Polnesch Kichen

Wat ass richteg polnesch Kichen? Dëst sinn Honnerte vun Zorten Zoppen, Kohlsuppe a Borscht, eng Vielfalt vu Fleeschgeriichter an aromatesch lecker Pâtisserie. Ausserdeem sinn dës originell regional Delikatessen, déi gastfrëndlech Leit presséiert hunn hir Gäscht mat ze verwinnen.

Geschicht

Analyséiert de Prozess vun der Bildung vun der nationaler polnescher Kichen, kënne mir mat Vertraue soen datt et sech ënner dem Afloss vu Léift entwéckelt huet. Einfach well global Verännerungen dran präzis an de Momenter stattfonnt hunn, wou d'Dammen vum Häerz bei de Kinneke erschéngen.

Awer et ass am XNUMXe Joerhonnert entstanen. Dunn, um Territoire vum modernen Polen, hunn se ugefaang hiert Liewen an enger Wiss ze etabléieren. Déi favorabel Plaz an de favorabele Klima hunn et erlaabt séier schmackeg a gesond Iessen ze kréien. Dëst gëtt bewisen duerch vill archeologesch Fannt a Referenzen an historeschen Dokumenter.

Schon zu där Zäit hate si Getreide, Miel, Weess a Roggen, Rëndfleesch a Schwäin, Hülsenfrüchte, Hanföl, Spill, Speck, Eeër an Hunneg. Aus Geméis - Gurken, Muerten, Rüben, Zwiebelen a Knuewelek, vu Gewierzer - Kummin a Péiterséilech, déi iwwregens polnesch Hostinnen ugefaang hunn vill méi fréi ze benotzen wéi Hostesses a Westeuropa. Am XNUMX Joerhonnert goufen hei schonn Äppel, Biren, Kiischten, séiss Kiischten, Plummen a Drauwe ugebaut.

Déi weider Entwécklung vun der polnescher Kichen ass enk mat der Geschicht vun dësem Land verbonnen. 1333 ass de Casimir, e Vertrieder vun der tschechescher Dynastie, op den Troun. Nodeems hie sech mat enger Juddin verléift huet, konnt hien net hëllefen awer hirem Afloss z'ënnerzeginn. Als Resultat, no e puer Joer, hu vill verfollegt Judden ugefaang Refuge an dësem Land ze sichen, deelen aktiv hir kulinaresch Traditiounen a Virléifte mat hiren Awunner. Zur selwechter Zäit erschéngen primordial jiddesch Platen an der polnescher Kichen, déi d'Polen liicht verbessert hunn an "fir sech selwer" ugepasst hunn. Et ass dank de Judden datt d'Awunner vu Polen haut Gänsefett léiwer wéi Schwéngefett beim Kachen hunn.

No ongeféier 180 Joer huet déi polnesch Kichen erëm geännert. Dunn huet de Kinnek Sigismund I. mat der italienescher Bona bestuet, déi de polnesche Gentry direkt traditionell italienesch Platen agefouert huet.

Zousätzlech hunn d'Tschechesch Republik an Éisträich d'Entwécklung vun der polnescher Kichen beaflosst, duerch déi séiss Köstlechkeeten hei geschmaacht goufen, souwéi Frankräich a Russland.

Zesummefaassend all déi uewe genannte kann et bemierkt ginn datt déi polnesch Kiche gären d'Erfahrung vun anere Leit ugeholl huet, duerch déi et méi räich, méi ofwiesslungsräich a méi schmaach gouf. Trotzdem huet si hir Originalitéit an Originalitéit net verluer. Éischter Highlight se mat neie Liewensmëttel an neie Weeër fir ze kachen.

Modern polnesch Kichen

Modern polnesch Kichen ass onheemlech lecker an héich an Kalorien. Nieft Zoppen a Borscht, hu Fleeschgeriichter, déi op verschidde Weeër preparéiert ginn, eng besonnesch Plaz an.

De Set vu populäre polnesche Produkter ass ähnlech wéi de Set vu russeschen oder eisem Land, obwuel et e puer Differenzen huet. Et huet méi:

• sauer Rahm - hei gëtt et als Liiblingsprodukt ugesinn a gëtt wäit als Dressing, Zooss an Zutat fir Desserts benotzt.
• marjoram. Wat d'Popularitéit ugeet, ass dëst Gewierz an der polnescher Kichen net mannerwäerteg och schwaarz Peffer. Et gëtt an Zoossen, Fleeschgeriichter, Zoppen a Legume benotzt.

Traditionell Weeër fir ze kachen:

Basis Kachmethoden:

Iwwregens, Grillen ass sou populär datt Wroclaw d'Weltgrillmeeschterschaft e puer Mol gehost huet. Équipen aus 18 Länner op der Welt sinn heihinner komm fir bei der Preparatioun vu 5 gegrillte Platen ze kämpfen. Ënner hinne waren net nëmme Geméis, Fësch a Fleesch, awer och Desserten - Uebst.

