E LiiblingsLiewensmëttel vu Millioune, e Produkt dat all Plat vun Zalot bis Dessert infiltréiert huet, e Grondsteen an der Ernährung vu Fleeschfrënn an e Gëft fir Vegetarier. Fester an Internet Memes sinn him gewidmet. Et geet ëm Speck. Iwwerall op de Planéit huet hien e Ruff als noutwendegt a lecker Produkt, awer och mat him - oh Gléck! - et gëtt eng nëtzlech Geméis Zwilling.
Wëssenschaftler vun der Oregon State University hunn entdeckt wat se behaapten vegan Speck ass. Virun ongeféier 15 Joer huet de Chris Langdon vun der Fakultéit fir Fësch a Wëll Déieren ugefaange Fuerschung iwwer roude Algen. D'Resultat vun dëser Aarbecht war d'Entdeckung vun enger neier Aart vu roude essbare Algen, déi, wann se frittéiert oder gefëmmt ginn, ganz ähnlech wéi Speck schmaachen. Dës Varietéit vu roude Algen wächst méi séier wéi aner Sorten a kann e wichtege Bestanddeel vun der Planzernährung ginn.
Fonnt op de Küste vum Atlanteschen a Pazifik Ozeanen (haaptsächlech nërdlech Küste, dorënner Island, Kanada an Deeler vun Irland, wou se fir Jorhonnerte als Liewensmëttel a Medizin benotzt goufen), enthält dës nei essbar Algen Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien déi et maachen erstaunlech gesond. Historesch waren se eng wilde Nahrungsquell an natierlecht Mëttel fir d'Verhënnerung vu Schurbusch an Schilddrüserkrankungen. Wéi déi meescht Algen, rout iessbar Algen kënne geréischtert oder gefëmmt ginn, a sinn och gutt gedréchent. Wat méi ass, no der Trocknung enthalen se 16% Protein, wat definitiv hire Virdeel bei der Sich no vegan a vegetaresche Fleeschersatzspiller ergänzt.
Am Ufank sollten d'rout Algen eng Nahrungsquell fir Mieresschleeken sinn (sou war den Zweck vun der Studie), awer nodeems de Geschäftspotenzial vum Projet entdeckt gouf, hunn aner Spezialisten ugefaang dem Langdon seng Studie matzemaachen.
"Rout Algen ass e Superfood mat zweemol den Ernärungswäert vu Kale", seet de Chuck Toombs, e Spriecher vum University of Oregon College of Business an ee vun deenen, déi sech bei Langdon ugeschloss hunn wéi de Projet virugaang ass. "An dank der Entdeckung vun eiser Uni vu selbstkultivéierende Algen, hu mir eng Chance fir dem Oregon seng nei Industrie ze sprangen."
Roude essbare Algen kënnen tatsächlech de Geescht vun der Majoritéit beaflossen: si sinn gesond, einfach a bëlleg ze produzéieren, hir Virdeeler si wëssenschaftlech bewisen; an et gëtt Hoffnung datt enges Daags rout Algen e Rido ginn, deen d'Mënschheet virun der Masseschluechtung vun Déieren ofschützt.