De Meyer gëtt allgemeng als de Grënner vun der New Northern Cuisine Philosophie ugesinn. D'New Northern Cuisine Bewegung probéiert d'Wuerzelen vun der Regioun an der Landwirtschaft ze respektéieren, d'lokal Landwirtschaft ze stäerken, nohalteg Produktiounsmethoden ze benotzen, a Liewensmëttel ze kreéieren déi eng eenzegaarteg Plaz ënnert de Kichen vun der Welt hunn.
2016 hunn de Meyer an de Chef René Redzepi e Restaurant mam Numm Noma an Dänemark zesumme gegrënnt. De Restaurant Noma sollt en Aarbechtslaboratoire a Kichen fir d'Iddie vun der New Northern Cuisine Bewegung sinn. De Restaurant Noma krut 4 Michelinstäre ausgezeechent a gouf 2010 Mol "de beschte Restaurant vun der Welt" genannt - 2011, 2012, 2014 an XNUMX.
IKEA huet viru kuerzem seng Democratic Design Days Konferenz zu Almhult, Schweden ofgehalen, wou et seng ëmweltfrëndlech vegan Fleeschbäll gewisen huet, déi aus Ierzeprotein, Erbsenstärke, Kartoffelflakken, Hafer an Äppel gemaach ginn, awer gesot ginn wéi Fleesch ausgesinn a schmaachen.
D'Iessen gouf net nëmme fir Veganer gemaach, mee och fir déi, déi hiren Ëmweltimpakt reduzéieren wëllen. Zum Beispill, Mëllechfräi Glace, déi vun IKEA a Malaysia an Deeler vun Europa lancéiert gouf, produzéiert nëmmen d'Halschent vum Kuelestoffofdrock vu Mëllechglace. Nieft dëser Glace servéiert IKEA scho vegan Fleeschbäll, Haferflocken, vegan Hotdogs, vegan Gummistécker a vegan Kaviar.
Neien IKEA Menü
Dem Meyer no gëtt den Ament eng „méi breet Revisioun“ vum IKEA-Menü virbereet: „Et huet mam Basismenü-Design ze dinn. Ech mengen, mir wäerte kee beleidegen, wa mir e puer Platen aus dem schwedesche Basis Sortiment huelen a mat Platen kommen, déi nach méi schmaacht a méi gesond fir d'ganz Welt sinn.
De Meyer huet bäigefüügt datt et "méi bëlleg ass eng Bevëlkerung mat enger Diät vun organesche Geméis ze ernähren wéi et ass déi selwecht Bevëlkerung mat enger Diät vun normale Quantitéiten vum niddregsten Qualitéits Fleesch op der Welt ze ernähren." "Also Dir kënnt vun enger typescher Fleesch-baséiert Ernährung op eng Planz-baséiert Ernährung goen, déi 100% organesch ass ouni méi Sue fir Iessen ze verbréngen," sot hien. De Meyer huet unerkannt datt et e puer Cliente wäerten sinn déi den neie Menü widderstoen, awer mengt datt "D'Saachen mat der Zäit änneren."