Rezepter a Methoden fir Porcini Champignonen fir de Wanter ze preparéieren

De Prozess fir Porcini Champignonen fir de Wanter ze preparéieren beinhalt d'Kachen, d'nächst Konservatioun, d'Fritten, d'Trocknung oder d'Gefriess. Rezepter fir Porcini Champignonen fir de Wanter ze kachen enthalen vill lecker halleffäerdeg Produkter a fäerdege Snack Zaloten. Dëst sinn Marinaden, Pickelen, prefabrizéiert Hodgepodges, Kaviar a vill méi. D'Methoden fir Porcini Champignonen fir de Wanter virzebereeden, déi op dëser Säit presentéiert ginn, erlaben Iech de Keller mat schmackhaften an nahrhafte Virbereedungen ze fëllen, déi souguer déi exigent Gourmeten mat hirem Geschmaach iwwerraschen kënnen. Déi bescht Rezepter fir Porcini Champignonen fir de Wanter ze kachen ginn an dëser Sammlung ugebueden, déi Dir op dëser Säit fannt - et gëtt alles wat eng modern Hausfra brauch. Schrëtt-fir-Schrëtt Instruktioune fir Champignonen ze kachen hëlleft Iech déi allgemeng Prinzipien vun dësem Prozess ze verstoen.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kachen wäiss Champignonen fir de Wanter ouni Esseg

D'Ernte vu Pilze fir de Wanter fänkt als Regel am August un. Zënter antik Zäiten sinn zwou Methoden fir d'Ernte benotzt ginn - Trocknen a Salz. Duerno goufen aner Methoden op dës Methoden bäigefüügt - Pickling, Konserven ënner dem Afloss vun héijer Temperatur a mat der Advent vu modernen Haushaltsfrigoen - déif Gefriess. Als Resultat vu Kachen Porcini Champignonen fir de Wanter ouni Esseg, ännert d'chemesch Zesummesetzung vu Champignonen, d'Produkt kritt nei Geschmaacheigenschaften.

Salzeg Porcini Champignonen (Methode 1).

Deeler:

• 1 Eemer wäiss Champignonen
• 1,5 Glas Salz

 Salzeg Porcini Champignonen (Methode 2).

[ »»]Frësch erausgepickt Hierscht Champignonen huelen, an en Dëppe leeën, Salz a loossen fir een Dag ze stoen, dacks réieren. Dann de resultéierende Jus an e Kasseroll schëdden, duerch e Sieb filteren, dëse Jus um Uewen erhëtzen, sou datt et kaum waarm gëtt, an erëm Champignonen driwwer ginn. Den nächsten Dag drain de Jus erëm, hëtzt et op eng liicht méi héich Temperatur wéi déi éischt Kéier, a gitt d'Pilze erëm. Um drëtten Dag waarmt de drainéierte Jus sou datt et zimmlech waarm ass, iwwer d'Pilze schëdden an 3 Deeg verloossen. Dann kachen d'Champignonen zesummen mam Jus. Wann cool, Transfert an engem Jar, Dëppen oder Eemer Eemer mat Hüts erop, pour déi selwecht Salzlake, a geschmoltenem, awer kaum waarm, Botter op erop an Tie mat enger Bubble. Virun der Benotzung, d'Pilze fir e puer Stonnen am kale Waasser drénken, da setzt se mat Waasser op den Uewen zesummen, waarmt an d'Waasser drain. Maacht dat e puer Mol, ännert d'Waasser, bis all d'Salz aus de Champignonen erauskënnt.

Rezepter fir frittéiert Porcini Champignonen fir de Wanter

Kachzäit: 15 Minutten.

Kompositioun:

[»»]
• 1 kg Champignonen
• 0,5 Tsp Zitrounesaier
• 5 Art. l. Salz
• 2 el. l. planzlechen Uelech
• Gewierzer fir ze schmaachen

Mat dëse Rezepter fir frittéiert Porcini Champignonen fir de Wanter ze kachen, musse se fir d'éischt 3 Minutten blanchéiert ginn, dann an d'Halschent geschnidden an an Ueleg frittéiert. Um Enn vum Jar setzen d'Gewierzer fir ze schmaachen a Champignonen am Ueleg. Kachen Waasser mat Salz a Zitrounesaier a Gießen Champignonen. Zoumaachen mat Deckelen a killen.

Afréiere frittéiert Champignonen.

Deeler:

• frësch geplëmmt Porcini Champignonen
• Salz
• planzlechen Uelech

Geschälte Champignonen ginn a Waasser gewascht, a Stécker geschnidden, a kochend gesalzt Waasser gegoss a fir 15 Minutten gekacht. Dann, scho gespannte Champignonen gi fir 30 Minutten am Geméisueleg frittéiert, duerno gi se ofkillen an a Plastikstuten a klenge Portiounen (ongeféier 200-300 g) fir eng Kéier benotzt; dréckt d'Loft aus de Poschen. Späichere Champignonen am Frigo. Virun der Benotzung gëtt den Inhalt vun de Poschen (gefruerene Champignonen) an e puer Stécker geschnidden an op eng erhëtzt Pan gesat.

