Net jiddereen weess doriwwer, awer Champignonen kënnen net nëmmen am Summer oder am Hierscht gepickt ginn, awer zu all Zäit vum Joer. Natierlech gëtt et fir all Saison eng Rei Varietéiten. Tatsächlech ass d'Saisonalitéit eng aner Basis fir d'Champignonen ze klassifizéieren.
D'Summer "Famill" vu Champignonen enthält dës Varietéiten, déi exklusiv am Summer wuessen (dat ass, vun Ufank Juni bis Mëtt oder Enn August). Ech si frou, datt ënnert hinnen et zimmlech vill essbare Champignonen sinn. Dëst sinn Champignonen, Puffballs, Champignonen (Feld a Coppice), Russula, Kantarellen, Mokruhi, Podgruzdki (schwaarz a wäiss), giel Kéiseker, Summer Champignonen, Tinder Champignonen (si ginn och Schof Champignonen genannt), Prabbelien (variegéiert a wäiss). Et ginn och bedingt iessbare Champignonen am Summer. Zum Beispill, Mëllech Champignonen: Peffer, bitter (oder bitter), schwaarz (oder schwaarz), rout (oder rubella); duboviki oder podduboviki (Plooschteren), gefillt (oder Gei), Geess Champignons (Kéi Champignonen), Dung Käfer, valui, ivishen (oder pods), puer cobwebs, sawflies an govorushki.
Iessbar Summer Champignonen enthalen: Goblet Sawflies, souwéi Galle a Peffer Champignonen. Vill an der waarmer Saison a gëfteg Champignonen. Dëst sinn Méckenzwecker a satanesch Champignonen, roude Champignonen a Lepioten (scaly, gëfteg, serrate, Kastanje, Kamm, rau), blass Grebe a Faseren (Äerd a fibrous), Galerina a Talker (wachseg a wäisslech), Schwäin (déck an dënn) ) an e puer Spinneweben.