Inhalter
Shaker! Et ass schwéier d'Liewen vun engem gewéinleche Bartender ouni dëst Tool virzestellen. Wat et ass, mengen ech, Dir kënnt roden - tatsächlech e Container fir verschidde Gedrénks ze vermëschen. Iwwerraschend, historesch Fakten weisen datt Shaker Analoga virun enger ganz laanger Zäit, virun e puer Joerdausend erschéngen. Et waren déi al Ägypter déi verschidde Behälter benotzt hunn fir Gedrénks ze preparéieren, wat och beweist datt d'Mixologie zu där Zäit gebuer gouf. Awer mir ginn an d'Geschicht an aner Entréen, an elo wëll ech Iech e bëssen iwwer Shaker soen, hir Aarten an Uwendungen.
Grondsätzlech Shaker maachen Edelstol oder Chrom. True, Dir kënnt Shaker aus anere Materialien fannen, awer dëst sinn Exzesser déi keen brauch. Metal ass en idealt Material: et ass schwéier genuch fir bequem ze manipuléieren (besonnesch schüttelen), a seng thermesch Konduktivitéit ass héich, wat eng ganz wichteg Roll spillt. De Bartender muss ëmmer d'Temperatur vum Getränk am Shaker kontrolléieren. Ech wäert méi spéit iwwer d'Prinzipien vun der Mixologie schwätzen, awer elo iwwer d'Typen vu Shaker.
Aarte vu Shaker
Et ginn zwou Zorte vu Shaker: Boston (amerikanesch oder Boston) a Cobbler (och europäesch genannt). De Cobbler huet lues a lues d'professionnell Bartending Arena verlooss, oder éischter, et gëtt vun e puer Bartenders benotzt, besonnesch a Restauranten, awer meeschtens ass e Vertrieder vun dëser Zort Shaker nëmmen an der Kichen vun enger interessanter Hostess ze gesinn. Mee ech muss der nach soen =)
Shaker Cobbler (European Shaker)
Representéiert Koppler dräi Elementer: de Shaker selwer (eng Vase), de Filter an tatsächlech den Deckel. Gutt, wat kann ech soen iwwer dës Erfindung vun der Mënschheet? Jo, et war populär um Enn vum 19. Joerhonnert, an an den 30-40er vum leschte Joerhonnert war et allgemeng um Peak vu Popularitéit. An deene meeschte Fäll wierkt den Deckel als Moossbecher zur selwechter Zäit, awer et ass selten bequem an et gëtt erëm vun de selwechte Hausfraen benotzt. Déi eenzeg positiv Säit vum Cobbler: et kann mat enger Hand manipuléiert ginn, awer wann d'Hänn vun der richteger Plaz wuessen, da kann de Boston Shaker mat enger Hand gehandhabt ginn =).
An elo fir d'Nodeeler:
- wann de Seef op de Shaker selwer gesat gëtt, gëtt et e klenge Verloscht vu wäertvoller Flëssegkeet (ech schwätzen iwwer Alkohol, wann iwwerhaapt);
- a mengem Liewen hunn ech misse mat sou Shakers schaffen - et ass schrecklech, si stoppt dauernd an heiansdo musst Dir e puer Minutten mat hinnen opmaachen fir opzemaachen, an heiansdo ass d'Zäit oh sou deier. Wärend Dir probéiert den Deckel ze dréinen, kucken e puer Dosen duuschtereg Aen op Iech, an Ären Tipp verschwënnt ëmmer a verschwannen;
- et ginn och Schosselen, wou de Seef an de Shaker selwer gesat gëtt, awer et gëtt nach ëmmer en Alkoholverloscht.
Ech hunn souguer eng kleng BD zu dësem Thema fonnt =)
Shaker Boston (American Shaker)
Nach eng Kéier sinn ech iwwerzeegt datt Einfachheet de Genie gebuert. Gutt, wat Dir och seet, de Boston Shaker ass perfekt. Dëst sinn nëmmen zwee Brëller: eent Metall, dat zweet Glas. Ech hunn et an e Moossglas gegoss, dat ass e Glas, et mat engem Metal Shaker ofgedeckt, e puer Mol geschloen an dat ass et, Dir kënnt e Jig-Sprang maachen =). Ech wëll nach eng Kéier ënnersträichen: et ass besser Glas als Moossbecher ze benotzen, an net de Shaker selwer, wéi Bartenders, souguer erfuerene, ganz dacks maachen. Alles an e Glas schëdden ass logesch: Dir kënnt d'Volumen vun Zutaten duerch Ae kontrolléieren, ouni Zäit ze verschwenden, 100 Gramm Jus duerch eng Moossbecher ze schëdden.
