Geheimnisser vu perfekte Cheesecakes

Delikat, séiss, crémeg, flauscheg ... sou lecker Kéisekuchen. Si hunn eng Onmass Arméi vu Bewonnerer. A wann iergendeen se net gär huet, da weess hien einfach net wéi se se kachen. Also datt sou en Ongléck Iech net geschitt, mir soen Iech déi wichtegst Geheimnisser vun erfollegräichen a leckere Kéisekuchen, op déi Dir Iech vum éischte Biss verléift wäert!

  1. Curd - dëst ass d'Basis vu Kéisekuchen an den Erfolleg vum Plat hänkt vun der Qualitéit vum Kéis of. Dofir sollt et extrem frësch sinn, mat engem Fettgehalt vu 5% - 15%. Granuléiert Häre Kéis muss duerch e Seif geläscht ginn, d'Mass soll homogen sinn, a wann de Kéis ze naass ass, gitt sécher vun iwwerschësseg Flëssegkeet lass ze ginn (fir dëst, setzt se an e Kéisduch, plazéiert an engem Colander a dréckt mat Drock);
  2. Also datt wann Dir Kéisekuchen frittéiert net ausernee gefall sinn, Eeër mussen am Teig präsent sinn, a fir den Teig ze "binden", füügt e Läffel oder zwee Miel, Stärke oder Semolina derbäi;
  3. Si mussen zu de Kéis Pancakes bäifügen Zocker, a si kréien och en interessante Goût gedréchent Uebst oder kandéiert Uebst, schneide se se just virdrun, iwwer kochend Waasser schëdden, mat Pabeierdicher dréchnen an an den Deeg réieren;
  4. Huelt de fäerdegen Teig mat engem Iessläffel, formt Kugelen a verflaacht all a Form vun enger Wäschmaschinn, deck syrniks soll net méi wéi 2 cm sinn;
  5. Bereede Kéisekuchen ginn a Miel gebroden a frittéiert a Geméisueleg, d'Pan muss am Viraus erhëtzt ginn, an d'Kéisekuchen musse frittéiert ginn op niddereger Hëtzt op béide Säite bis gëllen brong. 

Syrniki Rezept:

  • 200 c. Quark
  • 1 Eeër
  • 3 st Zocker
  • 1 El Miel fir Deeg
  • 2 El Miel fir ze broden
  • eng kleng Handvoll Rosinen
  • Geméis Ueleg fir ze braten

Method vun der Virbereedung: 

  1. Reib den Hüttenkäse duerch e Sift, füügt d'Ee, den Zocker an 1 st. Miel, Rosinen - zu engem homogenen Deeg knieden.
  2. Form Curd Kuchen a Brout a Miel.
  3. Fritt d'Pancakes op mëttlerer Hëtzt bis se gëllen brong sinn.
  4. Serve mat sauer Rahm.

Gutt Appetit!

 

 

  • Facebook 
  • Invasiounen,
  • Hëllefe profitéieren
  • A Kontakt mat

Denkt drun datt mir virdru gesot hunn wéi mir Kéisekuchen am Uewen kachen, an och e Rezept fir PP-Kéisekuchen verëffentlecht hunn, wat vun enger berühmter Persoun gedeelt gouf. 

Hannerlooss eng Äntwert