September Geméis
Aubergine Zucchini, Zucchini Choufleur, Roude Kabes, Wäiss Kabes, Savoy Kabes, Broccoli Gréng Erbsen Zwiebel, Bounen Gréng Bounen Rüben Sellerie Fennel Kürbis Kürbis Patisson Karotten Gurken Tomate Séiss Peffer Mais Kartoffel Meerrettich Knuewelek
September Uebst a Beeren
Waassermeloun Melon Biren Äppel Fig Nektarin Peach Plum Blackberry Sea buckthorn Cranberry Lingonberry Blueberry Blueberry Drauwe
September Gréngs
Watercress, watercress Dill Petersilie Zalot Gréng Ënn Spinat
September Bounen
Bounen Peas Chickpeas Lënsen
D'Hierschtsaison ass gutt, well Geméis an Uebst gutt gespäichert sinn. Kürbis, Gromperen, Zucchini, Äppel, Biren kënne bis zu engem Mount doheem gehal ginn (a Kürbis, Rüben, Zwiebelen, Knuewel, Rüben a Gromperen nach méi laang), a perishable mëll Uebst kënne fir de Wanter virbereet ginn.
Vun Zucchini a Zucchini, déi Gärtner normalerweis vill hunn, kënnt Dir och Virbereedungen fir de Wanter maachen a souguer Stau mat engem ongewéinleche Geschmaach.
Rezept fir knusprech agemaachtent Zucchini
Ingredienten:
500 g Zucchini 1 klengen Zwiebel 2 El. Salz 350 ml Äppel Cider Esseg 110 g Réierzucker 2 TL. Moschterpulver 2 TL Moschterkären 1 TL Kurkuma
Rezept:
D'Zwiebel an d'Zucchini an dënn Réng schneiden. Gitt an eng Schossel, sprëtzen mat Salz a gitt 500 ml kale Waasser. Stir bis d'Salz opléist a lass fir 1 Stonn.
An enger klenger Kasseroll kombinéieren den Esseg, Zocker, Puder, Senf Somen a Kurkuma. Heizen um Uewen bis den Zocker sech opléist, dann op Raumtemperatur ofkillt.
Gitt d'Zucchini mat Zwiebelen an e Colander, dréchen mat enger Servietten. D'Zucchini an d'Zwiebel mat der Marinade vermëschen an an steriliséierte Fläschen opdeelen, sou datt d'Marinade d'Zucchini iwwerdeckt. Wann et net geet, füügt e bësse kale Waasser. Zucchini wäert an 2 Deeg fäerdeg sinn.
Zucchini Jam Rezept
IngRedients:
1 kg Zucchini oder Zucchini 1 kg Zucchini (Rour oder Kokosnoss kann benotzt ginn) 1 Zitroun
Rezept:
Huelt d'Haut an d'Somen aus Zucchini oder Zucchini wann se scho grouss sinn. A Wierfel schneiden, an e grousse Kasseroll setzen a mat Zocker sprëtzen. D'Zitroun grober reiben an der Zucchini derbäisetzen, d'Mëschung iwwer Nuecht loossen. Setzt de Pot op den Uewen, bréngt e Kachen, reduzéiert d'Hëtzt a simmer fir 15 Minutten. Bréngt dann nach zweemol zu engem Kachen a reduzéiert d'Hëtzt. Gidd de Gebeess an steriliséierte Becher.