Boston Shakers ginn heiansdo ouni Glas verkaaft, wat absolut näischt ze Suergen ass. Mir ginn an e Geschäft mat Platen a sichen no facettéierte Brëller do (si ginn Granite genannt) gemaach a Frankräich (dëst Land ass ganz wichteg, well se nach ëmmer vun der Tierkei produzéiert ginn, awer dëst hacky Wierk wäert net emol een Hit op et widderstoen. de Metalldeel vum Shaker). Fir déi meescht Standard Shakers ginn 320 an 420 Graniten benotzt - si sinn ideal am Duerchmiesser.
Boston Virdeeler:
- keil net wann et richteg entsuergt gëtt. Et ass besser d'Glas an engem Wénkel ze fueren, fänkt un Angscht ze hunn - d'Keelt wäert d'Metall (Physik) festleeën an d'Struktur wäert net auserneen falen. Dir musst méi virsiichteg sinn mat der Ouverture: schloen d'Basis vun Äre Handflächen an der Mëtt vun der Struktur, wou d'Lück tëscht dem Shaker an dem Glas méi grouss ass, dat heescht op der entgéint Säit vum Glas Neigung. Am Allgemengen, brauch dëst e bësse gewinnt;
- ganz séier ze benotzen. Et ass net néideg fir honnert Mol eppes zouzemaachen an opzemaachen. Eng Beweegung fir opzemaachen, eng Beweegung fir zou ze maachen. Wäschen ass och méi bequem wéi e Cobbler;
- Dir braucht vläicht keng Seef: loosst just eng kleng Lück tëscht dem Glas an dem Shaker an dat ass et, Dir kënnt sécher schëdden gekacht ass Cocktail an preparéiert Platen. An de Veräiner gëtt dacks eng aner Methode praktizéiert: Si hunn e Glas erausgeklappt, ëmgedréint, et mat der Récksäit net ganz agesat a gegoss.Natierlech ass dat net déi hygieneschst Manéier an d'Bartending-Organisatioun kann dofir schëlleg sinn. , mee heiansdo gëtt et keen anere Choix, besonnesch wann d'Schlaang um Bar Comptoir ass wéi fir eng Fläsch Wodka am Verbuet =);
Am Allgemengen gëtt e Strainer benotzt fir de Getränk komplett mat Boston ze belaaschten, ech loossen en separaten Artikel dofir. Et gëtt getrennt vum Shaker kaaft, an et ass besser e Strainer mat engem speziellen Fréijoer (Howthorn) ze wielen.
Ech perséinlech gesinn keng negativ Aspekter am Boston Shaker, oder?
Wéi eng Shaker ass besser ze kafen
Hei ass et, de perfekte Passform.
Elo e bëssen iwwer Shakers kafen. Souwäit ech weess, kafen engem Shaker vläicht net iwwerall. Wann Dir keng spezialiséiert Geschäfter an Ärer Stad hutt, da wäert dat ganz problematesch sinn. Deen einfachste Wee fir e Shaker ze kafen ass online, awer wann Dir Verbindunge mat Bartenders hutt, kënnt Dir se froen e Shaker vun Alkohollieferanten ze bestellen. Eng gewéinlech Boston Shaker mat Granit am Kit kascht ongeféier 120-150 UAH. Ech perséinlech recommandéieren Bostons, déi mat enger Gummi-Beschichtung beschichtet sinn - si rutschen net an den Hänn, an de Buedem ass net rubberiséiert, sou datt Dir d'Temperatur vum Getränk sécher kontrolléiere kënnt.
Et ass ganz wichteg datt de Shaker selwer net en onangenehmen Geroch gëtt, et ass aus héichwäertegem Metal gemaach, deen net ënner dem Drock vun den Hänn béit. Wann et esou geschitt ass, datt et kee Boston bei der Hand ass, awer et ass nëmmen e Schossel - verzweifelt net, Dir hutt den ënneschten Deel vum Schossel geholl, e passende Glas fonnt an dat ass et, Dir hutt net perfekt an Ären Hänn, awer Boston =). Op der Krim, zum Beispill, hu mir nëmmen e Glas fir 2 Bostoner an e Cobbler, wat mir net benotzt hunn. Mir hunn e Cobbler Shaker als Moossbecher benotzt - erfuerderlech. Improviséieren hannert der Bar ass eng vun den Haaptaufgaben vun engem Bartender, an et geet net nëmmen ëm Mixologie. Gutt, op dësem, vläicht, wäert ech fäerdeg sinn. Et ass nach vill ze soen Iech, also vergiesst net Iech op Blogupdates ze abonnéieren. Liesen, üben, verzweifelt net - et gi keng schlecht Bartenders, et gëtt e schlechten Afloss: therumdiary.ru - gudden Afloss =)