Zutaten Spargelen a Räis Kasseroll
| Spargelen | 400.0 (Gramm) |
| Räisgrutten | 200.0 (Gramm) |
| Déierefett | 100.0 (Gramm) |
| Waasser | 2.0 (Kaffisläffel) |
| Poulet Ee | 3.0 (Stéck) |
| Mëllech Kou | 3.0 (Dësch Läffel) |
| Dësch Salz | 0.5 (Kaffisläffel) |
| Botter | 2.0 (Dësch Läffel) |
Spargelen de Spargele virsiichteg mat engem schaarfe Messer, passt op d'Käpp net ze beschiedegen - dee wäertvollsten Deel dovun. Bind de Spargelen a Bündelen vun 10 Stécker, schneid déi ënnescht Enn gläichméisseg of a gitt an eng Kasseroll mat gesalztem kachendem Waasser, sou datt d'Waasser nëmmen d'Mëtt vun de Sprossen erreecht. Kacht fir 15 - 20 Minutte bei héijer Hëtzt bis se erweicht ass, awer net ze vill kachen, soss verléieren d'Spargelen hiren Aroma a ginn waasseg. Siicht d'Waasser a léisst d'Spargelenbëscher lass. Sortéiert de Reis, wäscht en an enger propper Serviett, gitt an eng Kasseroll mat erhëtzt Fett a beim Réieren, erhëtzen bis en transparent gëtt (net brong!). Drénkt mat kochendem Waasser a simmer, bedeckt. Setzt de geschwollene Räis an enger gläichméisseger Schicht an enger geschmierter Form, leet eng Schicht mat gekachten Spargelen drop, schëdd mat enger Mëschung aus geschloene Eeër a Mëllech, verdeelt Stécker Botter op der Uewerfläch. Am Uewen baken.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | g 1225 |
| Proteins | g 2.7 | g 76 | 3.6% | 2.6% | g 2815 |
| Fats | g 9.2 | g 56 | 16.4% | 11.9% | g 609 |
| Kuelenhydrater | g 11.7 | g 219 | 5.3% | 3.9% | g 1872 |
| organesch Säuren | g 16.2 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 0.8 | g 20 | 4% | 2.9% | g 2500 |
| Waasser | g 69.8 | g 2273 | 3.1% | 2.3% | g 3256 |
| Äschen | g 0.4 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | g 1286 |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | g 3750 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | g 2571 |
| Vitamin B4, Cholin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | g 1462 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | g 2500 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | g 5000 |
| Vitamin B9, Folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | g 11429 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | g 5000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | g 5625 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | g 5000 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | g 5000 |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | g 2083 |
| Vitamin PP, NEE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | g 2358 |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | g 3477 |
| Kalzium, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | g 6173 |
| Silicon, Jo | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | g 189 |
| Magnesium, MG | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | g 3077 |
| Natrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | g 7345 |
| Schwiefel, S. | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | g 4049 |
| Phosphor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | g 1460 |
| Chlor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | g 851 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | g 3000 |
| Jod, ech | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | g 6522 |
| Kobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | g 909 |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | g 988 |
| Koffer, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | g 2053 |
| Molybdän, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | g 4118 |
| Néckel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | g 91667 |
| Strontium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | g 29630 |
| Kromm, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | g 7143 |
| Zénk, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | g 3484 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 11.4 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.8 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 48.2 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 137,5 kcal.
- Silicon gëtt als strukturelle Bestanddeel a Glykosaminoglykaner abegraff a stimuléiert d'Kollagensynthese.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal