Valui (Russula foetens) Foto a Beschreiwung

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Bull.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus fastidious Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Aktuellen Numm: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Etymologie: Vum Laténgeschen foetens = fetid, wéinst engem spezifeschen, dacks onangenehmen Geroch. Italienesch Numm: Russula fetida

Slavic Nimm reflektéieren souwuel d'Erscheinung an d'"Festung" vum Wäert:

• Goby
• Cam
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

Kapp: grouss, massiv, 5-17 cm Duerchmiesser, a gudde Joeren kann et einfach bis zu 20 Zentimeter wuessen. An der Jugend, kugelfërmeg, fleischeg-hart, dann procumbent, flaach a wäit depriméiert am Zentrum, heiansdo mat engem klenge breet Tuberkel.

D'Kapprand ass dacks onregelméisseg, breet gewellt, scharf, mat ausgeschwat radial Rillen, déi mam Alter méi ausgeschwat ginn.

D'Faarf vun der Mutz ass hell buffy, méi hell laanscht de Rand a liicht méi saturéiert am Zentrum, bei erwuessene Wäerter dacks mat ellen asymmetresche Flecken vu roude-brong a souguer roude-schwaarz.

D'Haut vum Kapp vu jonke Champignonen ass ganz plakeg, schläim, rutscheg, wéi wann et mat engem Gel Schmierstoff bedeckt ass, awer bei dréchenem Wieder dréchent de Schleck zimlech séier. D'Schiel ass ganz einfach ëm d'Halschent vum Radius vun der Kap erausgeholl.

Jonk Wäert, "Fäischt":

Been. Entsprécht dem Hutt: massiv, voluminös, bis zu 20 (oder méi) Zentimeter an der Héicht an 2-5 cm déck. Normalerweis eenheetlech zylindresch oder liicht erweidert uewen virun de Placke, kann eng Verdickung um Buedem hunn.

A ganz jonke Exemplare ass de Stamm ganz, awer ganz séier gëtt de Pulp an der Mëtt vum Stamm Koteng a Huelraim bilden, Höhlen entstinn, déi an eng grouss zentrale Kavitéit verbonne sinn, déi mat engem mëllen, dreckeg roudebrongem Tissu beliicht ass.

D'Been ass zimmlech dicht a staark, awer an Alter-Zesummenhang Wäerter gëtt et schaarf an a saks wann zimmlech staark mat Fanger presséiert, gëtt et fragil, besonnesch am Alter.

D'Faarf vum Stamm ass wäiss, awer nëmmen a jonke Champignonen. Déi wäiss Uewerfläch vum Stamm gëtt ganz séier verschmutzt mat groer, dreckeg brong, roude brong, dacks a Form vu grousse Flecken, awer et kann heiansdo eng Streuung vu klenge Flecken a Flecken sinn.

D'Uewerfläch vum Stamm ass rau, manner ausgeschwat rau oder gekrackt mam Alter, bedeckt mat enger grober puderesch Beschichtung ënner de Placke.

Pulp: déck, haart an haart, schaarf dënn a gelatiniséiert op de Kante vun der Mutz bei jonke Champignonen. Wäiss op de Schnëtt a Fraktur, ännert d'Faarf net wann se beschiedegt ginn. Awer fréi gëtt routbrong an de Höhlen vum Stamm a souguer an der banneschten Regioun vun der Basis vum Stamm. Juicy a jonke Exemplare, trocken, awer net dréchen, bei Erwuessener.

Geroch: ganz staark a ganz désagréabel (nauseous, verbrannt laut Persoon) wann geschnidde. Heiansdo beschriwwen als de Geroch vu verfaultem Herring "op engem fruuchtegen Hannergrond", heiansdo als de Geroch vu staark ranzigen Ueleg.

Probéiert: ganz schaarf, schaarf a batter an der Kap, awer heiansdo "bal mëll" an der zentraler Regioun vum Sträif.

Chemesch Reaktiounen: KOH huet wéineg Auswierkung op déi wäiss Deeler vum Fleesch, och d'Haut vum Been (am beschten liicht roudelzeg oder crémeg Stréi), awer mécht dat bannescht Fleesch vum Been rout oder routbrong.

Records: spatzen, déck, plazeweis geschaaft, brécheg, lansfërmeg, schaarf bis éischter scharf virun, zum Beispill 8-14 mm breet. Schmuel gewuess. Bal keng Placke. Éischt wäisslech, heiansdo mat Drëpsen vun kloer Flëssegket, dann Crème a mat méi oder manner ausgeschwat brong Flecken, aus dreckeg roude brong, mä de Rand bleift meeschtens ganz an eenheetlech (oder mat engem spéiden Däischtert).

Spore Pudder: wäiss oder cremeg, hell Creme, hell gielzeg.

Sträitfäll 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, sphäresch oder bal kugelfërmeg, warteg. D'Warzen sinn däitlech ofgerënnt oder konisch, mat verschiddene Verbindungsréien, liicht 1,5 x 0,75 µm erreechen.

Et ass heefeg a liicht feuchte Bëscher, op schwéiere Buedem, ënner Lauf- a Nadelbeem, souwuel op de Plagen wéi an de Bierger. Wächst iwwerall an Europa, Asien an Nordamerika. Et bréngt dacks Fruucht a grousse Gruppen.

Et fänkt u Fruucht vu Juli un, mat engem waarme Fréijoer - och vu Juni bis zum Hierscht.

Eng Zuel vun auslännesche Quellen zouginn onbedéngt Russula foetens un iessbar a souguer gëfteg Arten. Also, zum Beispill, eng italienesch Quell: "An all Sënn soll et als gëfteg Russula considéréiert ginn, obwuel en unangenehmen Geroch bal automatesch repetéiert."

Op dem Territoire vun der fréierer UdSSR ass valui als e komplett essbare Pilz ugesinn, wann Dir wësst wéi et kachen. Iwwert den Urals gëtt Valuev a grousse Fässer gesammelt, meeschtens gesalzt.

D'Haaptbedingung: d'Pilze musse grëndlech erwächt ginn, dacks d'Waasser änneren. Pre-kachen (nom Soaking) ass och néideg.

Keller (Russula subfoetens)

Déi nootste Spezies, praktesch net z'ënnerscheeden vu Valuy. Déi eenzeg kloer Makro Ënnerscheed: d'Reaktioun op KOH. Valui ännert d'Faarf op roudelzeg, Podvalui - op giel. All aner Funktiounen iwwerlappen. Awer dëst ass net kritesch: béid Arten sinn bedingt iessbar an nom Kachen si se komplett net z'ënnerscheeden.

Fir eng grouss Lëscht vun ähnlechen russula, gesinn den Artikel Podvaluy.

Video:

Den Artikel benotzt Fotoen a Videoe vu Sergey a Vitaly.