Mat dem Ufank vun der Summersaison fänkt de Buedem op ze waarm, an et gi méi a méi Objete fir "roueg Juegd". Vun den essbare Champignonen, déi am Summer gesammelt ginn, sinn semi-wäiss Champignonen déi éischt. Si wuessen op liicht erhéngte, gutt waarme Plazen. Mossiness Champignonen, Psatirells an Udemansiella reife hannert hinnen. A vun den éischten iessbare Summerpilze sinn déi heefegst an der Moskau Regioun Mykene a Reihen.
An eisem Land ginn tubulär Champignonen am meeschten aus Summerpilze gesammelt: wäiss, hallefwäiss, boletus, boletus, boletus. An e puer auslännesche Länner lamellar Arten vu Champignonen wéi Champignonen, Champignonen si bevorzugt.
Iwwert wéi Champignonen am Summer gesammelt ginn, a wéi eng iessbar Arten am Juni an de Bëscher erscheinen, léiert Dir andeems Dir dëst Material liest.
Wéi eng Zorte vu Champignonen ginn am Summer gesammelt
Semi-wäiss Champignon, oder giel Boletus (Boletus impolitus).
Habitaten: eenzel an a Gruppen an Lauf- a Mëschbëscher.
Saison: vu Juni bis September.
Den Hutt ass 5-15 cm Duerchmiesser, heiansdo bis zu 20 cm, am Ufank hallefkugelfërmeg, spéider këssenfërmeg a konvex. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass e liicht gefillten Lehm oder giel-brong Hut mat klenge, liicht däischter Flecken. Mat der Zäit rësst d'Uewerfläch vum Kapp. D'Haut gëtt net ewechgeholl.
Been 4-15 cm héich, 1-4 cm déck. De Sträif ass fir d'éischt wäiss-crème a Faarf, a spéider gro-giel oder giel-brong.
Wéi op der Foto gewisen, an dëse Summer Champignonen ass den ieweschten Deel vum Been méi hell, Stréi:
D'Uewerfläch ass rau, fleecy op der Basis, ouni Meshmuster.
De Pulp ass dicht, op d'éischt wäisseg, spéider hellgiel, ännert d'Faarf op de Schnëtt net, de Goût ass agreabel, séiss, de Geroch erënnert liicht un Jodoform.
Déi tubulär Schicht ass fräi, éischt giel, spéider olivgiel, ännert d'Faarf net wann se dréckt. Spore sinn olivgiel.
Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vun hell Olivegiel bis giel-brong.
Ähnlech Zorten. De semi-wäiss Champignon ass och ähnlech wéi iessbar Boletus radicans (Boletus radicans), déi blo gëtt op de Schnëtt a wann et dréckt.
Kachmethoden: Pickelen, Salzen, Fritten, Zoppen, Trocknen.
Iessbar, 2. a 3. Kategorie.
Boletus.
Schwätzen iwwer wat Champignonen am Summer wuessen, natierlech ass et néideg iwwer Mossiness Champignonen ze schwätzen. Dëst sinn rar, awer ongewéinlech attraktiv Champignonen. Wat hire Goût ugeet, si si no bei Boletus. Hir éischt Welle erschéngt am Juni, déi zweet - am August kann déi spéider Welle am Oktober sinn.
Velvet Schwéngrad (Boletus prunatus).
Habitaten: wächst an deciduous, coniferous Bëscher.
Saison: Juni-Oktober.
Hut mat engem Duerchmiesser vu 4-12 cm, heiansdo bis zu 15 cm, hemisphäresch. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass en dréchene matte, samtegbraune Hut mat méi hell Kanten. D'Haut um Hutt ass dréchen, feinkorneg a bal gefillt, gëtt mat der Zäit méi glat, e bësse rutsch nom Reen.
Kuckt d'Foto - dës Champignonen, déi am Summer wuessen, hunn e zylindresche Been, 4-10 cm héich, 6-20 mm déck:
De Stamm ass normalerweis a méi hell Faarwen gemoolt wéi den Hutt, deen dacks gekrommt ass. Crème giel a roude Faarf bevorzugt.
