Blanchéieren ass e schéinen an entimidéierende Begrëff, awer hannendrun ass e relativ einfache Prozess fir Iessen ze preparéieren. Blanchéieren ass eng kuerzfristeg Behandlung mat kochendem Waasser oder Damp vu Geméis an Uebst.
Firwat ass dës Prozedur néideg?
Wa mir mat kochendem Waasser iwwer d'Tomaten schëdden fir se ze Haut ze maachen an Tomatenzooss ze maachen, wat ass dann néideg dat mat anere Produkter ze maachen?
Blanchéieren erlaabt Iech d'Frëschheet, d'Faarf an de Goût vu Geméis ze erhaalen, während se net laang Wärmebehandlung ginn.
E puer Liewensmëttel gi blanchéiert fir Batterkeet oder e bestëmmten onsympathesche Aroma ze läschen.
Eng Blanchéierungsprozedur ass och empfohlen virum Afréiere, sou datt nom Entführung Geméis an Uebst hir Geschmaach a Struktur net verléieren.
Wéi blanchéieren Geméis?
Gitt d'Produkt mat kochendem Waasser oder Damp an engem zouene Behälter oder taucht et a kochendem Waasser fir 1-5 Minutten. Halt einfach d'Fruucht iwwer den Damp.