Eng kuerz Geschicht vu Vegan Glace
Am Joer 1899 huet d'Almeda Lambert, e siwenten Dag Adventist vu Battle Creek, Michigan, USA, e vegetarescht Kachbuch geschriwwen, A Nut Cooking Guide. D'Buch enthält Rezepter fir Nëss, Botter, Kéis an Glace mat Erdnuss, Mandelen, Piniennëss an Hickorynëss ze maachen. Zwee Drëttel vun hire Rezepter enthalen Eeër, awer eng Sektioun war komplett vegan. Hei ass wéi ee vun de vegan Glace Rezepter ausgesinn huet:
"Huelt 950 ml schwéier Mandel- oder Erdnusscrème. 1 Glas Zocker addéieren. Huelt d'Crème an e Waasserbad a kachen fir 20 oder 30 Minutten. 2 Teaspoen Vanille derbäisetzen a afréieren."
Soybean Glace gouf fir d'éischt vum University of Massachusetts Professer Arao Itano erfonnt, deen seng Iddi an engem Artikel 1918 beschriwwen huet, "Soybeans as Human Food." Am Joer 1922 huet den Indiana Awunner Lee Len Tui den éischte Patent fir Soja-Glace ofginn, "A Frozen Confection and Process for Making It." Am Joer 1930 huet de Seventh-Day Adventist Jethro Kloss déi éischt Sojaglace erstallt, eng Delikatesse aus Soja, Hunneg, Schockela, Erdbeeren a Vanille.
1951 huet de Robert Rich vun der Equipe vum legendären Automaker Henry Ford Chill-Zert Soja Glace erstallt. D'USDA huet eng Erklärung erausginn datt Soja Glace als "Imitéiert Schockeladessert" bezeechent soll ginn. Wéi och ëmmer, Rich huet d'Recht verdeedegt säi Séisswueren als "Glace" ze markéieren.
An de folgende Joerzéngte sinn aner Marken vu Mëllechfräi Glace um Maart erschéngen: Heller's Non-Dairy Frozen Dessert, Ice Bean, Ice-C-Bean, Soy Ice Bean. An an de fréien 1980er Jore sinn Firmen, déi nach ëmmer Mëllechfräi Glace produzéieren, Tofutti a Rice Dream, op de Maart komm. Am Joer 1985 waren dem Tofutti seng Aktien 17,1 Milliounen Dollar wäert. Zu där Zäit hunn d'Marketer d'Sojaglace als gesond Liewensmëttelen ënnersträicht, a betount säin héije Proteingehalt an de Mangel u Cholesterin. Wéi och ëmmer, vill Aarte vu Glace, dorënner Tofutti's, waren net wierklech vegan, well se Eeër an Hunneg enthalen.
Am Joer 2001 huet déi nei Mark Soy Delicious déi éischt "Premium" vegan Glace lancéiert. Bis 2004 war et déi beschtverkaafte Glace an den USA ginn, ënner Molkerei a vegan Optiounen.
No der Fuerschungsfirma Grand Market Insights wäert de weltwäite vegan Glace Maart geschwënn $ 1 Milliard iwwerhuelen.
Ass vegan Glace méi gesond?
"Absolut", seet d'Susan Levin, Direkter vun der Ernärungsausbildung fir de Physicians Committee for Responsible Medicine. "Mëllechprodukter hunn ongesonde Komponenten déi net a pflanzleche Produkter fonnt ginn. Wéi och ëmmer, de Konsum vun all Liewensmëttel dat héich an Fett a gesättigte Fett ass sollt op e Minimum gehale ginn. An natierlech, extra Zocker wäert Iech näischt maachen.
Heescht dat datt vegan Glace vermeide soll ginn? "Net. Kuckt no Optiounen déi manner Fett an Zocker sinn. Vegan Glace ass besser wéi Molkerei Glace, awer et ass nach ëmmer ongesond Liewensmëttel ", seet de Levine.
Aus wat ass vegan Glace gemaach?
Mir lëschten déi populärste Produkter: Mandelmëllech, Soja, Kokosnoss, Cashew, Haferflocken an Erbsenprotein. E puer Hiersteller maachen vegan Glace mat Avocado, Maisirop, Chickpea Mëllech, Reis an aner Zutaten.