Inhalter
fënnt een och an de Som vun e puer Uebstbeem (Aprikos, Pfirsich, Kiischte, séiss Kiischte, Mandel), Drauwekären, Waassermeloun, Tomaten, Tubak, Téi, souwéi a verschiddenen Ueleg enthaltenden Offäll vun der Liewensmëttelproduktioun déi landwirtschaftlech Rohmaterial veraarbecht . Déi lescht enthalen haaptsächlech d'Kliess a Keim vu Getreide. D'Schuel vu Weess a Roggenkorn enthält 5-6% Ueleg, am Keim-respektiv 11-13% an 10-17%; am Keim vu Mais-30-48%Ueleg, Hirse-ongeféier 27%, Reis-24-25%.
Den Inhalt vun Ueleg a Planzen a seng Qualitéit hänkt vun der Aart vun der Planz of, wuesse Bedingungen (Befruchtung, Buedembehandlung), dem Grad vu Reife vu Friichten a Somen.
Am Géigesaz zu Déierefetter enthält Geméisueleg ongesiedegt Fettsaieren, déi einfach vum Kierper absorbéiert ginn a keng Oflagerungen op de Wänn vu Bluttgefässer bilden.
En aneren Ënnerscheed tëscht natierleche Geméisueleg ass de verstäerkten Inhalt vu Vitamin F, wat de Kierper brauch. Säi Mangel beaflosst negativ haaptsächlech d'Schleimhaut vum Magen -Darmtrakt. E konstante Mangel u Vitamin F féiert zu vaskulärer Krankheet (vu Sklerose bis Häerzinfarkt), ofgeholl Resistenz géint Virussen a Bakterien, chronesch Liewerkrankheet an Arthritis.
Fir d'Gesondheet z'erhalen, musst Dir op d'mannst 15-20 g net raffinéiert Hanf, Leinsamen, Sonneblummen oder all aner Geméisueleg konsuméieren all Dag!
Et muss een drun erënneren datt e präventiven an therapeuteschen Effekt nëmmen aus dem Konsum vu vegetabelen Ueleger erwaart ka ginn duerch d'Methode vum Kale Presse bei enger Temperatur net méi wéi 40-45 ° C - donkel, geroch, mat engem grousse Sediment, de sou- net raffinéiert Ueleger genannt. Dëst ass e leckert a ganz gesond Ueleg. Awer et huet e wesentlechen Nodeel. Sinn biologesch aktiv, lieweg, gëtt et séier wollekeg, batter, batter, oxidéiert a Loft, am Liicht an an der Hëtzt, a verléiert séier seng nëtzlech Eegeschaften!
Prinzipiell gi verschidde raffinéiert Produkter am Handel presentéiert, also raffinéiert Ueleger. Wärend der Raffinéierung gëtt Ueleg vu verschiddene Gëftstoffer a Gëftstoffer gereinegt, déi fir den Hiersteller ongewollt sinn, awer gläichzäiteg verléiert et bal säi Geschmaach a Geroch, souwéi all seng nëtzlech Eegeschaften. Et ass aus dësem Grond datt net jiddereen raffinéiert Ueleg gär huet. E puer Leit léiwer de Geroch an de Goût vun engem natierleche Produkt a gleewen datt d'Botzen et schiedlech ass.
Raffinéiert Ueleger gemaach duerch waarm Veraarbechtung bei Temperaturen vun 160 bis 200 ° C si ouni biologesch aktiv Elementer a Vitaminnen a verschlechtert dofir net. Si kënne laang a Liichtfläschen gelagert ginn, si si keng Angscht virum Sonneliicht.
nëmme recommandéiert fir ze braten. Am Iessen - an Zaloten, Gewierzer, Bäilagen - sollt nëmmen natierlecht onraffinéiert Ueleg benotzt ginn.
Charakteristike vun onraffinéierte pflanzlechen Ueleger
Eng räich Auswiel u Geméis Ueleger an net ëmmer kloer Nimm op Importetiketten baffelen eis dacks. Am Verkaf kënnt Dir Amaranth, Olivenueleg, Sonneblummen, Sojabohn, Mais, Erdnuss, Sesam, Raps, Palmenueleg, Drauwejus Ueleg, schwaarze Kuminöl, etc.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht dësen Ueleger a wat soll guidéiert ginn wann Dir deen een oder anere Geméisueleg wielt? De biologesche Wäert vun natierlechem Ueleg gëtt vum Inhalt vu Vitamin F a polyunsaturéierte Fettsaieren, souwéi Vitaminnen A, D, E bestëmmt.
Leinsamen Ueleg Eegeschaften
wat säi biologesche Wäert ugeet, ass iwwerhaapt. Flaxseed ass déi reichst u Vitamin F (essentiell Fettsaieren). Leinsamenueleg nährt d'Gehir, verbessert den Zellmetabolismus, huet e gënschtegen Effekt op den Nervensystem, eliminéiert d'Verstopfung, verbessert d'Haut Zoustand, a sénkt och de Cholesterinspiegel. Flaxseed Ueleg ass einfach oxidéiert a muss vu Liicht a Loft geschützt sinn. Ernärungsberoder schloen Leinsamenueleg als Planzueleg fir Gewiichtsverloscht.
Sonnenblumensueleg Eegeschafte
Et gëtt vill als Haaptmaterial bei der Produktioun vu Margarine a Mayonnaise benotzt, wéi och bei der Fabrikatioun vu Konserve Geméis a Fësch. Sonneblummenueleg verkaaft raffinéiert an net raffinéiert. Raffinéiert Ueleg gëtt och deodoriséiert, dat heescht ouni Geroch.
