D'Wichtegkeet vu Kartoffel a Platen, déi dovun gemaach gi sinn, ka kaum iwwerschat ginn, well et ass d'Haaptnahrungsprodukt fir d'Populatioun vun enger Zuel vu Länner. Wéi Brout ginn d'Kartoffelen ni langweileg an dofir si se zweet nom Brout am mënschleche Liewen.
Kartoffel enthalen vill Aminosäuren, Stärke, et ginn aner Kuelenhydrater, Zocker - haaptsächlech Glukos, Pektin a lipotrop Substanzen. Kartoffel enthält Vitaminnen, Mineralstoffer, Kalium. Wéi och ëmmer, am Fréijoer musse d'lescht Joer d'Kartoffelen méi grëndlech geschält ginn, well dat gëfteg Glycoalkaloid Solanin gëtt an et geformt. Gréng Flecken ginn komplett ewechgeholl.
Gromperen kënne benotzt ginn fir Honnerte vu leckeren an nahrhafte Platen ze maachen:
Zeppelins
Fir 4 Portiounen braucht Dir: sechs bis siwe Gromperen, 4 Esslöffel Stärke, 1 Ee. Fir gehackte Fleesch: 150 Gramm Kéis, 1 Ee, Salz fir ze schmaachen. Fir d'Sauce: zwee Esslöffel Botter, 3,5 Zoppeläffel Sourcreme.
Gekachten Gromperen an enger Schuel schielen a fein raschten. Eeër mat Stärke a Salz vermëschen an der Gromperen derbäi ginn. Form Kuchen aus der resultéierender Mass. Maacht Fleesch fir Zeppelin esou: Füügt Ee, Salz zum Häre Kéis a mëscht gutt. Maacht dat gehackte Fleesch an der Mëtt vun all Flaachbrot, verbënnt d'Kante vun de Flaachbrout, gitt hinnen eng oval Form. Kachen am kochendem Waasser fir 5 Minutten. Wann Dir Zeppelins Felder mat Botter a Sourcreme Zooss servéiert.
Geméis Beefsteak
Fir 4 Portiounen braucht Dir: Gromperen - 2 Stécker, Muerten - 1 Stéck, Péiterséilechwurzel - ½, Konserven gréng Erbsen - 3 Icedeluef, Ee - 1 Stéck, Reis - 1 Teelöffel, Weessmiel - zwee Teelöffel, Botter - 3 Iessel.
Kachen Karotten mat Petersiliewurzel am gesalzene Waasser, a schneiden dann op engem feine Raster. Gekachte Gromperen sinn och Natrium a killt op 50-60 Grad Celsius, da fügen se en Ee, gemëschte Geméis, gréng Erbsen, gekachten kräfteg Räis derbäi a mëschen alles grëndlech. Form Produkter aus der resultéierender Mass, Brout se an Miel a frittéiert an enger Pan mat Botter.
Gromperebetter
Dir braucht: Gromperen-6 Stécker, Sauerkraut-200 Gramm, Zwiebelen-4 Stécker, 4-5 Esslöffel geschmëlzene Schweinefett, 4 Eeër, zwee Esslöffel Weess Miel, ½ Taass sauer Rahm, Salz, schwaarze Peffer fir ze schmaachen.
Maacht Gromperepuree aus gekachten waarme Gromperen, mëscht se mat rauem Ee. Stuer Sauerkraut an um Enn vum Kachen, Saison mat Salz, Peffer, Ënnen a Fett frittéiert. Setzt d'gekachte Gromperemass op e geschmiert Bakblech, platzt, leet de gehackte Kabes mat Ënnen drop a bedeckt mat engem Deel vun der Gromperemass. Am Ofen baken. Virun Déngscht ginn d'Better a Portioune geschnidden, mat Sourcreme gegoss.