D'Fleesch ass dicht, wäisslech mat engem gielzegen Tint, gëtt liicht blo wann et dréckt. D'Fleesch vun dësen essbare Summerpilze huet e liichte Champignongeschmaach a Geroch.
D'Tubuli si cremeg-giel wann se jonk sinn, spéider giel-gréng. Spore si gielzeg.
Variabilitéit: d'Kapsel gëtt schlussendlech dréchen a velvety, an d'Faarf vun der Mutz variéiert vu brong bis routbrong a brong-brong. D'Faarf vum Stamm variéiert vu hellbrong a giel-brong bis routbrong.
Et gi keng gëfteg Zwillinge. Mokhovik Samt ass ähnlech a Form variegated flywheel (Boletus chtysenteron), wat duerch d'Präsenz vu Rëss op der Kap ënnerscheet.
Kachmethoden: dréchen, marinéieren, kachen.
Iessen, 3. Kategorie.
Psatirella.
Am Juni Bësch ginn et vill onopfälleg wäiss-giel Pilze mat engem Hutt a Form vun engem Regenschirm. Dës éischt Champignonen wuessen iwwerall am Summer, besonnesch bei Bëschweeër. Si ginn psatirella Candoll genannt.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Habitaten: Buedem, verrotten Holz a Stämme vu Laubbeem, wuessen a Gruppen.
Saison: Juni-Oktober.
D'Kapsel huet en Duerchmiesser vun 3-6 cm, heiansdo bis zu 9 cm, fir d'éischt klackfërmeg, spéider konvex, spéider konvex prostrat. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass fir d'éischt e wäiss-gielzeg, spéider mat purpurroude Kanten, en Hutt mat wäisse Flakelen laanscht de Rand an e glattem wäiss-crème Been. Zousätzlech sinn dënn radial Faseren dacks op der Uewerfläch vun der Kap ze gesinn.
D'Been ass 3-8 cm héich, 3 bis 7 mm déck, fibrous, liicht erweidert no bei der Basis, brécheg, wäiss-Crème mat enger liicht flaache Beschichtung am ieweschten Deel.
Pulp: éischt wäisslech, spéider gielzeg, a jonke Exemplare ouni spezielle Geroch a Geschmaach, a reife an alen Champignonen - mat engem onangenehmen Geroch an engem bittere Geschmaach.
D'Placke sinn adherent, heefeg, schmuel, am Ufank wäisseg, spéider gro-violett, gro-rosa, dreckeg brong, gro-brong oder donkel purpurroude.
Variabilitéit. D'Faarf vum Kapp ka vu wäiss-Crème bis gielzeg a rosa-Crème bei jonke Exemplare variéieren a giel-brong a mat purpurroude Kanten a reife Exemplare.
Ähnlech Zorten. Psatirella Candolla ass ähnlech a Form a Gréisst wéi de gëllene giele Peitsche (Pluteus luteovirens), deen duerch e gëllen giel Hut mat engem däischteren Zentrum ënnerscheet.
Bedéngt essbar, well nëmmen déi jéngst Exemplare kënne giess ginn an net méi spéit wéi 2 Stonnen no der Sammlung, an deenen d'Faarf vun de Placke nach ëmmer hell ass. Mature Exemplare produzéieren schwaarzt Waasser an e bittere Geschmaach.
Dës Fotoen weisen d'Summerpilze uewen beschriwwen:
Udemansiella.
An de Pinienwälder an der Moskau Regioun fannt Dir ongewéinlech Summerpilze - strahlend Udemansiella mat radialstreifen op den Hutt. Am jonken Alter si se hellbraun, a mam Alter ginn se donkelbrong a si kloer op der Dreck vu Piniennadelen ze gesinn.
Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).
Habitaten: Lauf- a Nadelbëscher, an de Parken, an der Basis vun de Stämme, no bei Stämme an op Wuerzelen, wuessen normalerweis eenzel. Eng selten Spezies, déi an de regionale Roude Bicher opgezielt ass, Status - 3R.