Raffinéiert Sonnenblummenueleg ass transparent, hellgiel (bis bal wäiss) a Faarf, emittéiert kee Sediment wärend der Lagerung, huet e liichte Geroch vu Sonneblummen.
Onraffinéiert Sonnenbléieueleg ass méi däischter a Faarf an huet e staarke spezifesche Geroch; während der Lagerung bildet en en Ausfäll. Onraffinéiert Sonnenbléieueleg gëtt fir Leit mat Atherosklerosis an héije Cholesterinspiegel empfohlen.
Olivenueleg Properties
besetzt eng besonnesch Plaz ënner anere pflanzlechen Ueleger. Ueleg aus de Friichte vum Olivebam ass dat wäertvollst an nährstätegst, et gëtt besser opgeholl wéi aner Ueleger. An eisem Land gëtt Olivenueleg net produzéiert, an et kascht vill méi wéi all aner Geméisueleg fir den Alldag.
Olivenueleg gëtt gutt toleréiert och vu Leit déi un Verdauungskrankheeten leiden, Liewer a Gallerbladder Krankheeten. Olivenueleg verhënnert kardiovaskulär Krankheet. Olivenueleg ass ideal fir Geméis, Uebst a Geméis an Uebstzaloten, Krab a Garnelsnacks ze preparéieren. Olivenueleg mécht exzellent waarm Platen; et gëtt an der Produktioun vu Konserven Fësch benotzt.
Eegeschafte vu Mais (Mais) Ueleg
- hellgelb, transparent, ouni Geroch. Et gëtt nëmmen a raffinéiert Form ze verkafen. Et huet keng speziell Virdeeler iwwer Sonneblummen- oder Sojabohnueleg, awer dësen Ueleg enthält eng grouss Quantitéit u nëtzlech begleitende Substanzen, wat et ganz populär mécht. Mais Ueleg ass reich u polyunsaturéierter Fettsaieren, Vitaminnen F an E. Fërdert d'Eliminatioun vu Cholesterin aus dem Blutt.
Virdeeler vum Sojabärueleg
am heefegste a Westeuropa, den USA a China. Et gëtt a Liewensmëttel nëmmen a raffinéiert Form benotzt; et ass strangiel a Faarf mat engem staarke Geroch. Et gëtt op déiselwecht Manéier wéi Sonnenbléie benotzt. Sojaueleg ass besser wéi anerer fir Babynahrung, well et Substanze enthält fir d'Bildung vum Zentralnervensystem an dem visuellen Apparat. Soja Ueleg, wéinst sengem staarken Anti-Cholesterin Effekt, gëtt fir héich Cholesterinspiegel am Blutt empfohlen.
Eegeschafte vun anere vegetabelen Ueleger
gehéieren zu der Grupp vu manner nëtzlechen Geméisueleg. Si hu vill manner polyunsaturated Saieren a relativ héich molekulare Gewiicht Fettsäuren. Dës Produkter ginn am Ausland haaptsächlech fir d'Produktioun vu Margarineprodukter a Konserven benotzt, wéi och fir d'Virbereedung vun Zaloten a Fritten - fir déiselwecht Zwecker wéi all Geméisueleg.
enthält 27 Prozent Protein a 16 Prozent Kuelenhydrater. Erdnussbotter huet en héijen Inhalt vu biologesch aktive Fettsäuren a lipotropen Substanzen (Lecithin, Phosphatid), wat wäertvoll ass fir eng gesond Ernärung. Erdnuss selwer an Erdnussbotter sinn effektiv choleretesch Agenten. An dank der méi wéi drëssegfach Iwwerhuelung vu Kalium iwwer Natrium, hunn Erdnëss och dehydratiséierend Eegeschaften.
déi mannst wäertvoll vun all Geméisueleg. Et ass fest an der Konsequenz a gesäit aus wéi Schweinefett. Fir ze kachen gëtt et an enger Rei vu Länner vum Osten benotzt, wou, aus reliéise Grënn, Schweinefett net benotzt gëtt. An de meeschte Länner gëtt dëst Produkt als Härter fir d'Virbereedung vu Margarine benotzt, an der kulinarescher a Séisswuerenindustrie. Palmenueleg gëtt nëmme giess wann se erhëtzt gëtt - et ass net gëeegent fir kal Kachen.
- e gutt Antibiotikum, huet bakterizid an Eegeschaften, lues a schwaach oxidéiert. Kleng Ergänzunge vu Moschteröl droen zur Erhaalung vun anere Geméisueleg bäi. Et ass gëeegent fir Zaloten a fir Fritten, onverzichtbar fir Konservatioun. Gelagert 4 Mol méi laang wéi Sonneblummen. Konserve Fësch aus Moschteröl behält den natierleche Goût vu Fësch. Bäckereien, déi am Moschterueleg gebak ginn, ginn net laang Zäit, si hunn eng méi luxuriéis Struktur. Fleesch a Fësch gekacht an Moschter Ueleg hunn eng agreabel Faarf a Goût.
Ass eng fetteg orange-rout Flëssegkeet mat engem charakteristesche Geroch a Goût. Dank der Notzung vun onkonventioneller Produktiounstechnologie gëtt Mierdorn Ueleg produzéiert mat engem méi héichen Inhalt vu Karotenoiden, wat de Kierper d'Resistenz géint infektiiv Krankheeten erhéicht, de Glycogengehalt a Muskelen, Häerz a Liewer erhéicht, dréit zur komplexer Therapie vum Mauere an Duodenal Geschwüre.