Mir héieren dacks datt Zocker gutt ass fir d'Gehir, datt Zocker schwéier ouni ze liewen ass, asw. Ech kommen am meeschten op sou Aussoe vu Vertrieder vun der eelerer Generatioun - Groussmamm, déi versicht mäi Kand oder hir Enkelkanner mat Séissegkeeten ze ernähren, oprecht ze gleewen datt et hinnen profitéiert.
Glukose (oder Zocker) am Blutt ass de Brennstoff deen de Kierper leeft. Am breetste Sënn vum Wuert ass Zocker natierlech d'Liewen.
Awer Zocker an Zocker sinn anescht. Zum Beispill gëtt et Zocker natierlech an de Planzen déi mir iessen. An da gëtt et Zocker, dee bal all veraarbechte Liewensmëttel bäigefüügt gëtt. De Kierper brauch keng Kuelenhydrater aus Zousatz Zucker. Glukose gëtt aus all Kuelenhydrater gemaach, déi an eise Mond kommen, net nëmme Séissegkeeten. An den Zousatz Zucker huet keen Ernärungswäert oder Virdeel fir d'Mënschen.
Zum Beispill recommandéiert d'Weltgesondheetsorganisatioun iwwerhaapt keen Zousatz Zocker (oder gratis Zocker, wéi se et nennen). WHO heescht fräi Zocker: 1) Monosacchariden an Disacchariden ZOUGËTT u Liewensmëttel oder Gedrénks vum Hiersteller vun dëse Produkter, dem Kach oder dem Konsument vum Iessen selwer, 2) Sacchariden déi natierlech an Hunneg, Sirupen, Uebstjus oder Uebstkonzentrat sinn. Dës Empfehlungen gëllen net fir den Zocker, deen a frëschem Geméis an Uebst a Mëllech fonnt gëtt.
Wéi och ëmmer, de modernen Mann verbraucht ze vill Zousatz Zucker - heiansdo onbewosst. Mir setzen et heiansdo an eist eegent Iessen, awer de gréissten Deel vum Zucker kënnt aus veraarbechten a preparéierten Geschäft Liewensmëttel. Zockerhalteg Gedrénks a Frühstücks Cerealien sinn eis geféierlechste Feinde.
D'American Heart Association recommandéiert drastesch ofzeschneiden op Zousatz Zocker fir d'Verbreedung vun der Epidemie vun Adipositas an Häerzkrankheeten ze luesen.
Ee Teelöffel hält 4 Gramm Zocker. Geméiss den Empfehlungen vun der Associatioun, an der Ernährung vun de meeschte Fraen, soll den Zousatz Zocker net méi wéi 100 kcal pro Dag sinn (ongeféier 6 Teelöffel oder 24 Gramm Zocker), an an der Ernährung vun de meeschte Männer net méi wéi 150 kcal pro Dag (ongeféier 9 Teelöffel, oder 36 Gramm Zocker).
D'Verbreedung vun alternativen Séissstoffer täuscht eis, sou datt et schwéier ass ze verstoen datt deeselwechten Zocker ënner hirem Numm verstoppt ass. An enger idealer Welt géif de Label eis soen wéivill Gramm Zocker all Liewensmëttel enthält.
Séiss Gedrénks
Erfrëschend Gedrénks sinn d'Haaptquell vun iwwerschësseg Kalorien, déi zu Gewiichtsgewënn bäidroe kënnen an keen Ernärungswäert hunn. Studien weisen datt "flësseg" Kuelenhydrater, wéi déi, déi an de Buttek kaaft ginn, Jusen, Soda a séiss Mëllech, eis net sou vill fëllen wéi fest Liewensmëttel. Als Resultat fille mir eis nach ëmmer hongereg, trotz dem héije Kaloriegehalt vun dëse Gedrénks. Si si verantwortlech fir d'Entwécklung vum Typ II Diabetis mellitus, Herz-Kreislauf-Krankheet an aner chronesch Krankheeten.
Eng Moyenne Dose Soda enthält ongeféier 150 Kikalorien, a bal all dës Kalorien kommen aus Zocker - normalerweis héich Fruktose Maisirop. Dëst entsprécht 10 Teelöffel Dëschzucker.
Wann Dir op d'mannst eng Dose vun dësem Getränk all Dag drénkt a gläichzäiteg Är Kalorienaufnahme vun anere Quellen net reduzéiert, kritt Dir ongeféier 4-7 Kilogramm pro Joer.
Cerealien an aner Liewensmëttel
Wielt ganz, onveraarbechtte Liewensmëttel fir de Frühstück (wéi en Apel, eng Schossel Haferflocken oder aner Liewensmëttel, déi eng ganz kuerz Lëscht vun Zutaten hunn) kann Iech hëllefen, Iech virun Zucker ze schützen. Leider kënne vill traditionell Moiesiessen, wéi Frühstückskären, Getreidebaren, aromatiséiert Haferflocken a Bäckereien, grouss Quantitéiten un Zucker enthalen.
Wéi erkennt een Zousatz Zocker op engem Label
D'Berechnung vum Zousatz Zocker an der Zutatelëscht kann e bësse vun enger Enquête sinn. Hien verstoppt sech ënner villen Nimm (hir Zuel ass méi wéi 70). Awer trotz all dësen Nimm metaboliséiert Äre Kierper zousätzlech Zocker op déiselwecht Manéier: et ënnerscheet net tëscht brong Zocker, Hunneg, Dextrose oder Reissirop. Liewensmëttelhersteller kënne Séissstoffer benotzen, déi terminologesch net mat Zocker verbonne sinn (de Begrëff "Zocker" gëllt eigentlech nëmme fir Dëschzucker oder Saccharose), awer dëst sinn all Forme vun Zousatzzucker.
Drënner sinn e puer vun den Nimm, déi Zocker op Etiketten bäigefüügt hunn:
- Agave Nektar,
- kondenséierte Jus vu Staang,
- Malz Sirop,
- Brongen Zocker,
- Fruktose,
- Ahornsirop,
- Reed Kristalle,
- Uebst Jus konzentréiert,
- Melasse,
- Staangzucker,
- Glukos,
- onraffinéiert Zocker,
- Mais Séisser,
- héich Fruktose Mais Sirop,
- Saccharose,
- Mais Sirop,
- Hunneg,
- Sirop,
- kristallin Fruktose,
- Invert Zocker,
- Dextrose,
- maltose.