Pigeon row (Tricholoma columbetta)
- Divisioun: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Ënnerdeelung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ënnerklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Uerdnung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Famill: Tricholomataceae (Tricholomovye oder Ryadovkovye)
- Gattung: Tricholoma (Tricholoma oder Ryadovka)
- Typ: Tricholoma columbetta (Duewen Rei)
Pigeon Rei (Den t. Tricholoma columbetta) ass e Pilz gehéiert zu der Ryadovkovy Famill. D'Famill huet méi wéi honnert wuessend Champignonsarten. D'Daubrei ass iessbar a gehéiert zu der Gattung vun Hut-Agaric Champignonen. Mushroom Picker sinn zimlech rar.
De Pilz ass dekoréiert mat engem grousse Fleesch Hut, erreecht zwielef Zentimeter Duerchmiesser. D'hemispherical Cap vum Champignon mécht op wéi se wächst, a seng Enden si gebéit. Bei jonke Champignonen ass d'helle Uewerfläch vun der Mutz mat Skalen bedeckt, déi mat der allgemenger Faarf vum Champignon passen.
D'déck dichte Fleesch vum Pilz an der Paus gëtt rosa a Faarf. Et huet e mëllen Geschmaach a Geroch. En héije mächtege Pilzbeen huet eng fibrous dichte Struktur.
Pigeon Rowweed wächst eenzel oder a klenge Gruppen vu Mëtt August bis Enn September a gemëschte Bëscher. Hie setzt sech gären nieft Eech a Birch. Mushroom Picker hunn Fäll vu sengem Wuesstum net nëmmen am Bësch gemierkt, awer och a Wisen a Weiden.
Dëse Pilz gëtt an enger grousser Villfalt vu gekachten Platen benotzt. Doraus gëtt eng grouss Varietéit vun Zoppen a Zoossen virbereet. Ryadovka kann fir zukünfteg Benotzung gegrillt a getrocknegt ginn, an ass och gëeegent fir Festivitéiten ze dekoréieren. Reihen gekacht mat Fleesch gëtt dem Geriicht en ongewéinleche Goût. Ënner professionelle Käch gëtt et als ganz lecker Pilz mat engem komeschen angenehmen Aroma ugesinn.
Virun Kachen gëtt de Pilz a kale Waasser getrëppelt, duerno gëtt d'Haut aus der Kap geläscht. Da gëtt eng fofzéng-Minute thermesch Behandlung duerchgefouert. Ryadovka ass gëeegent fir d'Ernte fir de Wanter a gesalzt oder agemaachtent Form. Fir ze kachen, souwuel jonk wéi erwuesse Champignonen, an déi éischt Frost, déi iwwerlieft hunn, si passend.