Pies mat Champignonen a Reis
Täsch:
- 800 Gramm Miel;
- 50 Gramm frësch Hef;
- 300 Gramm Margarine;
- 0,6 Liter Mëllech;
- Salz a Zocker fir ze schmaachen;
- 4 Eegiel;
- 40 Gramm Botter a Geméis Ueleg fir Baken.
Fir d 'Füllung:
- 200 Gramm gedréchent oder 400 Gramm frësch Champignonen;
- 2 Knollen
- 4 Esslöffel Margarine
- 100 Gramm gekachten Reis
- Peffer a Salz fir ze schmaachen
Als éischt musst Dir den Teig mat den uewe beschriwwenen Zutaten kneeden. Duerno gëtt et mat enger Servietten bedeckt an op enger waarmer Plaz fir d'Fermentatioun gesat. Nodeems Dir den Teig erhéicht huet, muss et geknéit ginn, waart bis et eng zweete Kéier eropgeet, a knéit erëm.
Am Fall vu trockene Champignonen musse se grëndlech gewascht ginn, duerno mat Waasser gegoss ginn, a loosse se ongeféier eng an eng hallef bis zwou Stonne brauen. Duerno gi se gekacht an duerch e Fleeschraaft gefouert. Zur selwechter Zäit gëtt d'Zwiebel geschält, gewascht, fein gehackt a zimmlech frittéiert. Duerno gëtt Geméisueleg an d'Pan bäigefüügt, an d'ganz Mëschung gëtt fir 3-5 Minutten frittéiert. Champignonen mat Zwiebelen ginn ofgekillt, de Rescht vun den Zutaten ginn derbäigesat, all dat ass gemëscht.
Duerno gëtt den Teig a Stécker geschnidden, déi duerno an dënn Kuchen gewalzt ginn. Ongeféier zwee Esslöffel vun der entstinn Fëllung sinn an der Mëtt vun esou engem Kuch geluecht. D'Kante vum Kuch si gepresst, an d'Mëtt bleift op. Duerno gëtt de resultéierende Kuch op engem Bakblech geluecht, virdru mat Geméisueleg geschmiert an erlaabt fir 15 Minutten ze stoen.
Wann de Patt infuséiert ass, gëtt et mat Eegiel uewen geschmiert an an engem Ofen op 200 Grad virgehëtzt fir ongeféier 20-25 Minutten gebak. Nom Kachen gi se mat Botter geschmiert.