1. Fleesch Tipps
Ier mer an vegan Alternativen zu den üblechen Fleesch Platen dauchen, loosst mech Iech e puer gutt gemaachten Fleesch Tipps fir all Occasioun a Kachen ginn. Dat Wichtegst ass eng einfach Tatsaach ze léieren: wa mir Fleesch iessen, wat Iech lecker schéngt ass guer net e Muskel (dat ass, kee Muskel) - awer tatsächlech seng begleedend Charakteristiken datt Gewierzer, Marinade a , natierlech, ginn dës Muskel Kachen Method. Also all dës Charakteristiken kënnen erfollegräich duplizéiert ginn andeems Dir dëse schlechte Muskel aus dem Plat komplett ewechhuelt! Dir kënnt ganz einfach e ganz Fleesch-ähnlechen Produkt op Tofu, Seitan oder Champignonen kréien.
De "Fleesch" Aroma kann erreecht ginn andeems Dir déi richteg Gewierzer oder speziell Rëndfleesch-aromatiséiert vegan "Fleesch" Bouillon benotzt, souwéi aner kleng Tricken fir deen erstaunleche salzege Goût ze kréien, deen ech fréier am Fleesch gär hunn. Am "alternativen" Plat sollt Dir genee déi Gewierzer a Saucen benotzen, déi traditionell benotzt gi fir d'Fleeschversioun ze preparéieren (zum Beispill Ketchup mat engem vegan Hot Dog) - well mir hire Goût kloer mat Fleesch verbannen, an dat wäert Kredibilitéit addéieren zum Plat.
2. Burger
Burger ass vläicht déi meescht "getraff" Rëndfleesch Plat. Op d'mannst hunn ech perséinlech am meeschte gär. Dofir, wann Dir Fleesch refuséiert, schéngt et, wéi eng Burger sinn et? Awer a Wierklechkeet ginn et einfach Tonne Rezepter fir vegan Burger! Dorënner si si aus Bounen an aner Hülsenfrüchte virbereet, souwéi Broccoli, séiss Paprika, Aubergine, Karotten, Champignonen, Gromperen oder souguer Karotten. Awer wann Dir e wierklech "iwwerzeegend" saftleche Fleeschähnleche Vegan Burger wëllt, ass mäi Rot fir mat Seitan ze goen. An huelt déi üblech "Ausrüstung" dofir: Scheiwen aus vegan Kéis a vegan Speck, gréng Salat Blieder, Tomate an Zwiebel, a Kreeser geschnidden. Vergiesst net Ketchup, vegan Mayonnaise oder vegan BBQ Sauce.
3. Steaks a Rippen
E puer Leit ginn u Fleesch Platen (wéi Steak oder Rippen) gehackt, well se gutt kauen musse ginn. Also wat soll e Veganer maachen, wann hie seng Knätschmuskele wëll schaffe loossen, awer eppes méi konkret iessen wéi eng gebakene Gromper mat Zalot? Et gëtt e Wee eraus - déi wonnerbar Produit seitan eis schonn bekannt. Et ass op vill Manéiere ähnlech wéi Fleesch, a wat de Goût a Festlechkeet ugeet, ginn et vill Rezepter um Internet fir häerzlech, verstänneg "Rippen" a Seitan oder Tempeh ze maachen - et brauch just e bësse Fäegkeet. An e weidere gudden Tipp: füügt de frittéierten Zwiebel an d'Tomatenpaste derbäi a würzt se méi schaarf, zum Beispill mat Chili.
4. Hot Dog an Zoossissmetzler
Dir wësst wat de Witz mat regelméissegen, net vegan Hot Dogs ass? Et gëtt bal kee Fleesch dran. Tatsächlech ass dëst net emol e Witz, awer éischter en onsympathesche Fakt: och deier Marken setzen just wien weess wat an Hotdogs. Vegan "Hot Dogs" sinn eng Uerdnung vun der Gréisst besser a méi gesond. Seitan - saftbar a ganz ähnlech am Goût zu Frankfurter. Smoked Bounenwurscht sinn e bësse méi schwéier ze preparéieren, awer natierlech sinn se och ganz gutt! An natierlech gëtt den "Presenzeffekt" vun engem Hot Dog däitlech verstäerkt duerch déi üblech Ketchup, Mayonnaise (vegan) a Moschter!
Well mir iwwer Gewierzer schwätzen, zitt Iech selwer zesummen a léiert wéi Dir hausgemaachte Ketchup scho mécht: et ass wierklech méi gesond wéi kaaft a schmackhaft. Oder Dir kënnt eng "Multi-Geméis" Zooss wéi Lecho maachen, baséiert op gedämpften Zwiebelen a séiss Paprika mat Gewierzer fir ze schmaachen. Schwaach?
4. Bouillon
Wat ass d'Kraaft vu Fleeschbrittchen? Datt hien séiss ass. Awer d'Fleesch kann komplett ewechgeholl ginn! Vegan "Fleesch" Bouillon si grad esou häerzlech, waarm a lecker. Seitan, Tofu, Tempeh, oder souguer Geméis richteg gekacht mat Gewierzer, Kraider a Saucen wäerten och de gehärte Fleesch iessen fir méi froen. Also alles ass an Ären Hänn!
5. Platen aus verdreift Fleesch
Vill verschidde Koteletten a Fleeschbäll ginn aus gehackt Fleesch virbereet. Déi gutt Noriicht ass datt et och eng vegan Alternativ fir si gëtt. Tempe ass hei fir ze hëllefen! Richteg gekacht, mat Gewierzer, imitéiere se zouverlässeg de Goût vun gehackte Fleesch Platen.
Tempeh kann mat der Hand gemoolt ginn, oder besser nach, an engem Liewensmëttelprozessor fir eng "just wéi Rëndfleesch" Textur. A Soja Textur ass allgemeng de beschte Wee fir Gehackt ze kréien ouni iergendeen ëmzebréngen! Et ass en héich versatile kulinarescht Produkt dat aus dehydréierte Sojabounen ofgeleet gëtt. Andeems Dir et kuerz a Waasser drénkt oder e puer Minutten kachen, an dann an engem Liewensmëttelprozessor schleift, kënnt Dir Textur an lecker a gesond Koteletten oder Fleeschbäll mat dem Geschmaach an der Textur vum Fleesch maachen. Wann Dir Gluten ausgeschloss musst, da kënnt Dir "Koteletten" aus Choufleur kachen. Vergiesst natierlech net d'Bounen. Limitéiert Är Fantasie net, sief kreativ!
Baséiert op Materialien