Vill vun eis am Wanter wëllen eng agemaachtent Gurke genéissen a wann se an de Buttek kommen, kafen se e Jar deen se gär hunn. A praktesch kee realiséiert datt ganz dacks, ënner dem Deckmantel vu Produkter vu russesche Hiersteller, Gurken kafen, déi an Indien gewuess sinn. Wéi duerch selektiv Studien vun der autoritärer Organisatioun "Russian Quality System" gewisen: de Léiw vun de Gurken, déi an eisem Land verkaaft ginn, gëtt an Indien an aner asiatesch Länner ugebaut. Dacks packen Handels- a Fabrikatiounsfirmen einfach Produkter ëm.
Natierlech sollt een d'Dignitéit vun de Gurken net aus Indien belittelen (si si méi bëlleg a kucken méi attraktiv). Trotzdem recommandéiert Roskachestvo datt d'Konsumenten probéieren Produkter vu russesche Hiersteller ze kafen. An et ginn eng Rei vu gudde Grënn dofir.
Den Hausfabrikant ass an enger ganz schwiereger Situatioun
Bis haut besetzen Gurken aus Asien (Indien, Vietnam) e relativ grousse Segment am russesche Maart, ongeféier 85 Prozent vun de Produkter si Geméis an dëse Länner ugebaut. A praktesch dëser Luucht huet fir vill Joren net geännert. Et gëtt net vun negativen Ännerungen an der Wirtschaft vum Land betraff, nach Schwankungen am Dollar. Et sollt bemierkt datt bal all agemaachtent an agemaachtent Gurken an Indien exportéiert ginn, an eng vernoléisseg Quantitéit u Produkter bleift um Bannemaart. Den Haaptimporteur vun indesche Gurken ass Russland, gefollegt vu westeuropäesche Staaten, Kanada an d'USA.
Dank dëser Ausriichtung vun Affären sinn Hausproduzenten gezwongen ze kämpfen "fir eng Plaz an der Sonn" op d'mannst an der Breet vun hirem Land.
D'Gréisst vun enger Gurken hänkt vun der Bëllegkeet vun der Aarbecht of
Den Haaptparameter mat deem et méiglech ass ze bestëmmen datt Gurken an Indien ugebaut ginn ass hir Gréisst. Also hausgemaachte landwirtschaftlech Entreprisen sammelen praktesch keng Gurken manner wéi sechs Zentimeter an der Gréisst. Dëst ass wéinst der Komplexitéit vum technologesche Prozess, deen haaptsächlech aus manueller Aarbecht besteet. A gläichzäiteg, Baueren aus Indien, déi bëlleg Aarbecht benotzen (dacks Kanner ginn an esou Aarbecht benotzt), pickt Gurken vu bal déi klengste Gréissten (vun engem bis sechs Zentimeter). Iwwregens sinn esou agemaachtent Produkter am populärste. Bedenkt datt d'Klima vum Land véier Mol am Joer Ernte erlaabt, an den Bannemaart praktesch net dëst Produkt verbraucht, ass den Export vun Gurken eng vun de féierende Richtungen vun der indescher Landwirtschaft.
Den Haaptaccent vun den indeschen Hiersteller ass op e quantitativen Indikator
Am Produktiounsprozess vu Pickel Gurken, indesch Baueren, am Géigesaz zu westleche Länner, praktesch keng High-Tech-Aarbechtsmethoden benotzen, déi d'Benotzung vun automatesche Linnen involvéieren. Prinzipiell ass d'Technologie wéi follegt: d'Ernte gëtt an d'Fabréck geliwwert, wou se als éischt sortéiert a Gréisst (manuell) ass. E klengen Deel vun den héchste Qualitéitsprodukter gëtt direkt an d'Glas gesat a fir Pickling geschéckt (dëst ass, souzesoen, Elite Produkter, déi a klenge Quantitéiten a Russland kommen). Déi reschtlech Gurken ginn a grousse Fässer gestapelt a mat Marinade gegoss, gesättegt mat Esseg. Waxen an dëse Fässer ginn an den erfuerderlechen Zoustand an Settlementtanks bruecht, an no ongeféier zwou Wochen ginn d'Container mat Gurken op Lagerplazen ëmgeleet. Duerno ginn déi fäerdeg Produkter a Russland an aner Länner fir Verpakung a weider Verkaf geschéckt.
Fir op de russesche Maart ze kommen, reesen Gurken Dausende vu Kilometer.
