Inhalter
Pies mat Champignonen. Video
Pies mat Champignonen sinn en traditionellt russescht Iessen dat vu jidderengem gär ass, jonk an al. Fir déi Léifsten ze begeeschteren, abegraff witzeg kleng Gourmeten, maacht dëst e Win-Win-Geriicht aus flauschegen Heefdeeg oder zaarten Uelegdeeg. Fëllt d'Taarten mat frësche wilde Champignonen oder aromatesche Champignonkaviar, a si ginn déi bescht Alternativ fir Fleesch "Bridder".
Mushroom Pies: Video Rezept
Gebakene Pies mat Bëschpilzen
Zutaten: - 4,5 Zoppeläffelen. Miel; - 1 Poulet Ee; - 1 Tsp. dréchent séier wierkend Hef; - 1 El. l. Sahara; - 1 El. Waasser; - 0,5 Zoppeläffelen. Geméis Ueleg + fir ze fritéieren; - 1 kg frësch Bësch Champignonen; - 2 grouss Zwiebelen; - Salz.
Sortéiert, spülen a schielen d'Champignonen a schneide se a kleng Scheiwen. Da gitt se an erhëtzt Geméis Ueleg a kacht iwwer niddereg Hëtzt bis d'Flëssegkeet verdampft fir 25-30 Minutten, heiansdo mat engem hëlze Spatel réieren. Gitt d'gekachten Champignonen an eng Schossel a setze se of.
Wann d'Kichen cool ass, leet d'erhiefend Teigpannen an engem nidderegen Temperaturofen. Denkt drun datt et an der Gréisst verduebelt gëtt, also wielt e gréissere Container
Maacht e sécheren Teig. Kombinéiert Miel mat Hefeg. Maacht Eeër mat Zocker an 1/3 Tsp. Salz, Mëschung mat Waasser a füügt zu der dréchener Mëschung zesumme mat Geméiswierk. Kniet den Teig, kniet se fir 10-15 Minutten, deckt mat engem propperem feuchten Handtuch oder deckt locker a leet op enger dréchen waarmer Plaz fir 1,5-2 Stonnen.
D'Zwiebelen schielen, hacken a frittelen am Geméiswierk bis gëllenbraun. Füügt d'Champignonen, déi virdru virbereet goufen, an d'Zwiebel, mëscht alles a Salz nom Goût. Kniet den Teig, deen opkomm ass, a loosst nach 20-30 Minutten fir erëm opzestoen. Schneid et a Stécker a rullt se an dënn Jusen. Plaz 1,5-2 Teelöffel am Zentrum vun all. l. fëllen a knipen d'Kanten.
Befeucht eng flaach Bakblech mat Geméiswierk, plazéiert déi réi Pilzkuchen drop, saumt erof. No 10 Minutte bürstelt se mat Eegiel mat engem Kachpinsel, setzt se an en virgehëtzten Uewen op 200 Grad a baken bis brong fir 30-35 Minutten.
Frittéiert Pies mat Champignonkaviar
Zutaten: - 2 Zoppeläffelen. Miel; - 200 g mëll Häre Kéis; - 100 g vun 20% sauere Crème; - 1 Poulet Ee; - 1 Tsp. Soda mat Esseg geschlof; - 0,5 Tsp Sahara; - 800 g Champignonen; - 2 Zwiebelen; - Salz; - planzlechen Uelech.
Wann Dir gefruer Champignonen benotzt, huelt déi geschnidden direkt, well se net wënschenswäert ass se ze entdecken.
Maacht Kéis mat Ee, Zocker an 1 Tsp. Salz, sauere Crème a Soda. Miel a klenge Portioune rühren an en net-klebrigem Teig knéien. Wéckelt et a Plastiksverpackung a kält fir eng hallef Stonn. An der Zwëschenzäit preparéiert d'Füllung. Huelt d'Schuel aus den Zwiebel, schneide se mat engem schaarfe Messer a fritt am Geméiswierk iwwer niddereg Hëtzt fir 10 Minutten. D’Pilze schneiden a mat den Zwiebelen an eng Pan zéien. Huelt d'Kachgeschir aus dem Uewen 15-20 Minutten nodeems d'Feuchtigkeit verdampft ass. Cool de Brout a gitt duerch e Fleeschmüler oder e Mixer.
Den Teigkugel an zwee gläich Stécker schneiden. Roll se all an eng Zoossiss, a 6-8 Stécker geschnidden an ausrollen. Fëllt d'Halschent vun all Juicy mat Champignonkaviar, loosst en 1 cm Sträif intakt, schmaacht wéi grouss Knollen a fritt a vill Geméisueleg bis eng lecker Krust formt.