Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) an 100 Gramm iessbar Portioun.
| Nährstoff | D'Zuel | Norm ** | % vun normal an 100 g | % vun normalen 100 kcal | 100% vun der Norm |
| Kalorie | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | g 846 |
| Proteins | g 29.31 | g 76 | 38.6% | 19.4% | g 259 |
| Fats | g 8.24 | g 56 | 14.7% | 7.4% | g 680 |
| Waasser | g 60.86 | g 2273 | 2.7% | 1.4% | g 3735 |
| Äschen | g 1.55 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | g 1154 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | g 419 |
| Vitamin B5, Pantothenesch | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | g 1087 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | g 1429 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 2.58 μg | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | g 9375 |
| PP Vitaminnen | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | g 253 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | g 1323 |
| Kalzium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | g 4762 |
| Magnesium, MG | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | g 2364 |
| Schwiefel, S. | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | g 341 |
| Phosphor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | g 333 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | g 769 |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | g 7143 |
| Koffer, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | g 769 |
| Selen, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | g 2750 |
| Zénk, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | g 365 |
| Wesentlech Aminosaieren | |||||
| Arginin * | g 1.741 | ~ | |||
| Valine | g 1.581 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.928 | ~ | |||
| Isoleucine | g 1.414 | ~ | |||
| Leucine | g 2.28 | ~ | |||
| lysine | g 2.588 | ~ | |||
| Methionina | g 0.752 | ~ | |||
| threonine | g 1.254 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.343 | ~ | |||
| phenylalanine | g 1.193 | ~ | |||
| Aminosaier | |||||
| Alanine | g 1.763 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 2.58 | ~ | |||
| Glycine | g 1.431 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 4.253 | ~ | |||
| Proline | g 1.229 | ~ | |||
| Serine | g 1.09 | ~ | |||
| Tyrosine | g 0.985 | ~ | |||
| cysteine | g 0.35 | ~ | |||
| Sterolen (Sterolen) | |||||
| Cholesterol | 114 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Nasadenie Fettsaieren | g 3.58 | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | g 0.02 | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | g 0.02 | ~ | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.22 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | g 1.73 | ~ | |||
| 18: 0 Stearesch | g 1.31 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 3.22 | min 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.17 | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (Omega-9) | g 3.01 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.47 | vun 11.2 bis 20.6 g | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.31 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.14 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.03 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.14 | vun 0.9 bis 3.7 g | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.34 | vun 4.7 bis 16.8 g | 7.2% | 3.6% |
Den Energiewäert ass 199 Kalorien.
- 3 Oz = 85 g (169.2 kcal)
- Kottlett, ausser Oflehnung (Rendement vun 1 réi Kottlett, mat Ofleenung, Gewiicht 85 g) = 30 g (59.7 kcal)
Lämmche, Sirloin, Neiséiland, gefruer, nëmme getrennt mager, op engem oppenen Feier geréischtert räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B2 ass 23.9%, Vitamin B12 - 86%, Vitamin PP - 39,5%, Phosphor - 30%, Eisen - 13%, Koffer - 13%, Zénk - 27,4%
- Vitamin B2 bedeelegt sech un Oxidatiounsreduktiounsreaktiounen a fördert d'Faarfempfindlechkeet duerch den visuellen Analysator an déi däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vu Verstouss géint den Zoustand vun der Haut, Schleimhäeren, Verstouss géint Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne mat Vitaminnen, déi an der Hämatopoiesis involvéiert sinn. E Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel an Anämie, Leukopenie an Thrombozytopenie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktiounen vum Energiemetabolismus. Net genuch Intake vu Vitaminnen gëtt begleet duerch Stéierung vum normalen Zoustand vun der Haut, Magen-Darmtrakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner den Energiemetabolismus, regelt de sauer-alkalesche Gläichgewiicht, en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, néideg fir Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron gëtt mat verschiddene Funktioune vu Proteine abegraff, och Enzymen. Am Transport vun Elektronen involvéiert gëtt Sauerstoff e Verlaaf vu Redoxreaktiounen an Aktivatioun vu Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, Myoglobinurie Atony vun de Skelett Muskelen, Middegkeet, Kardiomyopathie, atrophescher Gastritis.
- Koffer ass Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit, déi am Eise Stoffwechsel involvéiert sinn a stimuléiert Proteine an - d'Absorbatiounsprozesser vun de Kuelenhydrater involvéiert am Stoffer mat Sauerstoff. Mangel manifestéiert sech duerch Fehlformatiounen vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Zénk ass Deel vun iwwer 300 Enzyme bedeelegt an der Synthes an Ofbau vu Kuelenhydrater, Proteinen, Fetter, Nukleinsaier, an der Regulatioun vum Ausdrock vu verschiddene Genen. Net genuch Intake féiert zur Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun, Präsenz vu fetale Mëssbildungen. Fuerschung an de leschte Joren huet verroden datt héich Dosen Zénk koperabsorptioun kéinte stéieren an doduerch zur Entwécklung vun der Anämie bäidroen.
Labels: d'Kalorien 199 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer nëtzlech wéi Lämmche, Sirloin, Neiséiland, gefruer, nëmme getrennt mager, op engem oppenen Feier geréischtert, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte vu Lämmche, Sirloin, Neiséiland, gefruer , nëmmen ze trennen, op engem oppene Feier geréischtert