Inhalter
Firwat Bakpulver zum Teig derbäisetzen; wéi vill Bakpulver fir den Teig ze addéieren
Déi meescht Bakrezepter enthalen e Bakpulver an der Zutatenlëscht. Fir d'Baken mëll a loft ze maachen, ass et derwäert erauszefannen firwat Bakpulver dem Teig bäigefüügt gëtt a wéi se ersat kënne ginn.
Firwat Bakpulver an den Teig addéieren
Den Teig wäert ni flauscheg a locker ginn ouni Hef oder Baksoda derbäigesat. D'Bakpulver këmmert sech och mat der selwechter Aufgab, awer wat ass et?
Aus wéi engem Bakpulver ass gemaach, a wéini soll en den Teig derbäi ginn
Wann Dir d'Verpakung mat der Zesummesetzung ënnersicht, gëtt et kloer datt de Bakpulver dee selwechte Soda ass mat der Zousatz vun Zitrounesaier a Miel, heiansdo gëtt Stärke bäigefüügt. D'Schéinheet vun dëser fäerdeg Komponent ass datt all Komponenten an optimale Proportiounen ausgewielt ginn. D'Säure reagéiert mat Alkali fir Kuelendioxid ofzeginn.
Dëst geschitt strikt zu der richteger Zäit, wat schwéier z'erreechen ass wann Dir d'Soda op Iech selwer setzt.
Wéini Bakpulver zum Teig addéieren? Normalerweis gëtt a Rezepter dëse Moment wéineg Opmierksamkeet bezuelt, trotzdem ass et ganz wichteg. Wann Dir e Feeler maacht, fänkt d'Reaktioun ze séier oder ze spéit un, an de gewënschten Effekt gëtt net erreecht.
Wa mir iwwer e flëssege Teig schwätzen, da kënnt Dir et ganz um Enn loosen, wann et fäerdeg ass. All Zutaten hunn Zäit ze opléisen an ufänken aktiv ze interagéieren wa se an den Uewen oder an d'Pan kommen.
Fir d'Bakpulver gläichméisseg am haarden Teig ze verdeelen, gitt et a Miel a grëndlech mëschen, a kombinéiert se dann mat de Rescht vun den Zutaten.
Et ass net ëmmer kloer wéi vill Bakpulver fir den Teig ze addéieren wann Baken Soda am Rezept erschéngt. Fir net ze verwiessele kënnt Dir Iech en einfachen Verhältnis erënneren: een Teelöffel Bakpulver ass gläich wéi dräi Esslöffel Bakpulver. Dir kënnt och berücksichtegen datt 400 Gramm Miel ongeféier 10 Gramm Pudder brauch.
Et ass wichteg ze bedenken datt Bakpulver net ëmmer erfollegräich normale Soda ersetzt. Zum Beispill, wann Hunneg a Bäckereien benotzt gëtt, muss se ewechgeholl ginn.
Wéi addéiere Bakpulver zum Teig? Dir musst lues a lues de Pudder derbäi ginn, den Teig réieren, bis et gläichméisseg verdeelt ass.
Wat fir den Teig ze addéieren anstatt Bakpulver
Well d'Kompositioun vum Bakpulver fir den Teig extrem einfach ass, kënnt Dir et selwer virbereeden. Fir dëst ze maachen, braucht Dir Soda, Zitrounesaier a Miel, déi gemëscht sinn am Verhältnis 5: 3: 12. Ouni Zousatz vu Flëssegkeet interagéieren d'Soda an d'Säure Kristalle net, sou datt hausgemaachte Bakpulver vill gemaach ka ginn a gespäichert an engem dicht zouene Behälter.
Wann Soda benotzt gëtt fir den Teig lass ze maachen, da muss et mat Esseg geläscht ginn oder mat all sauer Produkter kombinéiert ginn: Kefir, Sourcreme, Zitrounejus.