Dës Pilze ginn am Summer gesammelt, ab Juli. D'Sammlungsaison endet am September.
D'Kapsel huet en Duerchmiesser vun 3-8 cm, heiansdo bis zu 10 cm, fir d'éischt konvex prostratéiert mat engem stompegen Tuberkel, spéider bal flaach an dann, wéi eng verwalte Blummen, mat donkelbraune Kanten déi erof falen. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass déi hellbrong Faarf vun der Mutz an dat konvext Muster vum Tuberkel a Radialstreifen oder Strahlen. Vun uewe gesinn dës Bulges wéi eng Kamillen oder aner Blummen. D'Kapsel ass dënn a geréckelt.
Been laang, 8-15 cm grouss, heiansdo bis zu 20 cm, 4-12 mm déck, erweidert an der Basis, déif an de Buedem ënnerdaach, mat engem root-ähnlechen Prozess. Bei jonke Champignonen ass d'Faarf vum Sträif bal eenheetlech - wäisseg, a reife Champignonen - wäisslech uewen mat enger pulvereger Beschichtung, liicht brong an der Mëtt an de Sträif ass dacks verdreift, ënnen - donkelbrong, longitudinell fibrous.
D'Fleesch vun dëse Champignonen, déi am Summer wuessen, ass dënn, wäiss oder gro, ouni vill Geroch.
D'Placke si rar, adherent, spéider fräi, wäiss, gro.
Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu gro-brong bis gro-giel, giel-brong, an am Alter bis donkel brong a gëtt ähnlech a Form op eng donkel Blummen mat Bléieblieder erof.
Ähnlech Zorten. Oudemansiella radiata ass sou charakteristesch an eenzegaarteg wéinst der Präsenz vu strahlenden Ausbroch op der Mutz, datt et schwéier ass et mat enger anerer Spezies ze verwiesselen.
Kachmethoden: gekacht, frittéiert.
Iessen, 4. Kategorie.
An der nächster Sektioun vum Artikel léiert Dir wéi eng Champignonen, déi am Summer wuessen, net iessbar sinn.
Iessbar Summer Champignonen
Mykene.
Mykene erschéngen op Stämme a verrotten Beem am Juni Bësch. Dës kleng Champignonen op engem dënnen Steng, och wann se net iessbar sinn, ginn dem Bësch en eenzegaartegen a komeschen Aussoe vu Diversitéit a Fülle.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Habitat: Nadel- a gemëschte Bëscher, op Stämme, bei de Wuerzelen, op stierwende Branchen, wuessen a grousse Gruppen.
Saison: Juni-September.
D'Kapsel huet en Duerchmiesser vun 0,5-1,5 cm, klackfërmeg. Eng ënnerschiddlech Eegentum vun der Spezies ass e Klackfërmeg Hut mat gedréckte Kanten mat engem klenge Tuberkel, ähnlech wéi e Knäppche, liicht Crème a Faarf mat engem giel-brong oder olivbrong Zentrum a mat engem liicht geribte Rand. D'Uewerfläch vum Kapp ass mat klenge Skalen bedeckt.
De Sträif ass dënn, 3-6 cm grouss, 1-2 mm déck, zylindresch, glat, heiansdo mat engem Rootprozess, am Ufank transluzent, spéider gro-brong, bedeckt mat feine wäissleche Kären.
D'Fleesch ass dënn, wäisseg, huet en onangenehmen Geroch.
D'Placke si heefeg, schmuel, liicht erofgaang laanscht de Stamm, éischt wäiss, spéider gro.
Variabilitéit: d'Faarf vun der Mutz an der Mëtt variéiert vu giel-brong bis olivbrong, heiansdo mat engem bloege Tint.
Ähnlech Zorten. Mycena amicta an der Faarf vun der Mutz ass ähnlech wéi déi schräg Mycena (Mycena inclinata), déi sech duerch eng Kapfërmeg Kap an e liichte Crème Been mat enger puderesch Beschichtung ënnerscheet.
Onglécklech wéinst engem onangenehmen Geroch.
