Brout fir de ganze Kapp. Dëst ass eng ganz wichteg Ernärungsroll an eiser Ernärung - sou gëtt als ugesinn. Wéi och ëmmer, dëst ass nëmme fir d'Brout wou Dir selwer ka baken. Wat verstoppt dat normaalt Brout an de Regaler vun eise Geschäfter?
An der Zesummesetzung vum Brout haut fannt Dir all Zorten Enzymen, Geréch, Faarwen, déi net nëmme fir Figuren awer och fir déi ganz Gesondheet vun der Persoun schiedlech sinn.
Weess-Miel
Déi meescht vun de Bäckereien aus raffinéiert Weess Miel gemaach. Vun esou Miel gi bal all Vitamine, Mineralstoffer, Proteinen, Phospholipiden gestëpst, sou datt d'Virdeeler dovun zweifelhaft sinn. Et ass besser Brout aus Miel aus Vollkorn oder Bran ze wielen. Mä och dëst Brout enthält oft Weess Miel vun der éischter Klass an aner Zousätz. Soss wäert ganz Weessbrout net puff, lecker an attraktiv sinn. D'poröse Textur vum Brout gëtt Gluten, ronderëm déi haut gehëtzt Debatten Ernährungsberoder.
Margarine
Margarine ass e preiswerten Zutat, awer well seng Basis dacks den Deeg fir Brout gekniet gëtt. Wéi och ëmmer, Margarine gëtt als onerwënscht als Nahrungsergänzung ugesinn, besonnesch fir Puppelcher. TRANS Fettsaieren, déi an d'Kompositioun vu Margarine aginn, gi vun der WHO als geféierlechst Bestanddeel vun de Liewensmëttel unerkannt. Dës Substanze féieren zu Iwwergewiicht an ausléisen eng geféierlech Krankheet am Häerz a Bluttgefässer.
Verbesserer vu Miel
Verbesserer vu Miel beschleunegen d'Deg Fermentatioun a maachen et méi porös a loft. Et ass eng Mëschung aus Nahrungsadditiven an aner Komponenten. E puer Mielverbesserer sinn natierlech, an anerer sinn d'Resultat vun der chemescher Industrie. E puer vun de verbueden Verbesserungen - Е924а an Е924b.
Emulgéierer
Fir d'Broutproduktioun ze maachen benotzt Emulgatoren E471 an Е472е fir déi schlecht Qualitéit vu glutenfräi Miel ze verbesseren. Dës Ergänzunge erhéijen d'Deegvolumen, wat d'Produktioun beaflosst. Vu sech selwer sinn se net geféierlech fir de Kierper, awer Kalorienbrout mat hirer Participatioun wiisst.
Enzyme
Enzyme - Proteinverbindungen déi verschidde Reaktiounen beschleunegen. Enzyme passen d'Eegeschafte vum Miel un, verbesseren d'Fermentatioun a beschleunegen de Prozess vum Brout baken. Wéinst sengem spezifesche Goût an Aroma vun den Enzymen am Brout hunn och verschidde Goûten bäigefüügt.
Chalk
Kalziumkarbonat E170 gëtt benotzt fir Brout ze maachen, sou datt d'Miel net verpackt gouf an net Klumpe geholl huet. Mat Kräid a Faarwen. Maximum Intake E170 muss vun 1.2 op 1.5 Gramm pro Dag sinn. Dofir, et ze iwwerdreiwen mam Konsum vu Brout ass et kee wäert.