Dee leschte Goût vun engem Plat hänkt vun den Zutaten a Methode vun der Veraarbechtung of. De Goût vum Iessen beaflosst awer och eise Geschmaachsënn. Wat kann eis Vue vu bekannte Platen komplett veränneren?
Héicht
Jo, Fliger Iessen schéngt schmaachtlos, dofir servéiert d'Héicht nëmmen eng limitéiert Zuel vu Produkter, déi fäeg sinn e bësse vun eisem Kierper opzehuelen. Eise Goût bei Déifdrockbedéngungen um Himmel ass gedämpft. Plus, am Fliger déi dehydréiert Loft ass - dëst reduzéiert de Gerochssënn. Fir mat Appetit am Fliger ze iessen, ass et besser fir schaarf a sauere Goûten ze léiwer. Séiss a salzeg, wahrscheinlech, wäert ze frësch schéngen.
Sound
Net déi lescht Roll an der Perceptioun vum Geschmaach vum Iessen spillt en Héieren. An enger Serie vun Experimenter hunn d'Wëssenschaftler Zampini Massimiliano a Charles Spence gewisen datt Iessen a lauter Ëmfeld manner salzeg a manner séiss ass. An ënner de laangen Téin, Iessen Nähte méi crisper.
Wann et kloer war datt héichfrequent Téin d'Liewensmëttel séiss an déi niddreg Frequenz verbesseren, Bass - Bitter. Awer wann wärend dem Iessen haart Schleck, da gesäit all Iessen méi lecker aus.
D'Kaffekette Starbucks huet dës Erkenntnisser benotzt an eng speziell musikalesch Auswiel fir seng Clienten bestallt, dorënner dem Puccini an dem Amy Winehouse seng Kompositiounen.
Soumissioun
Natierlech spillen d'Platen an d'Faarf eng wichteg Roll an der Perceptioun vum Iessen - et kann den Appetit verbesseren an ënnerdrécken. De weltbekannte spuenesche Kach Ferran adrià huet festgestallt datt dee selwechten Dessert, servéiert um wäissen a schwaarzen Dëppen, anescht ugeholl gëtt: am éischte Fall schéngt et méi séiss. Den Ënnerscheed spiert een och beim Platen a verschiddene Formen: déi traditionell ronn Dessertplacke méi séiss wéi eckeg.
Psychologen hunn erausfonnt datt d'Verwirrung an de Chaos op der Plack de Goût vu Fleesch, Gefligel a Fësch verletzen. Awer Geméis an Uebst, am Géigendeel, an dësem Chaos, schéngen méi lecker. D'Benotzung vun engem Messer wärend engem Iessen verbessert d'Salz vun de Platen.
Gerocht
D'Olfaktioun beaflosst 80% vu Geschmaachsensatiounen. Wësst wat fir Iesse bei enger schlechter Erkältung schmaacht.
De Fuerscher huet experimentéiert a fonnt datt de Goût vun Iessen am Gehir salzeg gëtt wann de Geroch vun anere salzege Liewensmëttel et begleet. Also de Kéis schéngt méi salzeg mam Geroch vu Konserven Sardinen.
Entourage
Fuerscher an der Neurohistologie hu festgestallt datt déi mënschlech Sënner ëmmer Ëmfeld an de Goût vum Iessen assoziéiert sinn.
Regelméisseg Wäin drénken uewen um Eiffeltuerm schéngt d'Gedrénks vun de Gëtter ze sinn, a bëllege Whisky am schottesche Chateau, mat engem Holzkamäin a knaschtege Biedem, gëtt als raffinéiert Gedrénks ugesinn. Am Restaurant vun der georgescher Kichen si Kebabs lecker a saftbar, an d'Kläng vum Surf schätzen d'Seafood héich.