Wat ass Anisakis a wéi kënne mir et feststellen?

Anisakis ass e Parasit deen déi meescht Marine Arten bewunnt

Dëse Parasit ass net sou komplizéiert datt et Ären Verdauungssystem erreecht, besonnesch wann Dir e Liebhaber vu frësche Fësch sidd.

Als nächst wäerte mir erkläre wat Anisakis ass a wéi se se entdecken, souwéi déi allgemeng Symptomer oder de Fësch, deen et normalerweis enthält. All dëst ënner.

Wat ass Anisakis?

Is e Parasit, ongeféier 2 Zentimeter, deenen hir Larven am Verdauungssystem vu bal all de Marinesaarten liewen, déi mir kennen, obwuel et ass üblech fir et an de folgende Fësch a Cephalopoden ze fannen (déi am meeschte verbraucht sinn), sou wéi Bacalhau, Sardinien, Anchowien, Hake, Saumon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Makrill, Halibut, Päerdsmakrel, Bonito, Kraken, Schnitzel, Squid ...

Jo, Sidd virsiichteg mat de agemaachtent Anschoppen!, well eng Studie vum Marine Research Institute weist wéi d'Majoritéit vun alljährlechen Anisakis Infektiounen verursaacht ginn duerch hausgemaachte Anchovien, déi schlecht am Esseg maceréiert sinn. Dëst geschitt ënner anerem Grënn, well Esseg a Marinadbehandlungen net genuch sinn fir dëse Parasit ëmzebréngen.

Mir kommen a Kontakt mat dësem Parasit wa mir rau, gesalzt, marinéiert, gefëmmt oder ënnergekillt Fësch iessen, déi Anisakis enthalen, an verursaacht e puer vun de folgende Symptomer:

• Schwere Bauchschmerzen
• Nauseas
• Kommen
• Verännert Darmrhythmus, verursaacht Verstopfung an Diarrho

A méi eeschte Biller, Anisakis kann och der Persoun leiden:

• • Dréchene Houscht
  • dizziness
  • Atemnout
  • Verléier vum Bewosstsinn
  • Gefill vun erstécken
  • Këschtlaut
  • Falen an d'Spannung an de Schock

Y, wann et eng allergesch Reaktioun bei der Persoun verursaacht, Symptomer kënne sinn:

• • • Urtikaria
    • Angioödem
    • A souguer anaphylaktesche Schock, och wann nëmmen an de schlëmmste Fäll

Symptomer fänken un aus dem Moment ze erschéngen datt Anisakis "nestet" an eisem Darm bis no zwou Wochen.

Wéi entdecken ech Anisakis?

Wéi mir schonn uginn hunn, moosst dëse Parasit ongeféier 2 Zentimeter, also et ass fir de mënschlechen Ae sichtbar, an dofir kann een se erkennen. Et ass vun enger Faarf tëscht wäiss a pearlrosa a mir fannen et gratis an der Bauchhuel vum Fësch.

Heiansdo fanne mir et a Form vun Tangelen, déi Dosende vu Larven enthalen, oder se sëtzen um Bauch vum Fësch. Et kann och zystesch sinn, an deem Fall hëlt et eng Spiralform vun enger däischterer Faarf., verursaacht vum Melanin vum Fësch selwer.

Dofir, elo datt Dir wësst wéi Dir Anisakis erkennt, erkläre mir wéi ee Contagioun verhënnert:

• Séier afréieren bei manner wéi -20 ° C fir eng Mindestzäit vu 48 Stonnen.
• De Fësch muss bei enger Temperatur méi héich wéi 60ºC gekacht ginn an op d'mannst 2 Minutten am Fëschstéck.

Och no den Empfehlungen vun der WHO (Weltgesondheetsorganisatioun), wann Dir e Liebhaber vu frësche Fësch sidd, erënnert Iech drun ze fréieren.

Andeems Dir dës Empfehlungen follegt, a fäeg ass dëse Parasit z'identifizéieren, ass et keen Zweiwel datt Dir elo vill manner wahrscheinlech e puer vun de Konsequenzen hutt, déi mir scho uginn hunn.