Wat Champignonen kënnen am Wanter gesammelt ginn
Net jiddereen weess doriwwer, awer Champignonen kënnen net nëmmen am Summer oder am Hierscht gepickt ginn, awer zu all Zäit vum Joer. Natierlech gëtt et fir all Saison eng Rei Varietéiten. Tatsächlech ass d'Saisonalitéit eng aner Basis fir d'Champignonen ze klassifizéieren.
Wanter Champignonen sinn am mannsten bekannt. Et gi wéineg vun hinnen, vill Leit verdächtegen net emol d'Méiglechkeet Champignonen ze plécken och an de kale Méint (vu Mëtt November bis Mëtt Mäerz).
Déi hellste Vertrieder vun der Wantergrupp sinn Austerpilze a Wanterhonig agarics. An ausser hinnen gi se a schneewege Bëscher fonnt: Knuewel an Leberwort an Tinder Pilze (Wanter, Scaly, Birch Schwamm an anerer), Hymnopiles a Crepidots, Strobiluruses a Mykene (gro-rosa a gewéinlech), Schlitzblieder an Zidderen, wéi och e puer anerer, ganz essbar Arten.
Polypore Schwefel-giel am Schnéi:
Also sidd net iwwerrascht: de Wanterbësch kann Champignonsplécker mat leckere Champignonen gefalen. Leider ginn et nëmmen e puer Zorte vu sou Champignonen, awer si si verbreet, an hir Sammlung verursaacht keng speziell Schwieregkeeten. Dir kënnt Geschäfter mat Freed kombinéieren - Ski duerch de Wanterbësch a sichen no Bëschdecker.
Champignonen am Wanter picken ass nach méi praktesch wéi am Summer. An engem blatzege Schnéi-bedeckte Bësch si se vu wäitem ze gesinn, besonnesch well se normalerweis héich op Stämme oder ëmgefallene Beem wuessen.
Zousätzlech ass de Wanter déi bequemste Zäit fir Birch Chaga ze sammelen. Dësen iessbare Pilz huet exzellent heelen Eegeschaften, sou datt et vill fir medizinesch Zwecker benotzt gëtt. An d'Liebhaber vun originelle Handwierker wäerte mat enger Vielfalt vun Tinder Champignonen zefridde sinn, aus deenen verschidde Kompositioune, Figuren, Blummendëppen, asw.
Am Ufank vum Wanter, virun allem wann fraschteg Deeg fréi kommen, kënnt Dir gewéinlech Hierscht Champignonen am Bësch fannen - verschidden Zorte vu Reihen, Hierscht Champignonen, Schwefel-giel a scaly Tinder Pilze. Awer si kënnen nëmme virum éischten Thaws gesammelt ginn, well se nom Ofdeckung a spéider Frost hir Qualitéite verléieren. Wanter Champignonen, am Géigendeel, si keng Angscht virum Verdauen, awer benotzt dës Zäit fir weider ze wuessen.
Deen einfachste Wee ass spéit Austerpilze am Wanterbësch ze sammelen. Ausserhalb ënnerscheede se praktesch net vun deenen, déi an Treibhause gewuess sinn an a Mäert oder Geschäfter verkaaft ginn. Et ass schwéier Austerpilz mat anere Champignonen ze verwiesselen, säi Been ass op der Säit, glat an en Hutt verwandelt, deen heiansdo 12 Zentimeter erreecht. Jonk Champignonen ausgesinn wéi Muschelen, dofir ginn Austerpilze heiansdo Austerpilze genannt.
D'Austerpilzkapp ass normalerweis hellgrau a Faarf, awer et gi brong, gielzeg a blo Faarwen. Austerpilze setze sech ëmmer a Gruppen op doudeg oder gefall Aspen a Birken, manner dacks op aner Laubbeem. Onerfueren Champignonspicker verwiesselen heiansdo jonk gro oder wäisslech Tinder Pilze fir Austerpilze, awer si sinn ëmmer haart an Tinder Pilze hunn net sou e Been wéi Austerpilze.
Austerpilze si gutt fir verschidde Platen ze kachen. Virun Kachen ass et unzeroden d'Pilze ze kachen an d'Bouillon ze drainéieren.
Wanter Champignonen goufen zënter antik Zäiten gesammelt. D'Tatsaach, datt de Champignon verbreet ass, gëtt duerch eng grouss Zuel vu senge populäre Nimm bewisen: Wanterpilz, Wanterpilz, Schnéipilz, Wantermot. De Champignon huet eng hell orange-giel Faarf, ënner dem Hutt sinn et selten hellgiel Placke. De Stamm vun erwuessene Champignonen ass laang a steif, bemierkenswäert däischter no ënnen, mat Flausch bedeckt. Champignons kucken glänzend, well den Hutt mat Schutzschleim bedeckt ass.
Wanter Champignonen settelen sech a Gruppen op alen oder doudege Laubbeem. Meeschtens kënnen se op Elm, Aspen, Weiden, Poplar fonnt ginn, heiansdo wuessen op alen Äppel- a Birebeem. De Champignon ass lecker a gëtt a ville Platen benotzt. Bei erwuessene Champignonen sinn nëmme Kappen iessbar, a jonk Champignonen kënne mat Been benotzt ginn.
Et ass virwëtzeg datt an de Länner vum Fernen Osten Wanterpilze gezücht ginn, a si ginn net nëmme fir Iessen benotzt, awer och fir d'Virbereedung vu verschiddenen Extrakten a Medikamenter. An der Literatur hunn ech Referenze begéint, datt de Pilz antiviral Properties ausgeschwat huet a souguer de Wuesstum vu Kriibszellen hemmt.
Vill manner dacks am Bësch fannt Dir de gro-lamellar falschen Hunneg-Agaric, deen sech léiwer op Stämme an Deadwood vu Nadelbeem setzt. Trotz dem Numm ass de Champignon iessbar a lecker. Et ënnerscheet sech vum Wanter Hunneg-Agaric an enger méi verblender Faarf, déi vu giel-gro bis brong variéiere kann. D'Placke vum Pilz däischter mat Alter bemierkenswäert, vun enger wäiss-giel Faarf op eng gro-blo Faarf. Wann Dir e Stéck vun der Mutz an den Fanger reift, erschéngt e charakteristesche agreabele Pilzgeroch.
Dofir, wann Dir wëllt a Fäegkeeten, kënnt Dir de Wantermenü diversifizéieren mat leckeren, parfüméierten Champignonen mat Ären eegenen Hänn gesammelt. Averstanen, e gudde Wee fir Gäscht ze iwwerraschen an ze begeeschteren!