Gréng Erbsen sinn e Lagerhaus vun Nährstoffer noutwendeg fir de gesonde Fonctionnement vun eisem Kierper. Bedenkt wéi Erbsen hëllefe kënnen d'Entwécklung vu bestëmmte Krankheeten ze verhënneren, wéi och präventiv Eegeschaften ubidden.
Dëst ass wéinst dem héijen Inhalt vun Antioxidantien, wéi: Flavonoiden - Catechin an Epicatechin Carotenoiden - Alpha-Karotin a Beta-Karotin Phenolsäuren - Ferulic a Kaffisäuren Polyphenolen - Coumestrol Gréng Erbsen hunn anti-inflammatoresch Eegeschaften an enthalen: Vitamin C, Vitamin E an eng genuch Betrag Zink, Omega-3 a Form vun Alpha-Linolensäure. Den héijen Inhalt vu Faser a Protein verlangsamt d'Absorption vun Zocker. Antioxidant an anti-inflammatoresch Eegeschafte verhënneren d'Entwécklung vun Insulinresistenz (Typ 2 Diabetis). All Kuelenhydrater sinn natierlech Zucker a Stärke ouni wäiss Zocker oder Chemikalien fir Iech nervös ze maachen. Ee Glas gréng Erbsen enthält 44% vum deegleche Wäert vu Vitamin K, wat hëlleft d'Absorptioun vu Kalzium an de Schanken. Vitamin B verhënnert d'Entwécklung vun Osteoporose. Den Niacin an Erbsen reduzéiert d'Produktioun vun Triglyceriden a Low-Density Lipoproteine, wat de "schlechten" Cholesterin am Kierper reduzéiert an den Niveau vum "gutt" erhéicht.