Gegrillte Herring kann souwuel en exzellenten Aperitif sinn wéi en onofhängegt Plat. Fësch op dës Manéier preparéiert wäert Heem a Gäscht mat engem originelle wierzegen Goût an engem delikaten Aroma vu gebrauchte Gewierzer begeeschteren. A fir datt dëst Plat net langweilt, kënnt Dir et all Kéier nom neie Rezept pickelen.
Wéi eng Harring Marinade ze maachen
Koreanesch Marinade
Zutaten fir 2 kg frësch Hierschtfilet ze pickelen: - 3 Ënnen; - 3 grouss Muerten; - 100 ml Sojazooss; - 3 El. Esslöffel Zocker; - 3 El. Esslöffel Esseg; - 300 ml gekachten Waasser; - 100 ml Geméis Ueleg; - 1 Teelöffel roude a schwaarze Peffer; - 1 El. e Läffel Salz.
Den Hierschtfilet a kleng Stécker schneiden an an eng déif Schossel leeën, virun allem Glas. An enger separater Schossel kombinéieren all d'Ingredienten fir d'Marinad, setzen Zwiebelen a Karotten, an hallef Réng geschnidden, do. Gidd d'Marinad iwwer d'Hering, rührt, deckt a killt. No 3-4 Stonnen kann déi agemaachtent Harring zerwéiert ginn.
Séiss a sauer Marinade fir liicht gesalzt Herring
Zutaten: - 500 g liicht gesalzt Harring; - grousse Kapp vun Ënn; - ½ Taass Esseg 3%; - ½ Teelöffel Moschter a Ingwerzorten; - 2 El. Esslöffel Zocker; - 1 El. Läffel vu Péiterséilech; - 2/3 Teelöffel Salz; - Buchtblat.
Gutt d'Hering, de Kapp an de Schwanz ofschneiden, d'Haut erofhuelen an de Filet vun de Schanken trennen. An enger Schossel kombinéieren Ingwer, Moschterkären, Zwiebelen, Zocker, Salz, Péiterséilech a Buchtblat. Füügt Esseg un d'Ingredienten a réieren. Den Hierschtfilet a Stécker schneiden, an e Glasfäss leeën a mat Marinade ofdecken. Kühlen fir 2 Deeg.
Fir ze vermeiden datt de Fësch ze salzeg gëtt, kënnt Dir d'gutted Herring 2-3 Stonnen am kale Waasser drénken
Zutaten: - frësch Herring; - Esseg 6%; - Zwiebel; - planzlechen Uelech; - Salz; - Gewierzer a Bucht Blat; - Petersilie.
Gitt d'Hering, wäscht a schneide se a Stécker 2-3 cm breet. Plaz an enger Kasseroll a sprëtzen gutt mat Salz. Stir a loosst 2 Stonnen sëtzen. Spülen dann de Fësch ënner Waasser, ewechzehuelen all dat reschtlecht Salz. Maacht et zréck an den Dëppe, sprëtzen mat Zwiebelréng, deckt mat Esseg a léisst 3 Stonnen. No der zougeloosser Zäit, drénkt den Esseg, setzt allspice, gréng gehackt Péiterséilech an e puer Buchtblieder op de Fësch. Stir an deckt mat Geméiswierk sou datt et all d'Hering deckt. Loosst de Fësch fir 5 Stonnen drénken, an dann zerwéieren.
Zutaten: - liicht gesalzt Harring; - 1 El. e Läffel Geméis Ueleg; - eng Knuewelekszéiwen; - Dill Gréng; - 1 Teelöffel Wodka; - 1/3 Teelöffel Zocker; - 1 klenge waarme Peffer; - 1 Teelöffel Zitrounejus.
D’Herring schielen an 2 Stonnen am Waasser drénken. Dann huelt d'Haut dovun ewech a trennt de Filet vun de Schanken. Schneide se a kleng Stécker. Gidd d'Marinad vu Wodka, Zocker, Geméiswierk, gehackte Knuewelek a waarme Peffer, mat Zitrounejus gerappt. Sprinkle mat Dill a kille fir 3 Stonnen, dann zerwéieren.