Fir Fässer mat agemaachtent Gurken a Russland ze kommen, ass et néideg fir se iwwer eng zimlech laang Distanz ze transportéieren, an et brauch vill Zäit (ongeféier engem Mount). D'Sécherheet vun de Gurken während der Rees hänkt haaptsächlech vun der Konzentratioun vun Essigsäure of. Wat méi héich et ass, wat méi wahrscheinlech ass et d'Wuer sécher a gesond ze bréngen. An et ass derwäert ze bemierken datt eng grouss Konzentratioun vun Essigsäure, wéi an anere Saachen an all aner, d'mënschlech Gesondheet negativ beaflosst.
Fir en attraktiven Erscheinungsbild ze ginn, gi Gurken chemesch veraarbecht.
Et ass selbstverständlech datt Gurken, déi an enger konzentréierter Marinade sinn, net nëmmen onméiglech ze iessen, awer et kann geféierlech fir d'Gesondheet sinn. Dofir, fir d'Konzentratioun vun Essigsäure op akzeptabel Grenzen ze reduzéieren, hunn d'russesch Firmen se e puer Deeg mat Waasser drénken. Zur selwechter Zäit, zesumme mat Essigsäure, ginn déi lescht Iwwerreschter vun nëtzlechen Substanzen ausgewäsch. Dat ass, Gurken, déi op dës Manéier veraarbecht ginn, hunn keen Ernärungswäert. Zousätzlech, am Beräich vun esou Prozeduren, verléiert de Gurken seng Presentatioun. Et gëtt mëll a wäisslech am Erscheinungsbild. Natierlech sinn esou Produkter wesentlech onrealistesch fir ëmzesetzen. Fir agemaachtent Gurken en attraktive Erscheinungsbild ze ginn, ginn eng Rei Methoden, déi mat der Benotzung vu Chemikalien verbonne sinn, benotzt. Fir e verführerescht Erscheinungsbild an d'Erscheinung vun engem charakteristesche Crunch ze ginn, ginn Faarfstoffer (dacks chemesch) a Kalziumchlorid op Gurken hinzugefügt. Dank dësem ginn Gurken vill méi schéin an hunn knusprech Eegeschaften, awer gläichzäiteg kënnen se net méi en natierlecht Produkt genannt ginn. An der leschter Etapp gëtt de Produit an d'Glas geluecht, mat enger Marinade vun der passender Konzentratioun gefüllt an un d'Handelsorganisatiounen geschéckt.
Dacks ginn indesch Gurken als Hausprodukter ofginn.
Éierlech Produzenten wäerten definitiv op de Label vun engem Jar vun Gurken feststellen datt d'Produkter an de Felder vun Indien ugebaut ginn an a Russland verpackt ginn. Awer meeschtens geschitt et datt d'Repacker vergiessen oder net wëllen hir Produkter op dës Manéier markéieren, awer de Stempel "u Russland ugebaut" setzen. Et ginn zwee wesentlech Grënn fir esou Bedruch ze engagéieren: éischtens, d'Tatsaach, datt d'Produkter an Gewalt landwirtschaftlech Entreprisen ugebaut ginn, erhéicht den Niveau vum Verkaf wesentlech, an zweetens ass et bal onméiglech fir Bedruch ze bestëmmen, och a Labobedingungen. Et ass méiglech ze bestëmmen datt d'Gurken aus Indien duerch e puer visuell Schëlder bei eis koumen. Den éischten Indikator ass d'Gréisst vum Grénge. Wéi uewen erwähnt, sammelen eis Baueren net Gurken manner wéi sechs Zentimeter an der Gréisst, an d'Gréisst vun indesche Produkter rangéiert vun engem bis véier Zentimeter. Zousätzlech kann den Datum vun der pickling Gurken net de Wanterméint sinn, well d'Ernte an eisem Land fällt nëmmen op d'Summer-Hierschtperiod.
Russesch Produkter iwwerschreiden indesch Géigeparteien am Goût
De Produktiounsprozess vun hausgemaachte Gurken ass zimlech kuerz a erfuerdert keng konzentréiert Marinaden an d'Zousatz vu Chemikalien. Dofir ass de Goût Qualitéite vun Gurken produzéiert a Russland vill besser wéi déi vun indeschen "restauréiert" Géigeparteien.
Tatsächlech kënnt Dir wierklech gesond a lecker Produkter wielen nëmmen op Basis vun der Fuerschung vu Roskachestvo. Fir dëst ze maachen, sollt Dir op d'"Qualitéitsmark" oppassen, déi op d'Etiketten vun de Produkter plazéiert ass, déi all reglementaresch Ufuerderunge entspriechen.