Zutaten Stroganoff Liewer
| Rëndfleesch Liewer | 177.0 (Gramm) |
| Déierefett | 12.0 (Gramm) |
| Sauerrahm Zooss | 100.0 (Gramm) |
| Tomatenpasta | 10.0 (Gramm) |
| Südlech Zooss | 5.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Preparéiert Liewer (Rec. No. 386) gëtt a Wierfel 3-4 cm laang a waacht 5-7 g geschnidden, mat Salz a Peffer gesprëtzt, an enger gläichméisseger Schicht an enger virgehëtzter Pan mat Fett gesat a frittéiert mat Rühren fir 3-4 Minutten. Dann schëdden Sourcremezooss, Tomatenpurée addéieren, Südsauce, réieren a bréngen fir ze kachen. Et gëtt zesumme mat der Sauce fräigelooss, d'Garnier gëtt op der Säit geluecht. Dir kënnt ouni Yuzhny Zooss kachen, respektiv, d'Tab vun Tomatenpurée erhéijen. Side Platen - gekachten Nuddelen, gekachten Gromperen, Gromperepuree, frittéiert Gromperen (vu gekachten), frittéiert Gromperen (vu réi), gekachten Geméis mat Fett
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | g 485 |
| Proteins | g 16.3 | g 76 | 21.4% | 6.2% | g 466 |
| Fats | g 29.1 | g 56 | 52% | 15% | g 192 |
| Kuelenhydrater | g 5.3 | g 219 | 2.4% | 0.7% | g 4132 |
| organesch Säuren | g 0.1 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 0.06 | g 20 | 0.3% | 0.1% | g 33333 |
| Waasser | g 67.6 | g 2273 | 3% | 0.9% | g 3362 |
| Äschen | g 1.3 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 44.8% | g 64 |
| Retinol | 1.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | g 500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | g 100 |
| Vitamin B4, Cholin | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | g 87 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | g 93 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | g 333 |
| Vitamin B9, Folat | 195.5 μg | 400 μg | 48.9% | 14.1% | g 205 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 47.7 μg | 3 μg | 1590% | 458.2% | g 6 |
| Vitamin C, ascorbesch | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | g 647 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | g 11111 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | g 2143 |
| Vitamin H, Biotin | 79.6 μg | 50 μg | 159.2% | 45.9% | g 63 |
| Vitamin PP, NEE | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | g 238 |
| Niacin | 5.7 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | g 851 |
| Kalzium, Ca | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | g 1931 |
| Silicon, Jo | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | g 30000 |
| Magnesium, MG | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | g 1887 |
| Natrium, Na | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | g 1887 |
| Schwiefel, S. | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | g 512 |
| Phosphor, P | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | g 255 |
| Chlor, Cl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | g 2005 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 32.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.8 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | g 234 |
| Jod, ech | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | g 1667 |
| Kobalt, Co. | 16.3 μg | 10 μg | 163% | 47% | g 61 |
| Mangan, Mn | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | g 730 |
| Koffer, Cu | 3086.1 μg | 1000 μg | 308.6% | 88.9% | g 32 |
| Molybdän, Mo. | 92 μg | 70 μg | 131.4% | 37.9% | g 76 |
| Néckel, Ni | 51 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | g 18333 |
| Titan, Dir | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 194.3 μg | 4000 μg | 4.9% | 1.4% | g 2059 |
| Kromm, Kr | 25.9 μg | 50 μg | 51.8% | 14.9% | g 193 |
| Zénk, Zn | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | g 286 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 2.1 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.9 | maximal 100 г |
Den Energiewäert ass 347 kcal.
Liewer am Stroganov Stil räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 155,6%, Vitamin B1 - 20%, Vitamin B2 - 100%, Cholin - 114,6%, Vitamin B5 - 108%, Vitamin B6 - 30%, Vitamin B9 - 48,9%, Vitamin B12 - 1590%, Vitamin C - 15,4%, Vitamin H - 159,2%, Vitamin PP - 42%, Kalium - 11,7%, Phosphor - 39,2%, Eisen - 42,8 , 163, 13,7%, Kobalt - 308,6%, Mangan - 131,4%, Koffer - 51,8%, Molybdän - 35%, Chrom - XNUMX%, Zink - XNUMX%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B6 als Coenzym huele si um Metabolismus vun Nukleinsaieren an Aminosäuren deel. Folatmangel féiert zu enger behënnerte Synthese vun Nukleinsaieren a Protein, wat zu enger Hemmung vum Zellwuesstum an der Divisioun resultéiert, besonnesch a séier prolifererende Gewëss: Knachmark, Darmepithel, asw. Net genuch Konsum vu Folat wärend der Schwangerschaft ass eng vun den Ursaache vun der Virzäitegkeet, Ënnerernährung, ugebuerene Mëssbildungen an Entwécklungsstéierunge vum Kand. Eng staark Associatioun gouf gewisen tëscht Folat an Homozysteinniveauen an dem Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- Vitamin H. bedeelegt sech un der Synthes vu Fette, Glykogen, de Stoffwiessel vun Aminosäuren. Net genuch Intake vun dësem Vitamin kann zu Stéierunge vum normalen Zoustand vun der Haut féieren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Kaloriegehalt a chemesch Zesummesetzung vum Rezept Zutaten Stroganoff Liewer pro 100 g
- 127 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
Tags: Wéi kachen, Kalorie Inhalt 347 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, wat Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Stroganoff Liewer, Rezept, Kalorien, Nährstoffer