Et gëtt een "awer" an enger grousser Zuel vu Rezepter fir verschidde Séisswueren: si beinhalt d'Benotzung vu Poulet Eeër. An dat ass inakzeptabel fir Vegetarier (ausser fir Ovo-Vegetarier). Glécklech, bei der Virbereedung vu vegetaresche Séisswueren ass sou e mächtege Geléierungsmëttel wéi Agar-Agar laang bekannt - eng exzellent Alternativ zu Eeër a Gelatine.
Ongeféier 4% vun der Mass vun Agar-Agar ass Mineralsalze, ongeféier 20% ass Waasser, an de Rescht ass Pyruvic a Glucuronsäuren, Pentose, Agarose, Agaropectin, Angiogalaktose.
Eigentlech ass Agar-Agar en Extrait vu brong a roude Algen, déi sech komplett a kochendem Waasser opléisen, a wann d'Waasser op véierzeg Grad Celsius ofgekillt gëtt, gëtt et e Gel. Ausserdeem sinn d'Iwwergäng vun engem festen Zoustand an e flëssege Staat a vice versa onlimitéiert.
Déi eenzegaarteg chemesch a physikalesch Eegeschafte vum Agar-Agar goufen am Joer 1884 vum däitsche Mikrobiolog Hesse entdeckt. Puer Leit wëssen datt d'Nahrungsergänzung 406 mam alarméierende Präfix "E" absolut harmlos ass. Guess? Jo, dëst ass Agar-Agar, dat ass wat mir schwätzen. Am Prinzip kann et a grousse Quantitéite giess ginn, awer mir iessen et net just esou, oder?
Mat Agar-Agar kënne mir Meeschterstécker vun enger vegetarescher "Séisswueren" erstellen, déi net nëmme lecker, awer och gesond sinn! Awer well d'Virdeeler net nëmmen an der Qualitéit sinn, awer och an der Quantitéit, dann Agar-Agar, déi vill Vitamine, Makro-, Mikroelementer, schwéier ze verdauen grober Faser enthält, sollt net onbedéngt geholl ginn.
Mat der Hëllef vun dësem nëtzlechen Produkt ginn Gebeess, Marshmallows, Marmelade, Séissegkeeten, Soufflés, Marshmallows, Knätsch a sou weider virbereet. "Séisswueren" mat Agar-Agar ass héich recommandéiert fir Leit mat Verstopfung an Diabetis.
Wann Dir nach kee Vegetarier ginn ass, da wësst datt Äert Liewen net manner wäert ginn, a vläicht souguer méi séiss wéi et war, well Delikatesse sinn net ongewéinlech um vegetaresche Dësch!