Trotz der Villfalt vun allen Aarte vu Platen a Gedrénks, stinn déi Haapt nach ëmmer a polnescher Kichen. Déi, déi mat hir verbonne sinn a präsent sinn op den Dëscher an all Heem.

Khlodnik ass eng kal Zopp aus Rüben, gekachten Eeër a sauer Mëllech, déi aus der litauescher Kichen an dëst Land koum. Op den éischte Bléck gesäit et aus wéi Okroshka Zopp. Et sollt bemierkt datt d'Zopp am Allgemengen eng besonnesch Plaz an der Kichen vun dësem Vollek huet. Et gi vill Rezepter fir hir Virbereedung. Déi beléifste Zoppen si Gurkenzoppen, Sourcreme, Zitrounenzoppen a Béierbaséiert Zoppen.

Zhur ass eng aner onheemlech déck a sauer Zopp aus gekachten Eeër a Wirschtercher a gëtt als eng vun den eelste Platen an der polnescher Kichen ugesinn.

Wäisse Borscht - gemaach mat Roggen Miel Sauerdeeg, mat Gromperen, Marjoram, Sourcreme, Zoossiss a gekachten Ee. Et gesäit aus wéi e Pickel.

Chernina, oder schwaarzt Polnesch, ass eng national polnesch Platen déi a verschiddene Variatiounen existéiert déi a verschiddene Regioune vum Land root gemaach hunn. Et ass eng déck Zopp aus Gäns, Schweinefleesch oder Entenblutt, gekacht an Gänseblieder Bouillon, mat Geméis, gedréchent Uebst a Gewierzer. Fir eng laang Zäit gouf et als eng Aart Symbol ugesinn fir d'Meedchen ze refuséieren engem gescheiterten Schöpfung opgepasst, wéi en Hafen an eisem Land a Wäissrussland. Awer séier koum et an de Menü vu ville europäeschen Natiounen.

Bigos ass en Highlight vun der polnescher Kichen. E Plat aus verschiddenen Zorten Fleesch, Wäin a Sauerkraut. Huet och Kachoptiounen a verschiddene Regiounen.

Kapusnyak ass en Analog vu russescher Kabeszopp.

Flaki-eng Zopp aus Tripe (Deel vum Magen), gekacht fir ongeféier 4-5 Stonnen mat der Zousatz vu Gewierzer, Speck, Karotten, Miel a Rutabagas. Et huet en agreabele Goût an erliichtert Hangovers, an hëlleft och d'Jugend a Schéinheet z'erhalen, dank der grousser Quantitéit Kollagen am Tripe.

Oscypek ass e Schofsmëllechkéis deen am Süde vum Land virbereet gëtt.

Saltison - Schweinefleeschbicher mat Gewierzer, am Daarm gekacht.

Zauberer - Gromperekniddelen mat Fleeschfëllung.

Pyzy - Kniddelen aus gerappte a gepresste Gromperen mat Gehacktes, déi fir d'éischt frittéiert an duerno am Schäffche gebak ginn.

Kapytka ass eng Aart Gromperekrutonen.

Béier gëtt als traditionellt polnescht Gedrénks ugesinn, well a verschiddene Stied gouf et no speziellen Rezepter fir vill Joerhonnerte virbereet. An der kaler Joreszäit ginn Hunneg a Gewierzer derbäi a konsuméiert erwiermt wéi Glühwäin.

Polendvitsa - gedréchent oder gefëmmt Sirloin.

Donuts mat wëll rose Marmelade. Zesumme mat Taarten, Liefkuchen a Mohnkierperrollen, si si ganz populär bei polnesche séiss Zänn.

Makovki ass en Dessert aus gerappte Mohnkären mat Hunneg, Nëss, gedréchent Uebst a Rosinen, deen op engem Kichelchen oder Bunn zerwéiert gëtt mat waarmer Mëllech drizzled.

Hausgemaachte Wurschten - si ginn hei no alen slawesche Rezepter preparéiert.

Schwäin gestouss am Béier mat Gewierzer a Geméis ass en traditionnelle Plat an de Biergerregiounen.

Herring a sauere Crème mat Ënnen.

Tatar - réit Rëndfleesch mat Gehacktes a réit Ee. D'Geriicht, wéi se soën, ​​ass "fir jidderee säi Goût", trotzdem ass et ganz populär a Polen.

Staropolskiy Speck ass eng "Verbreedung" vu Speck mat Ënnen, Gewierzer an Apel, dee virum Haaptplat zerwéiert gëtt.