20. Mäerz 2014 Joer
Wann d'Leit soen, si kënnen net Bounen iessen, frot se: "Hutt Dir Lënsen probéiert?" Et gi sou vill verschidden Aarte vu Hülsenfrüchte (Bounen, Erbsen a Lënsen) datt iwwer 11 Varietéit bekannt sinn.
Natierlech fannt Dir net vill Varietéiten am Supermarché, awer Dir fannt wahrscheinlech eng Dose verschidden Zorten Hülsenfrüchte, gedréchent a Konserven, an e puer Dosen Zorten an de Spezialgeschäfter.
Et ginn eng bal endlos Unzuel u Weeër fir Bounen, Erbsen a Lënsen ze kachen, ënner anerem.
Also jiddereen kann einfach e puer Hülsenfrüchte fannen déi se gär hunn an op d'mannst zwanzeg verschidde Weeër fir se ze kachen. Awer et mécht Sënn fir Lënsen ongeféier 10 Mol méi oft ze iessen wéi aner Hülsenfrüchte.
Firwat Lënsen?
1. Et ass lecker a faarweg. Lënsen ginn eis vill lecker Goûten a Faarwen. Tatsächlech huet all Varietéit vu Lënsen säin eegene eenzegaartege Goût a Faarf, a verschidde Goûten kommen aus verschiddene Kachmethoden.
2. Lënsen si gesond, reich an Nährstoffer a Faser. Lënsen si vill méi nahrhaft wéi schwaarz Bounen! Eng Taass gekachten Lënsen (198,00 Gramm) enthält 230 Kalorien, Folsäure, Faser, Kupfer, Phosphor, Mangan, Eisen, Protein, Vitamine B1 a B6, Pantothensäure, Zink a Kalium.
3. Fast Kachen. Déi meescht Hülsenfrüchte musse virum Kachen gewäsch ginn, während Lënsen net. Et kacht duebel sou séier an ass manner wahrscheinlech haart oder a Stécker zerräissen, wéi dat dacks de Fall ass mat anere Hülsenfrüchte.
4. Kleng Gréisst. Lënsen si mëll a kleng, Dir wäert se net erstécken.
5. Bëlleg a vill. Lënsen si méi hell a méi kleng, an et stellt sech eraus datt Dir méi Volumen pro Dollar kritt wéi wann Dir aner Bounen kaaft.
6. Villsäitegkeet. Dir kënnt méi Platen mat Lënsen kachen wéi Dir mat Bounen kënnt. Et ass net wëssenschaftlech getest ginn, awer et ass wouer!
7. Einfach ze verdauen. Heiansdo Hülsenfrüchte verursaachen Bloat. Dëst kann wéinst der Heefegkeet vu Kuelenhydrater sinn, d'Moleküle vun deenen aus enger relativ klenger Zuel vu Monosacchariden besteet. Den Verdauungssystem gëtt schlussendlech u Lënsen gewinnt wann Dir se dacks iesst.
8. Gëeegent fir kleng Kanner an al Leit. Lënsen sinn einfach ze kauen, net erstécken, a kënne ganz einfach an Zoppen, Stews, Kasserolen, Pancakes an Zaloten verstoppt ginn, fir net Protest bei engem Kand ze provozéieren.
9. Einfach Verkleedung. Lënsen si ganz mëll a crémeg einfach, dat heescht datt se d'Basis vun Zoppen oder Verbreedungen, Zosen a Bäckereien kënne bilden ouni datt iergendeen et weess.
10. Satiety an Zefriddenheet. Lënsen si kleng, nahrhaft an einfach ze verdauen, einfach ze verkleeden, sou datt mir um Enn komplett zefridden fillen. Wëssenschaftlech Fakt!
kachen Lënsen
Lënsen schmaachen am beschten wann se hir Form beim Kachen halen. Déi eenzeg Ausnam ass kleng rout Lënsen, déi vill besser schmaachen wann se gemëscht ginn. Wärend d'Soaking keng Kontraindikatioun fir Lënsen ass, kënne se ganz einfach gekacht ginn ouni ze drénken a wäerten net laang daueren.
De schwieregen Deel vum Kachen Lënsen ass fir ze verhënneren datt d'Lënsen e puer Zäit nom Kachen ausernee falen. D'Geheimnis ass et fir d'éischt fir eng Stonn oder zwou am Waasser mat enger Prise Salz ze drénken an duerno ze kachen. Dëst kann e puer Minutten zu der Kachzäit addéieren, awer et ass et wäert, an Dir wäert mat de perfekte Lënsen ophalen fir Zaloten oder Kasserollen ze addéieren.
Sprouting mécht Lënsen nach méi verdaubar, nahrhaft a lecker. An erlaabt Iech et rau ze iessen.
Fir Lënsen ze sprëtzen, 1/2 bis 1 Coupe Lënsen iwwer Nuecht an engem Glasfässer süchteg, dann spullen a strapazéieren. Gitt an e feine Séi, kaum mat Waasser bedeckt fir Keimung. Oder setzt d'Glas mat gesaumten a gewaschen Lënsen op eng donkel, cool Plaz, spült den Inhalt 2 oder 3 Mol am Dag. Wann d'Schwänzen ufänken ze erschéngen, ass Keimung stattfonnt. Sprossen sinn am meeschte nährstoffaarme wann se kaum sprëtzen. Dir kënnt Lënsen Sprossen fir Zaloten benotzen, oder se an Zoppen um Enn vum Kachen addéieren oder se schleifen a se an d'Brout addéieren.