Zutaten Fësch mat Speck gebak
| Dësch Salz | 1.0 (Kaffisläffel) |
| Buedem | 0.5 (Kaffisläffel) |
| Karpfen | 1000.0 (Gramm) |
| Knuewelek Ënn | 6.0 (Stéck) |
| Bucht Blat | 1.0 (Stéck) |
Method vun der Virbereedung
Karp oder all aner Fësch, dee gëeegent ass fir ze baken, gëtt geholl, geschleeft, gewäsch - all Hausfra weess wat se eraus geheien a wat hatt soll verloossen. Mir schneiden de Fësch mat net ze déif transversale Schnëtt. Kachen Schwerter: fein gehackt 6 Knuewelekszéiwen (op kee Fall drécken), de Buchtblat hacken, Salz a schwaarze Peffer derbäi ginn, all d'Ingredienten mëschen. Mir fëllen d'Schnëtt am Fësch mat Speck, setzen se op e Bakblech an an den Ofen. Bake fir 40-50 Minutten bei 180-200 Grad. Zäit an Temperatur hänkt vun der Gréisst vum Fësch of, awer d'Haapt Saach ass et net ze dréchen. Et kann souwuel waarm wéi kal servéiert ginn.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | g 1727 |
| Proteins | g 11.2 | g 76 | 14.7% | 15.1% | g 679 |
| Fats | g 2.8 | g 56 | 5% | 5.1% | g 2000 |
| Kuelenhydrater | g 7.3 | g 219 | 3.3% | 3.4% | g 3000 |
| organesch Säuren | g 72.3 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 2.4 | g 20 | 12% | 12.3% | g 833 |
| Waasser | g 69.5 | g 2273 | 3.1% | 3.2% | g 3271 |
| Äschen | g 1.5 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | g 9000 |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | g 1667 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | g 2000 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | g 5000 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | g 667 |
| Vitamin B9, Folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | g 8333 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | g 375 |
| Vitamin C, ascorbesch | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | g 3600 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | g 7500 |
| Vitamin PP, NEE | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | g 562 |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | g 1265 |
| Kalzium, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | g 1337 |
| Magnesium, MG | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | g 2151 |
| Natrium, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | g 3631 |
| Schwiefel, S. | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | g 1122 |
| Phosphor, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | g 600 |
| Chlor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | g 200 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | g 2000 |
| Jod, ech | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | g 570 |
| Kobalt, Co. | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | g 51 |
| Mangan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | g 661 |
| Koffer, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | g 968 |
| Molybdän, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | g 1750 |
| Néckel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | g 33613 |
| Kromm, Kr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | g 191 |
| Zénk, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | g 931 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 6.4 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 27.6 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 97,5 kcal.
Fësch mat Speck gebak räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B6 - 15%, Vitamin B12 - 26,7%, Vitamin PP - 17,8%, Phosphor - 16,7%, Chlor - 50%, Jod - 17,5%, Kobalt - 195%, Mangan - 15,1%, Chrom - 52,4%
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Jod bedeelegt sech beim Fonctionnéiere vun der Schilddrüs, déi d'Bildung vun Hormone bitt (Thyroxin an Triiodothyronin). Et ass noutwendeg fir de Wuesstum an d'Differenzéierung vun Zellen vun alle Gewëss vum mënschleche Kierper, der mitochondrialer Atmung, der Reguléierung vum transmembranem Natrium an dem Hormontransport. Net genuch Intake féiert zum endemesche Goiter mat Hypothyroidismus an enger Verlängerung vum Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wuesstumsverzögerung a mental Entwécklung bei Kanner.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Fësch, gebak mat Speck PRO 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 97,5 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Fësch gebak mat Speck, Rezept, Kalorien, Nährstoffer