Gefruer frittéiert Champignonen huelen däitlech manner Plaz am Tiefkühler am Verglach mat gefruerene gekachten Champignonen.

Pickled Porcini Champignonen.

Kachzäit: 1 Stonn.

Kompositioun:

• 1 kg Champignonen
• 0,5 Liter Waasser
• 2 Artikel XNUMX. Sahara
• 3 stk. 3 Bucht Blieder parfüméierter an
• 10 Stécker. schwaarz Pefferkären
• 4 Art. l. Salz
• 5 st. l. 6% Esseg
• 1 Knollen

Champignonen kachen. Soubal se op de Buedem sinken, si se fäerdeg. Huelt d'Pilze an engem Colander, schëdden d'Bouillon an eng aner Pan. Salz, Gewierzer a Gewierzer derbäi. Kachen. Huelt d'Borberblat aus der Pan a schëdden den Esseg. Gitt d'Pilze zréck an d'Marinade a kachen fir 5-10 Minutten, d'Pilze réieren an de resultéierende Schaum erofhuelen. Transfert d'Pilze an e preparéierten Jar, dee mat kochendem Waasser gekräizt ass, op de Buedem vun deem dënn gehackte Zwiebelringen setzen. D'Marinade iwwer d'Pilze schëdden an den Deckel zoumaachen.

Porcini Champignonen Konserven.

Kachzäit: 1 Stonn 40 Minutte

Kompositioun:

• 1 kg Champignonen
• 2 Art. l. Salz
• 2 st. l. 6% Esseg
• 5 stk. Nelken a Peffer
• 1 Liter Waasser
• 2 Bucht léiwer
• 3 Knuewelekszéiwen

Gidd déi gewascht Champignonen mat Salzwasser a kachen fir eng Stonn, de Schaum mat engem Schlauchläffel erofhuelen. Dann spülen d'Pilze an d'Waasser drainéieren. Fir d'Marinade, Mix Gewierzer, ausser Knuewelek, a kachen fir 3 Minutten. Champignonen derbäisetzen a fir eng aner hallef Stonn kachen. Knuewelekszéiwen an d'Glas setzen, Champignonen setzen, Marinade schëdden an Deckel oprollen.

Rezepter fir Kaviar aus Porcini Champignonen fir de Wanter ze kachen

Kachzäit: 1 Stonn 20 Minutte

An de meeschte Rezepter fir Porcini Kaviar fir de Wanter ze preparéieren, baséiert et op der folgender Zesummesetzung vun de Produkter:

• 1 kg Champignonen
• 1 Zwiebelen
• 3 Knuewelekszéiwen
• Peffer fir ze schmaachen
• 5 Art. l. Salz
• 2 Tomaten
• 50 ml Wodka

Fir Kaviar aus Porcini Champignonen fir de Wanter ze preparéieren, kille Champignonen fir eng hallef Stonn am Salzwasser gekacht a gemuel an engem Mixer. Spasser Geméis, kombinéieren mat Champignonen a Gewierzer. Simmer 40 min. Gidd 50 ml Wodka an de fäerdege Kaviar, arrangéiert an d'Glasen, steriliséieren a rullen op.

Kaviar vu frësche wäisse Champignonen.

Kompositioun:

• Champignonen - 200-300 g
• Zwiebel - 1-2 Stéck.
• Geméis Ueleg - 3-4 Zoppeläffelen. Läffelen
• Pabeier
• Salz

D'Pilze schielen, wäschen, a Scheiwen schneiden a fir ongeféier eng Stonn kachen, dann d'Waasser ofkillen, killen an duerch e Fleeschmüller passéieren. Fügt Zwiebel frittéiert a Geméisueleg a gutt mëschen. Kaviar kann direkt benotzt ginn oder an d'Glas fir laangfristeg Lagerung gesat ginn.

Wäiss Champignonen am Ueleg.

Kachzäit: 40 Minutten.

Kompositioun:

• 3 kg Champignonen
• 3 Art. l. Salz
• Dill a Piment fir ze schmaachen
• 0,5 Liter Waasser
• 0,5 l Geméis Ueleg

Champignonen spülen, an d'Halschent geschnidden a kachen a gesalzt Waasser bis mëll. Arrangéiert an d'Glasen, setzen Dill Schirm a Peffer uewen. Gitt en Drëttel vum Ueleg, de Rescht vum Volume - gesalzt Salz. Steriliséieren d'Glasen fir 40 Minutten, schloen d'Deckelen a loossen se ofkillen.

Kuckt déi bescht Rezepter fir Porcini Champignonen fir de Wanter ze kachen am Video, deen all Schrëtt am Kachprozess weist.