot, et geet ganz gutt mat all Summer Geméis (Zucchini, Gurken, Tomaten ...).