Inhalter
Schwäizer Chard: e Cocktail vu Mineralstoffer
Chard ass Deel vun der Chenopodiaceae Famill, déi och Rüben a Spinat enthält. Ganz niddereg an Kalorien (20 kcal / 100 g), Chard ass ee vun de Geméis am räichsten u Mineralien. Et enthält eng gutt Dosis Kalzium, Kalium, Phosphor a Natrium, awer och Vitamine. Seng Faseren hëllefen den Transit ze reguléieren.
Professionell Tipps fir Chard ze preparéieren
Conservatioun : Schwäizer Mangold kann a Bündel ënnen am Frigo gespäichert ginn. Fir d'Rippen ze afréieren: se a Sektiounen schneiden an 2 Minutten a kochendem Waasser taucht.
Virbereedung : de Chard wäschen an drainéieren. Schneid d'Rippen a Sektiounen, huelt hiren stringegen Deel aus a schneiden d'Blieder a Stécker.
Bakblech : d'Rippen, 10 Minutten am Drockkoker (5 Minutten fir d'Blieder). Dir kënnt d'Blieder an enger Pan (wéi Spinat) kachen oder se an e Behälter mat e bësse Waasser an engem Knuewel Botter setzen an 5 Minutten an d'Mikrowell setzen.
Magesch Associatiounen fir Chard gutt ze kachen
Mir kënnen se an der Pan braten mat engem Drëps Olivenueleg. Wann se gekacht sinn, kënne se och en Omelett mat gehackten Zwiebelen dekoréieren. Si sinn och Alliéierten vun Cannelloni oder Geméis Fëllungen.
Eemol am Waasser oder Damp gekacht, d'Rippen ginn am Gratin mat engem Apparat op Basis vu flëssege Crème, Mëllech, Eeër, Salz, Peffer, Muskat gekacht. Sprinkle mat Gruyere a baken bei 180 ° C.
Mëscht : Wann d'Rippen an Sektiounen geschnidden a geschält sinn, gi se mat klenge Gromperen gedämpft. Et bleift just fir dat Ganzt mat engem Touch Crème fraîche ze gräifen. D'ganz Famill wäert et gär hunn!
Wousst du ?
Zu Nice ass Chard Pie eng séiss Spezialitéit! Et gëtt preparéiert mat Äppel, Piniennëss, Rosinen, Buedem Mandelen ...