Als éischt ass den Haaptpluss deen d'Awunner vun de Mier vun hire Flossfrënn ënnerscheet héije Inhalt vu komplette Protein. Fëschprotein, wéi Fleesch, enthält all déi wesentlech Aminosaieren, an et gëtt vill méi séier a méi einfach absorbéiert. Ofhängeg vun der Aart vu Marinefësch läit de Protein Prozent vun 20 op 26 Prozent. Zum Verglach - am Floss erreecht se selten 20 Prozent.
Et gëtt net sou vill Fett a Fësch, an dofir ass säi Kaloriegehalt vill méi niddereg wéi dee vu Fleesch. Awer Fësch Ueleg ass eng eenzegaarteg Quell vu polyunsaturéierte Fettsäuren, besonnesch Linolsäure an Arhidonsäuren, déi Deel vun den Zellen vum Gehir an Zellmembranen sinn. D'Fett vun der Liewer vu Bacalhau, Thuinfeschskaepp, Konferenzal ass ganz räich u Vitaminnen A an D (0,5-0,9 mg /%).
Och am Mier Fësch enthält e ganze Komplex vu Vitaminnen B1, B2, B6, B12 a PP, souwéi Vitamin C, awer a méi klenge Quantitéiten.
Mier Fësch pamperéiert eise Kierper Jod, Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium, Schwefel. Aner Mikronährstoffer, déi hëllefen d'Wuelbefannen z'erhalen, enthalen Brom, Fluor, Kupfer, Eisen, Zink, Mangan an anerer. Iwwregens ass et bewisen datt a Séisswaasser Fësch, am Géigesaz zum Mier Fësch, kee Jod a Brom gëtt.
D'Methoden fir Mierfësch ze kachen sinn anescht wéi Flossfësch. Wann Dir Är Famill oder Gäscht mat engem wierklech leckere a gesonde Mierfëschgeriicht wëllt ernähren, da schued et Iech net un e puer Reegelen ze erënneren:
1) Wann Dir laang kacht oder klaut, Mierfësch verléiert seng Struktur komplett, gëtt zu schmackhaftem Schüssel. Zousätzlech bäidréit laang Kachen zum Verloscht vu Vitaminnen. Kontrolléiert d'Zäit fir d'Platen net ze verduerwen!