Mykene pure, purpurroude Form (Mycena pura, f. violaceus).
Habitaten: dës Champignonen wuessen am Summer an deciduous Bëscher, ënnert Moos an um Bësch Buedem, wuessen a Gruppen an eenzel.
Saison: Juni-September.
D'Kapsel huet en Duerchmiesser vun 2-6 cm, fir d'éischt kegelfërmeg oder klackfërmeg, spéider flaach. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass eng bal flaach Form vun enger flieder-violett Basisfaarf mat déif Radialstreifen an Zänn vu Placke, déi an de Kanten erausstinn. Den Hutt huet zwou Faarfzonen: déi bannenzeg ass méi däischter purpurroude-flieder, de baussenzegen ass méi hell flieder-Crème. Et geschitt datt et dräi Faarfzonen gläichzäiteg sinn: den banneschten Deel ass cremeg gielzeg oder cremeg rosa, déi zweet konzentresch Zone ass purpur-flieder, déi drëtt, um Rand, ass erëm hell, wéi an der Mëtt.
Been 4-8 cm grouss, 3-6 mm, zylindresch, dicht, déiselwecht Faarf wéi d'Kapsel, bedeckt mat villen Längsflieder-schwaarzfaseren. Bei reife Exemplare gëtt den ieweschten Deel vum Been a helle Faarwen gemoolt, an den ënneschten Deel ass donkel.
D'Fleesch um Kapp ass wäiss, um Stamm ass et flieder, mat engem staarke Geroch vu Rettich an engem Goût vu Rüben.
D'Placke si rar, breet, adherent, tëscht deenen et méi kuerz fräi Placke sinn.
Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert immens vu rosa-flieder bis purpur.
A Placke ännert d'Faarf vu wäissrosa bis hell purpur.
Ähnlech Zorten. Dëse Mykene ass ähnlech wéi d'Kappfërmeg Mykene (Mycena galericulata), déi sech duerch d'Präsenz vun engem ausgeprägte Tuberkel op der Mutz ënnerscheet.
Onglécklech well se ouni Goût sinn.
Ryadovka.
Déi éischt Juni Reihen sinn net iessbar. Si fëllen de bloe Bësch mat engem komeschen Charme.
Rei wäiss (Tricholoma Album).
Habitaten: Lauf- a Mëschbëscher, virun allem mat Birch a Bich, haaptsächlech op sauerem Buedem, wuessen a Gruppen, dacks op Kanten, a Sträich, Parken.
Saison: Juli-Oktober.
Kap 3-8 cm Duerchmiesser, heiansdo bis zu 13 cm, dréchen, glat, am Ufank hemisphäresch, spéider konvex-prostatéiert. Kante ginn liicht gewellt mam Alter. D'Faarf vum Kapp ass am Ufank wäisseg oder wäiss Crème, a mam Alter - mat buffy oder gielzeg Flecken. De Rand vun der Kap ass no ënnen gebéit.
D'Been ass 4-10 cm héich, 6-15 mm déck, zylindresch, dicht, elastesch, heiansdo pudereg uewen, kromme, fibrous. D'Faarf vum Stamm ass fir d'éischt wäisseg, a spéider gielzeg mat engem rouden Téin, heiansdo brong an der Basis a verengt.
De Pulp ass wäiss, dicht, fleischeg, a jonke Champignonen mat engem liichte Geroch, an a reife Exemplare - mat engem schaarfen, müssigem Geroch a schaarfen Geschmaach.
D'Placke sinn geschnidden, vun ongläiche Längt, wäiss, spéider wäiss-crème a Faarf.
Ähnlechkeet mat aneren Arten. Zeil wäiss an engem fréie Stadium vum Wuesstum ass ähnlech wéi groer Reihen (Tricholoma portentosum), déi iessbar ass an en anere Geroch huet, net ätzend, awer agreabel.
Wéi Dir wuesse, erhéicht den Ënnerscheed wéinst groer.
Si sinn net iessbar wéinst engem staarken onangenehmen Geroch a Geschmaach, déi och mat engem laange Kachen net eliminéiert ginn.