Fleesch iessen ass geféierlech fir d'Gesondheet. Mëtt August gouf d'Praxis fir Live Viren op Fleeschprodukter ze sprëtzen offiziell guttgeheescht. De Spray vun der Baltimore Firma gëtt Intralytix genannt, deen sechs verschidde Virale Stämme enthält fir Listeriose ëmzebréngen. Fleeschfirmen sinn net verpflicht d'Konsumenten z'informéieren, wéi eng Liewensmëttel veraarbecht gi sinn a wéi eng net. Viru Joerzéngte hu mir geléiert datt d'Fett am Fleesch d'Quantitéit u Cholesterin am Blutt vun de Konsumenten erhéicht. An dat féiert zu Häerzattacken. Dofir hunn d'Dokteren eis ugeroden de Konsum vu Fleesch ze reduzéieren an d'Ernährung mat Geméis ze beräicheren. Zur selwechter Zäit ass d'Konzept vu "Karzinogenen" opgetaucht. Gegrillte Fleesch verursaacht Kriibs. Chemikalien genannt heterozyklesch Amine bilden op der Uewerfläch vum Fleesch, an der knusprech Krust. Et ass dank dëser Krust datt d'Heefegkeet vu Kriibs bei Fleeschfresser eropgeet. Poulet, wéi et sech erausstellt, produzéiert vill méi Karzinogene wéi Rëndfleesch. Wat wann Dir de Poulet kachen? Studien hu gewisen datt Quecksilber, aner Schwéiermetaller a verschidde Pestiziden vill an Déieregewebe sinn. Ech erënnere mech wéi Fësch offiziell als schlëmmsten Albtraum deklaréiert gouf: Staat a Bundesagenturen hunn strikt Warnungen erausginn, Fësch ass besonnesch geféierlech fir Kanner a Frae vum reproduktive Alter. Dunn hunn se ugefaang iwwer Mikroben am Fleesch ze schwätzen. Salmonella a Campylobacter goufen all Joer fir Dausende vu Fäll verantwortlech erkläert. D'bakteriell Bedrohung huet en neien Niveau erreecht wann E. coli zu enger Serie vun Doudesfäll ënner Hamburger Iessen gefouert huet. Dës an aner geféierlech Andréngen schloen regelméisseg Rëndfleesch, Gefligel a Muschelen. A Regierungsagenturen verbréngen Millioune Dollar fir d'Skala vum Problem ze enthalen. Weider - méi schlëmm. Mad Kéi Krankheet entstanen an Europa a gouf sporadesch an Nordamerikanesch Ranner observéiert. Et gouf net vu Fett, Karzinogenen oder Mikroben verursaacht, mee vun enger spezieller Aart Protein bekannt als Prion. Staats- an Industriebeamten verbréngen Millioune fir Tester, an Neurologen studéieren d'Relatioun tëscht verréckten Kéi Krankheet a rare Forme vun Demenz. Mëttlerweil kënnen d'Wëssenschaftler feststellen datt Spargelen an Aubergine keng Tollwut a Wahnsinn verursaachen. Avocadoe kréien d'Gripp net, an d'Erdbeergripp gëtt et och net. Awer d'Vugelgripp ass als eng potenziell Pandemie entstanen. Villercher sinn ufälleg fir Viren, grad wéi aner Déieren. Si sinn normalerweis net geféierlech fir Mënschen. Awer eis Gesellschaft huet Villercher sou gär - d'Amerikaner iessen elo iwwer eng Millioun Pouleten d'Stonn - an dat heescht datt eng grouss Zuel vu Pouleten, Truthahnen an aner Villercher fir Fleesch opgewuess sinn. Wann den H5N1 Virus sech an engem Gefligelhaff setzt, verbreet se sech séier.
An elo, fir e puer vun de Mikroben ëmzebréngen, déi aus dem Darmtrakt vum Déier an der Äerd op e Stéck Fleesch mat gesättigte Fette a Cholesterin kommen, hunn d'Leit geduecht d'Fleesch mat Viren ze sprëtzen. Zäit fir z'erwächen an de Problem ze richen. Millioune vun Amerikaner sinn elo Fleesch-gratis. Wann se et gemaach hunn, ass hir Cholesterinspiegel erofgaang. Hir Coronararterien hu sech nees opgemaach. Hir Gewiicht gëtt reduzéiert, an hir Chancen fir Kriibs ze kréien sinn ëm 40 Prozent reduzéiert. Gesond vegetaresch Iessen kann d'Gesondheet vun der Natioun erëmbeliewen. Neil D. Barnard, MD, Ernährungsfuerscher a President vum Physicians Committee for Responsible Medicine.